Lihtne Tai basiilikukana retsept: kuidas Tai basiilikuga süüa teha

Tai basiilik on Vietnami ja Tai köögi alustala unikaalselt vastupidav ja julge ürdi, mis on populaarne lisand karritele, kevadrullidele ja soolastele nuudliroogadele.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on Tai basiilik?
• Kust saab osta Tai basiilikut?
• Mis vahe on Tai basiilikul ja Itaalia basiilikul?
• 15 Tai basiiliku retseptide ideed
• Tai basiiliku kana (Pad Krapow)

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

mis on loos konflikt

Mis on Tai basiilik?

Tai basiilik on mitmesugused basiilikud (Ocimum basilicum), mis on tuntud Aasia köögis kasutamise poolest. Erinevalt oma nõbust, Itaalia basiilikust (aka Genovi basiilik), on Tai basiilikul tugevad, vastupidavad lehed, mis seisavad hästi pikema küpsetusaja ja pikaajalise kuumuse korral. Kagu-Aasia põliselanikel on see Lamiaceae perekonna esindaja ära tuntav kitsaste roheliste lehtede, sakiliste servade, lillade varte ja selge lagritsa sarnase aroomiga.

Tai basiilikutaimed, millel tärkavad ka roosad ja lillad õied, on õrnad mitmeaastased taimed, mis kasvavad kõige paremini soojas troopilises kliimas täieliku päikese käes, ilma pakaseta. Muud levinumad basiilikutüübid on sidrunbasiilik, kaneel basiilik, lilla basiilik, Mehhiko basiilik ja püha basiilik (aka Tulsi). Nendest sortidest kasutatakse Tai basiilikut kõige sagedamini Tai, Vietnami, Kambodža ja Laose köögis.

Kust saab osta Tai basiilikut?

Kui Tai basiilik kasvab kogu USA-s üha populaarsemaks, on üha enam toidupoed ja gurmeeturud hakanud maitsvat ürti kandma, kuid Tai basiiliku leidmiseks on parim panus Aasia turgudel. Kodukokad võivad valida ka Tai basiilikutaimede ostmise, et lisada neid ürdiaeda või aknalaual asuvale ürdikülvikule hõlpsaks juurdepääsuks, või otsida idamaist rohtu veebis.

Mis vahe on Tai basiilikul ja Itaalia basiilikul?

Tai basiilik erineb oma magusamast Itaalia nõbust tekstuuri, maitse ja välimuse poolest. Erinevalt magusast basiilikust, läikiva lehega õrnast ürdist, on värskel Tai basiilikul tugevad ja õhukesed lehed, mis meenutavad piparmündilehti. Tai basiiliku vastupidav tekstuur muudab selle sobivaks pikaajalise kuumuse käes hoidmiseks, samas kui õrnem magus basiilik lisatakse selle peente lehtede tõttu tavaliselt küpsetamise lõpus või toortoitudes, näiteks salatites. Maitse poolest on Itaalia basiilikul magus, kergelt piparmündine ürdimaitse, Tai basiilikul on aniisirikkam lagritsa maitse, mis erineb Itaalia basiilikust.

