Tutvuge Gordon Ramsay restoranide ja allkirja retseptidega

Šotimaal sündinud kuulsuskokk Gordon Ramsay on Gordon Ramsay Restoranide asutaja, mille eest on ta saanud mitu Michelini tärni.

Hüppa jaotisse

• Gordon Ramsay lühitutvustus
• Märkimisväärsed Gordon Ramsay restoranid
• 10 Gordon Ramsay allkirjatoitu
• Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?
• Lisateave Gordon Ramsay MasterClassi kohta

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

kuidas oma tagaaeda aeda teha

Gordon Ramsay lühitutvustus

Gordon Ramsay on maailmatasemel peakokk, autor ja telenägu. Ta on ka asutaja Gordon Ramsay Restoranidele, mis hõlmab üle 30 kõrgelt tunnustatud restorani kogu Euroopas, Aasias ja Ameerika Ühendriikides. 1966. aastal Šotimaal Johnstone'is sündinud ja Inglismaal Stratford-Upon-Avonis kasvanud Gordon alustas hotellinduskursusele astudes 16-aastaselt oma külalislahkuse karjääri.

Enne 1990. aastal Pariisi kolimist töötas Gordon väljapaistvate kokkade Marco Pierre White'i ja vendade Rouxide käe all. 1993. aastal naasis ta Londonisse, et avada oma esimene restoran Aubergine, mis sai oma esimese Michelini tärni 1994. aastal ja teise tähe 1997. aastal. Gordon asutas 1997. aastal ka oma söögitubaimpeeriumi Gordon Ramsay Restaurants. Ramsay mainekas kolmas Michelini tärn oli teenis 2001. aastal oma samanimelises restoranis Gordon Ramsay, mis tegi temast kõigi aegade esimese šoti koka, kellele on omistatud kolm Michelini tärni.

Restoranipidaja on kirjutanud ka rohkem kui kaks tosinat raamatut ja on kauaaegne televisiooni isiksus, kes on tuntud oma otsekohesuse ja roppuste sagedase kasutamise tõttu ekraanil olles. Ta on esinenud sellistes saadetes nagu Gordon Ramsay: kaardistamata , Põrgu köök , Köögi õudusunenäod , Hotell põrgus , Meisterkokk ja MasterChef Junior . 2006. aastal määras kuninganna Elizabeth ta Briti Impeeriumi Ordu (OBE) ohvitseriks. Praegu jagab ta oma aega Los Angelese ja Suurbritannia vahel oma naise ja nende nelja lapsega.

Märkimisväärsed Gordon Ramsay restoranid

Gordon Ramsay on avanud arvukalt restorane ja baare maailma suuremates linnades, sealhulgas New Yorgis, Londonis, Hongkongis ja Dubais. Siin on mõned tema tunnustatud asutused:

• Restoran Gordon Ramsay : Gordoni tipptasemel restoran, mis on tuntud ka kui Gordon Ramsay Royal Hospital Roadil, avati 1998. aastal Londonis ja omab kolme Michelini tärni.
• Gordon Ramsay kitsas : The Narrow on Thamesi jõe kaldal asuv Londoni gastropubi, kus pakutakse traditsioonilisi kohalikke toite, nagu röstid ja lambakoer.
• Gordon Ramsay Trianonis : Seda eksklusiivset Michelini tärniga tärniga restorani, mida sageli nimetatakse lihtsalt Au Trianoniks, oli peakokk Prantsusmaal, mis asus Waldorf Astoria Versailles's.
• Petrus : Pétrus, kes pakub kaasaegset Prantsuse kööki, omab praeguses asukohas Londonis Belgravias ühte Michelini tähte, kus peakoka laualt avaneb vaade köögile ja kuhu mahub kuni kuus inimest.
• Savoy grill : Gordon debüteeris Savoy Grilli 2010. aastal ajaloolises Savoy hotellis, mis on alates 19. sajandist Londoni kesklinnas. Gordoni restoran pakub 1920ndate stiilis söögituba ja klassikalisi Briti ja Prantsuse roogasid.
• Hõbepress : See Michelini tärniga tärniga tähistatud restoran, mis avati 2015. aastal Prantsusmaal InterContinental Bordeaux - Le Grand Hôtelis, valmistab elegantset Prantsuse kööki, sealhulgas oma firmarooga pressitud homaarist.
• Gordon Ramsay praad Las Vegas : USA-s on käputäis Gordon Ramsay Steak'i asukohti (sealhulgas Baltimore'is ja Atlantic Citys), kuid Las Vegase steakhouse oli esimene. Pariisi Las Vegas Hotel & Casinos asuvad külalised saavad proovida Gordoni kõige ikoonilisemaid roogasid, näiteks Beef Wellington.
• Gordon Ramsay põrgu köök : Caesarsi palee Las Vegas Stripil on koduks sellele söögikohtadele, mis on nimetatud koka võistleva tõsielusaate järgi. Hell’s Kitchen pakub rohkem kui 300 külalist, ja seal pakutakse selliseid roogasid nagu fileefignon ja pannil kammitud kammkarbid.
• Londoni maja : Sellest Londoni restoranist avaneb vaade Battersea väljakule ja seal on naabruskonna söögikoha õhkkond ning menüü muutub aastaaegade järgi.

