Tervislik, kiire ja lihtne Chimichurri retsept

Argentiina asado (grill) ülima maitseainena on sõna chimichurri tõlgendatud nii, et see tähendab asjade segu, milles pole erilist järjekorda. Toiduloolased arvavad, et see tekkis gauchode lihtsa kastmena lahtisel tulel küpsetatud liha maitsestamiseks.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on Chimichurri?
• Mis Chimichurri maitsele meeldib?
• Millest Chimichurri koosneb?
• Näpunäiteid Chimichurri valmistamiseks
• Kas Chimichurri on kaste?
• Kas Chimichurri on marinaad?
• Lihtne traditsiooniline Chimichurri retsept

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Mis on Chimichurri?

Chimichurri on kuumtöötlemata kaste, mis on valmistatud värsketest ürtidest ning erineval määral õlist ja happest. See on Argentina ja Uruguay päritolu salsa verde perekonna liige. Chimichurri on oma maitsva äädika ja toore küüslauguga ideaalne foolium rikkaliku grillitud liha jaoks, mis domineerivad riigi köögis. Chimichurri võib olla kas roheline või punane.

Mis Chimichurri maitsele meeldib?

Chimichurris on tšillidest ja küüslaugust saadav ere, aromaatne soojus. Värsketest rohelistest ürtidest ja äädikast tulenev happesus aitab läbi lõigata paljude erinevate lihalõigete rikkuse.

on tsitronellataimed ühe- või mitmeaastased taimed

Millest Chimichurri koosneb?

Chimichurri koosneb peeneks hakitud ürtidest - klassikaline kombinatsioon on värske petersell, cilantro ja oregano - ekstra neitsioliiviõli, punase veini äädikas, šalottsibul (või peeneks hakitud punane sibul) ja punase pipra helbed. Punane chimichurri kaste sisaldab punast paprika ja tomatit.

Näpunäiteid Chimichurri valmistamiseks

1. Lase šalottsibulal, küüslaugul ja äädikal marineeruda umbes 10 minutit. Lisaks sellele, et see äädikamarinaad annab kõigele kerge hapukurgi, pehmendab see sibulas karme tooreid noote.
2. Blenderda kaste köögikombainis peenema tekstuuri saamiseks. Ehkki suurt chimichurrit pole vaja tõmmata, tugevdab köögikombain tekstuuri täpselt nii palju, et grillvalgule vastu seista. Otsite endiselt lahtist kastet, nii et ärge jätke töötlejat kogu aeg töötama: pulseerige ürtide ja marineeritud küüslaugu ning šalotsibula äädikas ühendamiseks, kraabige küljed vastavalt vajadusele, seejärel lisage aeglaselt õli, kuni see on ühendatud. Maitsesta vastavalt maitsele ja pane kõrvale.

Kas Chimichurri on kaste?

Chimichurri on paindlik kaste, mis sobib hästi liha, kala või köögiviljadega. Tõsta see lusikaga üle grillitud prae, asado-stiilis või terve krõbeda grillitud kala; libistage seda Itaalia leivaviiludele ürdiga pitsitud küüslaugu röstsaia jaoks või kasutage seda värske hummuse kaunistamiseks gluteenivaba külje jaoks.

Kas Chimichurri on marinaad?

Chimichurri toimib ka grillitud liha marinaadina. Pange liha lihtsalt klaasist või keraamilisse nõusse, katke chimichurritega ja hoidke külmkapis vähemalt 3 tundi või üleöö. Pidage lihtsalt meeles, et peate serveerimiseks kõrvale panema mõne kastme - te ei tohiks marinaadi uuesti kasutada, kui see on võluväel töötanud.

Lihtne traditsiooniline Chimichurri retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Serveerib

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Koostisosad

• ¾ tassi ekstra neitsioliiviõli
• ½ tassi peeneks hakitud värsket koriandrit
• ½ tassi peeneks hakitud lameda lehega peterselli
• 2 spl peeneks hakitud värsket pune
• 3-4 küüslauguküünt, hakitud
• 1 šalottsibul, peeneks hakitud
• ½ tassi punase veini äädikat
• ¾ tl punase pipra helbed (või rohkem, maitse järgi)
• 1 tl Koššersool, lisaks veel maitse järgi

1. Kombineerige keskmises kausis küüslauk, šalottsibul, punase veini äädikas, punase pipra helbed ja sool ning laske sellel istuda 10 minutit.
2. Sega juurde värsked ürdid, seejärel vahusta kahvli abil aeglaselt oliiviõliga.
3. Maitsesta soolaga.

Parimate tulemuste saavutamiseks laske maitsekogudel sulada lõplikul kastmel vähemalt 1 tund toatemperatuuril.

mis on vanker males

Hoida külmkapis ja kasutada kuni üks nädal.