Röstitud lillkapsapraed pole mitte ainult vegan, gluteenivabad ja madala süsivesikusisaldusega, vaid ka enamiku kulinaarse väljenduse vormide jaoks. Lillkapsas hoiab maitset nagu šampin ja säilitab tugeval ja pehmel tekstuuril kõrgel kuumusel röstimisel.
Meie kõige populaarsemÕppige parimatelt
Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustamaHüppa jaotisse
Mis on lillkapsa praad?
Termin lillkapsa praad viitab paksele ristlõikele lillkapsa peast, mis on röstitud tervena ja mida serveeritakse pearoa või lisandina. Kui lillkapsa praad pole kuidagi populaarse liha-enteeriaga seotud, saab rikkalikku köögivilja grillida või hautada nagu traditsioonilist praadi.
Mida serveerida lillkapsa praadiga
Lillkapsas on maheda maitseprofiiliga, mis muudab selle ideaalseks sõidukiks suurte ja julgete lisandite jaoks.
- Chimichurri või romesco : Ere, happeline kaste koos värskete ürtide, küüslaugu ja sidruniga või mullane segu tomatitest, röstitud paprikatest ja röstitud pähklitest on mõlemad suurepärased võimalused pakkumiseks lillkapsapraadiga. Siit saate teada, kuidas valmistada chimichurrit .
- Kreeka jogurt ja konserveeritud sidrun : Ühendage lillkapsas söestunud, röstitud servad jahedama kreemja jogurtiga, mis on lõigatud funky sidrunimaitsega.
- Röstitud datlid ja laagerdunud balsamico : Viiluta pool tassi kivideta datlit pooleks ja lisa küpsetusaja viimaseks 5–7 minutiks koos lillkapsaga röstimisnõusse. Mõne minuti jooksul hakkavad kuupäevad sulama ja karamelliseeruma, lisades igale hammustusele sügava magususe noodi. Nirista meeleolu täiustamiseks pudiseva vananenud palsamiäädikaga.
- Kreemjas juustukaste : Serveeri praed täispiima ricotta ja laagerdunud parmesani juustu segule või aseta peale Mornay, béchameli kaste, millele on lisatud riivitud Gruyère juustu.
Lillkapsa praadi retsept
Serveerib
kaksEttevalmistusaeg
5 minAeg kokku
20 minKokk aeg
15 minKoostisosad
- 1 lillkapsapea
- ½ tassi ekstra neitsioliiviõli
- 1 tl paprikat
- ½ tl karripulbrit
- 2 riivitud küüslauguküünt
- 1 tl köömne seemet
- ¾ tl koššersoola
- Värskelt jahvatatud must pipar
- Kuumutage ahi temperatuurini 400 ° F.
- Eemaldage lillkapsa välimised lehed ja lõigake varre ots ära. Tasakaalustage pea aluspinnal püsti ja lõigake aeglaselt 2 jämedat steiki umbes 1 ½ – 2 tolli ulatuses läbi lillkapsa keskosa südamiku kaudu. (Üksik lillkapsapea sisaldab tavaliselt umbes 2 paraja suurusega praadi - salvestage allesjäänud õisikud muuks otstarbeks, näiteks lillkapsa riis.)
- Sega väikeses kausis oliiviõli, paprika, karripulber, küüslauk, köömned, sool ja mõned head vänta pipart. Segamiseks segage hästi.
- Pange praed küpsetusplaadile või malmist pannile ja niristage õliseguga, kattes mõlemad pooled hoolikalt.
- Rösti praed, keerates poolenisti läbi, kuni lillkapsas on pehme ja muutub umbes 15 minutit servade ümber kuldpruuniks ja krõbedaks.
Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.
kuidas metsik riis maitseb
Huvitavad Artiklid