10 Gordon Ramsay allkirjatoitu

Peakokk Gordon Ramsay ja tema ikoonilised restoranid on välja töötanud palju allkirja retsepte, sealhulgas:

1. Veiseliha Wellington seente deksellidega : Gordon moderniseerib Beef Wellingtoni klassikalist retsepti malmist panniga, andes veiseliha fileele värvi, sügavuse ja maitse. Prosciutto, soolase murulauku, seenesegu ja lehttaigna kihid kinnitavad tehingu sõna otseses mõttes. Siit saate teada, kuidas valmistada Gordon Ramsay Beef Wellingtoni.
2. Hautatud spargel : Kuigi enamik sparglitoite valmistatakse lihtsalt, näiteks röstitud spargel või lihtne pannil praetud spargel, tagab Gordoni retsept, et see sirgjooneline köögivilja saab omakorda staarroogana. Proovige teha Gordon Ramsay hautatud spargel .
3. Viie vürtsiga musta kirsiglasuuriga krõbe part : Gordoni versioon sellest roogist on harmooniline mõru ja magusa, aga ka maise ja rikkaliku mäng. Pardirind on oma sulatatud rasvas krõbe, kirsid lisavad magusat, mis mängib mõru endiivi vastu, ja mullane spinat jahvatab roogi. Proovige valmistada peakoka krõbe part .
4. Baba ganoush : Selle Liibanoni kastmise jaoks ühendab Gordon keedetud baklazaani sidrunimahla, tahiinikastme (jahvatatud seesamiseemnetest valmistatud pasta), jogurti, küüslaugu ja tüümianiga. Seejärel tilgutab ta ekstra neitsioliiviõli üle pinna, enne kui puistab garaažiks sumakit või hakitud värsket peterselli. Ja ta serveerib baba ganoushi saiaga. Siit saate teada, kuidas Gordon Ramsay's valmistada baba ganoush .
5. Lambaliha koos glasuuritud thumbelina porganditega : Gordoni lambakoera versioon on kergem ja heledam kui mõned traditsioonilised valmistised. Klassikalise rosmariini asemel kasutab ta searohi tüümiani. Ja lambalihaga tavaliselt kombineeritud piparmündiželee asemel kasutab ta piparmündi jogurtikastet. Vaadake tema oma retsept .
6. Lillkapsa praad : Gordon muudab lihtsa, sageli tähelepanuta jäetud koostisosa soolaseks, unustamatuks põhiliseks koostisosaks. Pärast viilutamist lillkapsast paksudeks praadideks, pruunistab ta pannil võid ja riisub lillkapsast täpselt nagu sina ribisilm. Proovige teha Gordon Ramsay lillkapsa praad.
7. Kana suprême juurviljadega : Kuigi see võib olla üks keerulisemaid valke, mida omandada, lihtsustab Gordoni retsept seda roogi. Tüümiani, rosmariini ja peterselli essentsid valavad röstitud juurviljad, mis ise küpsetavad, ja peakokk kasutab kana pannile jäänud pruunid tükid maitsva kastme ideaalseks aluseks. Õppige, kuidas tema teha kana ülim .
8. Grillitud beebiporrulauk : Gordon grillib porru, et küpsetada karmimaid väliseid lehti, ja pošeerib porrulaukasid keskuste peeneks küpsetamiseks. Ta kasutab valget misot, mis on magusam ja mahedam kui tumedam misos. Miso salaküttimispuljongist saab seejärel vinegreti alus - rikkalik ja imal, piirneb kastme tekstuuriga. Lõpuks annavad murulauk teravust looduslikult magusa miso vastu mängimiseks ja kaaviar annab vinegrettile restorani tasemel viimistluse. Proovige oma teha grillitud beebiporrulauk .
9. Seesamise koorega tuunikala kurgisalatiga : Tuunikala on kaetud seesamiseemnetega, et kaitsta liha katkemise ajal ja lisada seemnete röstimisel pähklimaitset. Gordon lisab koore all olevale seljaosale ja uuesti plaadile lõhnaainete infundeerimiseks lubjakoore. Selle salati aluseks oleva salati asemel kasutab peakokk kergelt marineeritud kurke, mis on kontrastis röstitud seesamiseemnetega tuunikala üle koormamata. Õppige, kuidas tema teha seesamise koorega tuunikala .
10. Paisutatud vaarikas : Suflee on klassikaline maitsev magustoit, mis nõuab mõningast peenust. Kui juustu- ja šokolaadisufleed on tavalised, loob Gordon versiooni, mis pakub täiusliku omatehtud vaarikalise suflee jaoks vaarikate segu koos dekadentse kreemiga. Siit saate teada, kuidas Gordon Ramsay's valmistada vaarika plahvatus .

MasterClass

Teile soovitatud

Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.

Õpetab kokandust I

Õpetab kokkamist

Õpetab kodutegemise kunsti

kuidas valmistada parimaid pina coladasid

Õpetab toiduvalmistamise tehnikaid I: köögiviljad, makaronid ja munad

Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?

Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Alice Waters ja palju muud.