Röstitud Delicata Squashi retsept: kuidas Delicata Squashi kõige paremini valmistada

Kui kunagi oli kulinaarne tagasitulek, siis delicata squash on see. See maitsekas puuvili kadus praktiliselt sajandi lõpupoole, et taas populaarse kõrvitsasordina välja tuua. Delicata on talvekõrvits, mis koristatakse hilissügisel, kuid sellel on suvikõrvitsa pehme ja söödav nahk, nagu suvikõrvits. Sellega töötamise lihtsuse ja magusa maitse vahel on delicata populaarne koostisosa paljudes retseptides. Seda saab valmistada mitmel viisil, kuid delikaatkõrvitsa röstimine on kõige populaarsem.

Hüppa jaotisse

• Mis on Delicata Squash?
• Kust Delicata Squash tekkis?
• 4 näpunäidet parima Delicata squashi valimiseks
• Kas saate süüa toorest delikaatkõrvitsat?
• Kuidas Delicata Squashi röstida
• 5 lihtsat röstitud Delicata squashi retsepti

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Mis on Delicata Squash?

Delicata on silindrikujuline kollakasoranž kõrvits, millel on õhukesed rohelised triibud ja seestpoolt kollane liha. See kasvab madalal põõsal või viinapuul täis päikese käes, iga taim annab neli kuni viis kõrvitsat. Võise, pruuni suhkru maitsega delikaati tuntakse ka kui maguskartulikõrvitsat.

kuidas teha teemalauset

Kust Delicata Squash tekkis?

Squash on tegutsenud juba üle 8000 aasta ning on Kesk- ja Põhja-Ameerikas indigeenne. Need olid Ameerika põliselanike põhitoidud, kes tutvustasid puuvilju Euroopa kolonistidele.

Delicata seemned külvati esmakordselt 19. sajandi lõpus ja neist said 1920ndate aastate jooksul kiiresti üks populaarsemaid kabatšokke. Selle kõrge vastuvõtlikkus haigustele ja lühem säilivusaeg põhjustasid delikaadi languse otse suure depressiooni paiku, kui nappe ressursse kulutati kauem kestnud toidule. 1990. aastatel töötasid Cornelli ülikooli teadlased välja haigustele vastupidava sordi ja pärast pikka puudumist on delicata squash taastanud oma lemmikkõrvitsa jagu selle valmistamiseks ja söömiseks.

4 näpunäidet parima Delicata squashi valimiseks

Delicatat leidub paljudes toidupoodides või kohalikul põllumajandustootjate turul. Kui teil on aed, kus saab täis päikest, on delikaati ka lihtne kasvatada. Selle õhuke nahk annab sellele lühema säilivusaja kui teised talvekõrvitsad, nii et kasutage seda varsti pärast ostmist või korjamist või hoidke pimedas jahedas kohas, et see vajadusel kauem püsiks.

kuidas kirjutada täiuslik kokkuvõte

Delicata on loomulikult gluteenivaba ning on suurepärane beetakaroteeni, kiudainete ja kaaliumi allikas. Täiusliku delikaatkõrvitsa otsimisel on mõned omadused.

1. Värv . Kõigepealt tuleb jälgida delicata värvi. Soovite sügavat rikkalikku kollast või oranži nahka, millel on õhukesed rohelised triibud. Nagu paljud puuviljad, pole see veel roheline, kui see on veel roheline.
2. Kindlus . Tahad rasket, siledat ja kindlat kõrvitsat. Enamik delikaate kaalub umbes üks kuni kaks naela. Pehmed laigud näitavad, et kõrvits pole valmis või pole hea. Proovige nahka mõlkida küünega. Kui see sisse ei suru, on squash valmis.
3. Kuju . Nagu paljud kõrvitsad, võivad delikaadid kasvada ebatavalises ja asümmeetrilises vormis, ühest otsast õhukestest ja teisest küljest sibulakujulistest. Valige suhteliselt ühtlane, mida on lihtsam läbi lõigata.
4. Viinapuud . Kui saak koristatakse otse taimelt, otsige seda rikkalikku kollast koort ja kindlat vilja, kuid veel üks märk, et kõrvits on valmis, on viinapuu. Kui see on veel veidi roheline, laske sellel veidi rohkem kasvada. Kui viinapuu on pruun ja närtsinud, on kõrvits korjamiseks valmis.

MasterClass

Teile soovitatud

Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.

