Kuidas teha omatehtud sinepit: lihtne sinepi retsept

Sinep on nõrk maitseaine, mis lisab erinevatele toitudele särtsakat maitset, alates hot dogidest grillikaste . Selle kiire ja lihtsa retsepti abil saate oma kodus mugavalt sinepit valmistada.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on sinep?
• Kuidas sinepit teha
• 4 viisi sinepi kasutamiseks
• Lihtne omatehtud sinepi retsept

Mis on sinep?

Sinep on populaarne maitseaine, mis on valmistatud sinepitaime seemnetest Brassica ja sinep perekonnad. Sinepiseemneid müüakse tervena, jahvatatult või muljutult. Sinepiseemneid on kolme peamist tüüpi:

• Valged sinepiseemned , tuntud ka kui kollased sinepiseemned ( Sinapis alba ) on kõige leebem sinepiseeme. Valged sinepiseemned on pehme kollase sinepi peamine koostisosa, mida tavaliselt kasutatakse kuumade koerte pealmiseks.
• Pruunid sinepiseemned , tuntud ka kui India sinep ( Brassica juncea ). Vürtsikamad pruunid seemned on Dijoni sinepi ja vürtsika pruuni sinepi (aka deli sinep) peamine koostisosa.
• Musta sinepi seemned ( Brassica nigra ) kasutatakse India köögis tavaliselt tervikuna või segatuna valgete ja pruunide sinepiseemnetega, kuna need on kõigist sinepiseemnesortidest kõige kuumemad.

Kuidas sinepit teha

Võite teha omatehtud sinepi, kasutades jahvatatud sinepiseemneid või pulbristatud sinepi (jahvatatud sinepipulbri segu, kurkum ja nisujahu). Sinepi valmistamiseks ühendage seemned või pulber happelise vedelikuga, näiteks valge äädika, õunasiidri äädikas , õlut või sidrunimahla. Vedelik aitab sinepil saavutada leviva konsistentsi ja hape taltsutab sinepi kuumust.

4 viisi sinepi kasutamiseks

Siin on mõned lihtsad viisid sinepi lisamiseks toiduvalmistamiseks.

1. Lisa salatikastmetele : Sinep on populaarne lisand vinegrett Tugeva maitse lõhna ja sinepiseemnete emulgeerimisomaduste jaoks, mis aitavad õli ja äädikat eraldada.
2. Lisa glasuuridele : Ühendage omatehtud sinep fariinsuhkru, toore mee või vahtrasiirupiga (1 osa sinepit kuni 2 osa magustajat) ja pintseldage sinepisegu küpsetatud kana reitele viimase 30 minuti jooksul.
3. Valmistage mee sinep : Kombineerige sinep meega suhtega 1: 1, et saada lihtne mee sinepi dipikaste.
4. Lisa grillikastmele : Lõuna-Carolinas on ülekaalus grillimisviis sinepipõhises kastmes valatud sealiha. Võite teha oma Lõuna-Carolina stiilis grillkastme, lahjendades omatehtud sinepi ekstra äädika abil. Lisateavet grillikunsti valdamise kohta saate maailmatasemel pitmaster Aaron Franklini käest.

Lihtne omatehtud sinepi retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Koostisosad

• 4 spl sinepipulbrit
• 2 spl äädikat (õunasiidrit, valget veini või šerrit)
• 2 tl sooja vett
• 1 tl koššersoola

1. Kombineerige kõik koostisosad väikeses reageerimata kausis.
2. Vahusta koostisosad ühtlaseks pastaks, lisades vajadusel veel vett.
3. Laske segul kõik koostisosad lisada toatemperatuuril kuni 10 minutit.
4. Hoidke omatehtud sinepi külmkapis kuni kolm nädalat.

Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kokakunstimeistrid, sealhulgas Aaron Franklin, kokk Thomas Keller, Gabriela Cámara, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.