Radicchio, tuntud ka kui Itaalia sigur, on julge, mõru roheline, mida kasutatakse tavaliselt salatites ja Itaalia toiduvalmistamisel. Itaalias hautatakse värvikat köögivilja sageli, seejärel lisatakse see roogade tasakaalustamiseks makaroniroogadele, risotole ja hautistele.
Meie kõige populaarsemÕppige parimatelt
Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustamaHüppa jaotisse
- Mis on Radicchio?
- 4 Radicchio sorti
- Mis Radicchio maitsele meeldib?
- Vaadake, kuidas peakokk Gordon Ramsay valmistab ette Radicchio
- 3 näpunäidet Radicchioga kokkamiseks
- Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?
- Lisateave Gordon Ramsay MasterClassi kohta
Mis on Radicchio?
Radicchio on punase lehtköögiviljaga, välimuselt sarnane väikese kapsaga, mõrkja maitsega. Radicchio on sigurite perekonnas koos Belgia endiivi ja escarooliga. Radicchio võib leida aastaringselt, kuid selle kõrghooaeg on talve keskpaigast kevadeni.
7 erogeenset tsooni mehel
4 Radicchio sorti
Turgudel on tavaliselt nelja tüüpi radicchio.
- Chioggia radicchio on ümmargune, umbes pehmepalli suurune ja on kõige levinum sort Ameerika toidupoodidest.
- Treviso punane radicchio on pikema, pikliku kujuga ja täpsemalt määratletud valgete soonte ja vartega, nagu väike punane napakapsas.
- Radelfchio Castelfrancost on kahvaturohelistel või kollastel lehtedel punaste täppidega ja vähem kibe kui teiste radicchio sortidega.
- Radicchio di Tardivo on gurmaanide lemmik, peamiselt töömahuka traditsioonilise kasvuprotsessi ja sellest tuleneva nappuse tõttu.
Mis Radicchio maitsele meeldib?
Radicchio tunnuseks on selle mõru maitse, mis muudab selle ideaalseks taustaks soolasematele koostisosadele, nagu krõbistatud prosciutto, laagerdunud parmesan ja kitsejuust. Radicchio mõru maitse sobib hästi ka magusamate koostisosadega, näiteks moosise, küpse hurma viiludeks, mis on ühendatud mee-sinepi vinegreti või palsamiäädikaga.
Gordon Ramsay õpetab kokkamist I Wolfgang Puck õpetab kokkamist Alice Waters õpetab kodukokkamise kunsti Thomas Keller õpetab kokandustehnikaidVaadake, kuidas peakokk Gordon Ramsay valmistab ette Radicchio
- 2x
- 1,5x
- 1x, valitud
- 0,5x
- Peatükid
- kirjeldused välja lülitatud, valitud
- subtiitrite seaded, avab subtiitrite seadete dialoogi
- pealdised ära, valitud
See on modaalne aken.
Dialoogiakna algus. Escape tühistab ja sulgeb akna.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemely TransparentBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentPool-TransparentOpaqueFondi suurus50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Tekstiserva stiilPuudubRaisedDepressedUnformDropshadowFont Familytaastage kõik seaded vaikeväärtusteleValmisSulgege modaalne dialoogDialoogiakna lõpp.
Vaadake, kuidas peakokk Gordon Ramsay valmistab ette RadicchioGordon Ramsay
Õpetab kokandust I
Avastage klass
3 näpunäidet Radicchioga kokkamiseks
Radicchio’t saab nautida väheste ettevalmistustega.
parim viis veinipudelite hoidmiseks
- Lisage see salatile . Lisage rebenenud või viilutatud radicchio lehed talvisesse mescluni segusse või slaavi, et lisada peent, suulae puhastavat kibedust, või massaažikastet tervete lehtede jaoks sisukama roa saamiseks.
- Hautage või grillige . Radicchio keetmine turgutab selle kibedust ja tõmbab punase kapsa sarnase maheda magususe. Röstitud radicchio on lisand, mis vajab veidi rohkem kaunistust kui lihtne tilguti vananenud balsamico ja ekstra neitsioliiviõlist. Lisandiks serveerige värske burrata ja grillitud saiaga.
- Kasutage garneeringuks . Toores radicchio paelad tõstavad rikkalikku rooga, nagu risotto, ja lisavad pitsale tipptaset - eriti siis, kui selle keskmes on kreemjas munakollane.
Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?
Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gordon Ramsay, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Alice Waters ja palju muud.