15 Tai basiiliku retseptide ideed

1. Sanbeiji: tuntud ka kui Taiwani kolme tassi kana, mis on valmistatud kondita nahata kanarinnaga (või kanareitega), riisiveini, ingveri, küüslaugu, seesamiõli, sojakastme ja Tai basiilikuga.
2. Tai roheline karri: Tai kookospiima, karripasta, baklazaani, kana, kalakastme, puljongi, küüslaugu ja ingveriga valmistatud vürtsikas Tai roog. Lisaks värske Tai basiilikuga.
3. Pho: traditsiooniline vietnami supp, mis on valmistatud lõhnavast puljongist, riisinuudlitest ja viilutatud lihast. Lisaks värsketele ürtidele nagu Tai basiilik, oavõrsed, tšillid, laim ja sibul.
4. Pad Thai: Maitselises tamarindikastmes keedetud segatud praetud riisinuudlid, millele on lisatud Tai basiilikut, oavõrseid, koriandrit ja röstitud maapähkleid.
5. India kookospähkli karri: kookospiimapõhine karri retsept, mis on maitsestatud kurkum , koriander, nelk köömned, kana, Tai basiilik, jalapeno paprika, küüslauk ja ingver. Serveeritakse basmati riisiga.
6. Taiwani baklažaan: viilutatud baklažaan, mis on hautatud sojakastme, suhkru, küüslaugu, ingveri, õli ja soola kastmes. Kaunistatud rebenenud Tai basiilikulehtedega.
7. Praetud tofu Tai basiilikuga: Küüslaugu, magusate paprikate, sibula, ingveri, sojakastme ja tšillihelvestega küpsetatud praetud tofu. Üles Tai basiilik ja praemuna.
8. Tai basiilik Mojito: keerd klassikalise kokteili valmistamiseks, mis on valmistatud lihtsast siirupist, rummist, klubisoodast, laimist ja suhkruga segatud Tai basiilikust.
9. Vietnami kevadrullid: värsked kreveti kevadrullid, mis on pakitud riisipaberisse koos hakitud Tai basiiliku, porgandi, cilantro, piparmündilehtede ja salatiga. Kastetud kalakastme, äädika, küüslaugu-tšillikastme, hoisinikastme ja küüslauguga valmistatud kastmega.
10. Tom Yumi supp: Tai tšilli, puljongi, sidrunheina, küüslaugu, krevettide, valge sibula, tomati, kalakastme, laimimahla ja Tai basiilikuga valmistatud vürtsikas Tai supp.
11. Tai basiilikuga papaiasalat: õhukesteks viiludeks lõigatud roheline papaia visatakse laimimahla, õli, suhkru, kalakastme ja tšillide kastmesse. Lisaks viilutatud Tai basiilik ja röstitud maapähklid.
12. Krõbe basiiliku praetud riis: praetud riis, mis on valmistatud wokis kanaga, jasmiiniriis , Tai basiilik, küüslauk, punane pipar, sibul ja maitseained.
13. Rohelisi ube segage praadides Tai basiiliku ja krõbeda šalottsibulaga: Rohelised oad pannil õlis, küüslaugus ja tšillis praadides. Visatud kastmesse kalakaste, austrikaste, suhkur ja viilutatud Tai basiilik.
14. Purjus nuudlid: Kanafilee, kalakastme, sojakastme, punase tšillipasta, küüslaugu, jalapeno pipra ja suhkru kastmes küpsetatud laiad nuudlid. Üles rebitud Tai basiiliku ja röstitud maapähklitega.
15. Tai basiilikupesto - keerutamine traditsiooniline pesto valmistatud Tai basiilikust, seesamiõlist, küüslauk , punase pipra helbed, laimimahl, riisiäädikas ja maapähklid.

MasterClass

Teile soovitatud

Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.

Õpetab kokandust I

elektrinoa tuhmid terad tuleks teritada

Õpetab kokkamist

Õpetab kodutegemise kunsti

Õpetab toiduvalmistamise tehnikaid I: köögiviljad, makaronid ja munad

oz veiniklaasis

Tai basiiliku kana (Pad Krapow)

0 hinnangut| Hinda kohe

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

Teenib: 2–4 inimest

• 2 supilusikatäit taimeõli
• 5 küüslauguküünt, hakitud
• ¾ lb jahvatatud kana
• 1 punane paprika, tükeldatud
• 2 linnu silma tšillit (aka Tai tšillit), peeneks hakitud
• 2 spl kalakastet
• 2 tl austrikastet
• 1 tl sojakaste
• ½ tl fariinsuhkrut
• 1 tl musta pipart
• 1 hunnik Tai basiilikulehti, mõned reserveeritud kaunistamiseks

1. Eelsoojendage õli keskmise ja kõrge kuumusega seatud vokis. Kui õli torustik on kuum, lisage küüslauguküüned. Kui küüslauk on muutunud kuldpruuniks, lisage jahvatatud kana, jagades selle küpsetamisel väikesteks tükkideks, umbes 3 minutit.
2. Lisage pipar, tšillid, kalakaste, austrikaste, sojakaste, fariinsuhkur ja pipar ning segage segamiseks. Enne basiilikulehtedesse lisamist ja küpsetamist küpseta 2 minutit, kuni see on täielikult närbunud, 30 sekundit.
3. Serveeri kohe riisi kohal, mille kohal on rebitud värske basiiliku oksad.

Saage MasterClassi aastaliikmega paremaks kodukokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Wolfgang Puck, Alice Waters, peakokk Thomas Keller, Gordon Ramsay ja palju muud.