Õpetab kokandust I

Õpetab kokkamist

Õpetab kodutegemise kunsti

Õpetab toiduvalmistamise tehnikaid I: köögiviljad, makaronid ja munad

Kas saate süüa toorest delikaatkõrvitsat?

Ehkki nimi squash pärineb askutasquashist, mis on Narragansetti põlisameeriklaste sõna, mis tähendab keetmata, keedetakse delikatati kõige sagedamini enne selle serveerimist. Seda saab hautada, keeta, aurutada või isegi aeglases pliidis valmistada, kuid delikaati röstitakse kõige sagedamini. Pehme nahk on kergesti viilutatav ja seda saab süüa, erinevalt teistest kõva välisküljega talvekõrvitsa sortidest, nagu kõrvits ja võilill.

Kuidas Delicata Squashi röstida

Mõtle nagu proff

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

kuidas hoida korkidega veinipudeleid

Delicata squashi röstimiseks kasutage seda kuueastmelist juhendit.

1. Kuumutage ahi temperatuurini 400 F.
2. Kärpige kabatšoki otsad maha. Seejärel lõigake kõrvits pikuti pooleks. Eemaldage keskelt seemned ja nööriline liha.
3. Pange mõlemad pooled lihapool allapoole ja lõigake veerandtollisteks viiludeks. Viilud näevad välja nagu poolkuu. Võite ka pooli röstida viilutamata ja pärast küpsetamist vastavalt vajadusele tükeldada.
4. Pange viilud suurde kaussi ja visake oliiviõli, meresoola või koššersoola ja musta pipraga.
5. Pange viilud ühe kihina klaasist küpsetusnõusse või küpsetuspaberiga küpsetusplaati ja pange ahju.
6. Küpseta, kuni delicata viilud on kuldpruunid ja krõbedad.

5 lihtsat röstitud Delicata squashi retsepti

Toimetajad valivad

Alates delikaatkõrvitsast on tervislik lisand kõigist teie lemmikretseptidest alates soojast lisandist kuni laheda salatini. See on suurepärane asendus söögikordadele, mis nõuavad butternut või tammetõrvitsat. Alustage kabatšoki röstimisega, seejärel proovige ühte neist neljast lihtsast delikaatkõrvitsa retseptist.

1. Röstitud delikaatkõrvits vahtrasiirupiga . Delicata on nii rikkalik ja kreemjas, seda saab süüa iseseisvalt. Lõika röstitud kõrvits paksudeks viiludeks. Lisa pealt tilk vahtrasiirupit ja naudi.
2. Röstitud delikaatkõrvitsa supp . Kui selle sooja ja talvise roa jaoks kasutatakse kõige sagedamini võikõrvitsaid, siis asendage see delikaatidega. Selle magus maitse sobib sellele soolasele supile. Kuumuta pannil või ja hauta valge või kollane sibul koos piserdatud soolaga ning maitsetaimedega nagu tüümian ja rosmariin. Kui sibul on läbipaistev, lisage röstitud kõrvits, koos nahaga või ilma, kanapuljong ja koor. Blenderda ja serveeri soojalt.
3. Õrn vegan kauss . Delicata sobib hästi nii paljude toitudega ja võib maiustada mis tahes rooga. Lõika röstitud delikaadid hammustussuurusteks tükkideks. Küpseta kinoa või kuskuss. Sega hulka jõhvikad, hautatud lehtkapsas või mangold (või mõni muu lemmikleheline roheline) ja kõige peale pane sooja kõrvits.
4. Tacod . Delicata kõrvitsa õrn, kuid tihe liha muudab selle suurepäraseks koostisosaks liha asendamiseks. Proovige seda tacos koos hakitud kapsaga, et pehmele kõrvitsale veidi krõmpsutada. Pange välja väikesed maisitortiljad (soovi korral kuumutatud). Mõlemasse pane: röstitud delikaadihammustused, pinto- või mustad oad, hakitud kapsas, juust, hapukoor ja tomatillo salsa.
5. Röstitud delikaadiseemned . Selle asemel, et visata need seemned, mille sa kõrvitsast välja kühveldasid, rösti need tervislikuks suupisteks. Pese seemned ja pane need küpsetusplaadile täielikult kuivama. Toss neid ekstra neitsioliiviõli ja soola ning pange need ahju temperatuurini 325 F 20–25 minutiks või kuni need on kuldpruunid.

Saage MasterClassi aastaliikmega paremaks kodukokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Massimo Bottura, Alice Waters, peakokk Thomas Keller ja palju muud.