Kiire ja lihtne tandoori kana retsept: valmistage tandoori kana grillil või ahjus

Legend räägib, et tandoori kana tekkis samast mõttest, mis tutvustaks maailmale lõpuks võikana, kana tikka ja vaikimisi oma armastatud Briti spin-offi, kana tikka masala. Nagu kana retseptid lähevad, on see lihtne uimastamine.

Hüppa jaotisse

• Mis on tandoori kana?
• Mis vürtsid katavad tandoori kana?
• Mida serveerida tandoori kanalihaga
• Kui kaua tandoori kana säilib?
• Lihtne Tandoori kana retsept
• Lisateave Alice Waters'i MasterClassi kohta

16 tunni jooksul õppige Chez Panisse'i James Beardi auhinna võitnud asutaja käest kodus ilusaid hooajalisi toite valmistama.

Mis on tandoori kana?

Tandoori kana on kana, mida on marineeritud jogurtis ja vürtsides. Kuigi seda on traditsiooniliselt tandoorahjus varrastel röstitud (silindrikujuline saviga ahi, mida kuumutatakse puidu või söega, kasutatakse peamiselt India subkontinendi põhjapoolsetes piirkondades), saab seda valmistada tavalises ahjus, küpsetises või grillis.

kuidas olla parem jutuvestja

Mis vürtsid katavad tandoori kana?

Nagu paljud India retseptid, varieerub tandoori kana jaoks oma spetsiifilise kuumuse profiil vürtsisegu sageli veidi. Üks India restoran võib kasutada teist suhet; üks tänavamüüja võib kasutada peent allkirja keerdkäiku.

tootmisvõimaluste piir (ppf).

Mõnes India toidupoes on tandoori masala, segu, mis sisaldab tavaliselt garam masala (ise segu), küüslauku, sibulat ja ingverit, kuid roog sisaldab ka kurkumit koos punase tšillipulbriga, nagu värvimiseks ja soojendamiseks mõeldud cayenne'i pipar. Kui olete aeg-ajalt sportinud neoonpunast tooni tandoori kana, võite õigesti eeldada, et draama jaoks on ka punane toiduvärv.

Mida serveerida tandoori kanalihaga

Tandoori kana serveeritakse sageli pearoana koos naani, basmati riisi ja rada —Jahutav jogurtikaste kurgiga.

Kui kaua tandoori kana säilib?

Tandoori kana säilib külmkapis umbes nädala. Vahepeal kasutage seda võikana jaoks või purustage see ja visake karamelliseeritud sibulaga pitsale pealekandmiseks.

Lihtne Tandoori kana retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 1 tass tavalist jogurtit, näiteks Kreeka jogurt
• 4 küüslauguküünt, peeneks hakitud
• 1 2-tolline tükk värsket ingverit, kooritud ja peeneks hakitud
• Eelistatult 2–3 tl tšillipulbrit (cayenne, Kashmiri punane tšillipulber või suitsutatud paprika)
• 2 tl garam masala
• ½ tl jahvatatud köömneid
• ¼ tass oliiviõli
• 1 sidruni mahl
• Koššer sool ja must pipar, maitse järgi
• 3 naela nahata kana reied, kanarinnad või trummipulgad

1. Sega suures kausis jogurt, küüslauk, ingver, tšillipulber, garam masala, köömned, oliiviõli, sidrunimahl, sool ja pipar. Sega korralikult, kuni marinaad on ühtlane.
2. Kanatükkide valmistamiseks tehke lihale väikesed sügavad jaotustükid, nii et marinaad tungib lihaga täielikult. Lisage kana kaussi ja pöörake karvkatteks. Kata kaanega ja hoia külmkapis vähemalt 2 tundi.
3. Eelsoojendage grill, pintseldage restid õliga ja küpsetage kana, perioodiliselt oliiviõli või sulavõiga, keskmisel ja kõrgel kuumusel kuni villide moodustumiseni ja küpsetamiseni vähemalt 25 minutit.

Ahjus: Kuumutage ahi temperatuurini 400 ° F. Vooderda küpsetusplaat alumiiniumfooliumiga ja aseta peale grillrest. Asetage kana tükkide vahele vähese vahega ja röstige 30 minutit, pooleldi läbi keerates.

mida teeb karahvin veini jaoks

Lisage toiduvalmistamisse India vürtsid, et luua meeldejäävaid eineid. Õppige siin Alice Watersilt.