Wolfgang Pucki kokteiliretsept Negroni

Negroni kokteilivalemi suurt elegantsi on raske mitte hinnata, nii lihtne tundub, et see on mõeldud laiskadele suveõue õhtupoolikutele: 1 unts džinnit, 1 unts vermut, 1 unts Campari. Segage üle suure jääkuubiku, visake üle velje lõhnav apelsinikeerutus ja korrake seda iga tund päikesevalgust, mis teil alles on.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on Negroni?
• Negroni kokteili päritolu
• 5 varianti klassikalises Negroni kokteilis
• Kuidas teha täiuslikku Negronit
• Peakokk Wolfgang Pucki Negroni retsept
• Lisateave Wolfgang Pucki MasterClassi kohta

Mis on Negroni?

Negroni on klassikaline itaalia aperitivo ehk söögieelne kokteil, mis koosneb võrdsetes osades džinnist, Camparist ja vermut rosso'st, kaunistatud oranži keerdumusega ja serveeritud kividel (jääl). Negronisi pakutakse traditsiooniliselt kas kiviklaasis või vanamoodsas klaasis.

Negroni kokteili päritolu

Legend räägib, et 1900. aastate alguses küsis Itaalia krahv Firenzes ühes kohvikus Firenze baarimehelt Fosco Scarsellilt baarmenilt Fosco Scarsellilt ameeriklasele ülespaisutatud riffi - veelgi kergemat Campioni, magusa vermuti ja muu segu. soodavesi. Scarselli vahetas Americano tavapärase sidrunikoore apelsinikoore vastu, et neid kahte eristada, ja sündis Negroni kokteil.

5 varianti klassikalises Negroni kokteilis

1. Negroni eksinud asendab džinni vahuveini ehk Proseccoga.
2. Americano järgib sama valemit Campari, magusa vermuti ja klubisoodaga.
3. Boulevardier asendab džinni viskiga.
4. Valges Negronis on džinn, magus, lilleline Lillet blanc ja terav, gentianimaitseline Suze.
5. Aperol Negroni vahetab Aperoli Campari vastu, et toetuda apelsinikoore parkainelisse magususesse.

Kuidas teha täiuslikku Negronit

Katsetage erinevate džinni- ja vermutimarkidega - aromaatsemad, vähem rohtsed, kuivemad, magusamad, vürtsikamad -, et leida maitsekombinatsioonid, mis teile kõige rohkem meeldivad. Igal Negronil võib olla sama põhikoostisosade loetelu, kuid maitseprofiili saab kõige paremini kujundada inimene.

Kui leiate, et traditsiooniline Negroni on teie maitse jaoks liiga mõru, proovige oma retsepti kohandada nii, et see sisaldaks 1 untsi Campari ja 2 untsi magusat vermutit.

Peakokk Wolfgang Pucki Negroni retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Koostisosad

Wolfgangi versioon klassikalisest aperitivost on kõigi oma parimate variatsioonide hübriid: lisapiduliku šampanjavaluga. Wolfgangile meeldib, kuidas šampanja happesus ja kihisus jooki värskendavad. Angostura ja sidruni mõru tasakaalustavad jooki ja annavad meeldiva aroomi ning - kui sa oled uluk - käsitsi nikerdatud jääkuubikud tõstavad seda klassikalist ja lihtsat jooki.

• 3 oz kuiva džinni
• 1 1/2 oz vermuti
• 1 1/2 oz Campari
• 3 oz šampanjat
• 2 kriipsu Angostura mõrud
• 2 kriipsu apelsini mõrud
• Jää
• 2 sidrunikeeret
• 2 pärna keerutamist

1. Pange 3 suurt jääkuubikut väikesesse kannu või seguklaasi. Vala džinn, vermut ja Campari ning segage ettevaatlikult.
2. Seejärel lisage šampanja. Segage.
3. Lisage Angostura ja sidruni mõru kriipsud. Maitse.
4. Kurna klaasidesse. Kaunista jook sidruni- ja laimi keerdudega.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, peakokk Thomas Keller, Alice Waters ja palju muud.