Apelsini oliiviõli koogiretsept: küpsetusnõuanded apelsini oliiviõli koogile

Parfüümitud värskete tsitrusviljadega ja tänu värskele, rohttaimelisele oliiviõlile lakkamatult niiske koogi abil saab õhtusöögile silmatorkava viimistluse või keskpäevase teetassi heleda kaaslase.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on apelsini oliiviõli kook?
• 5 näpunäidet apelsini oliiviõli koogi valmistamiseks
• Apelsini oliiviõli koogiretsept
• Lisateave Apollonia Poilâne'i MasterClassi kohta

Mis on apelsini oliiviõli kook?

Apelsini oliiviõli kook on oliiviõli ning värskete apelsinide mahl ja koor. Sellel tsitruskoogil on tihe, niiske puru ja kohev suus sulav tekstuur, mis on sarnane naela kook ja tugineb piimatoodete, nagu või, piim või hapukoor . Tänu retseptis olevale oliiviõli kogusele on tsitruskoogil pikem säilivusaeg kui enamikul kookidel, eriti kui seda hoitakse toatemperatuuril. Portugali, prantsuse ja itaalia köögis on nende kokakaanonites kooki variatsioone.

5 näpunäidet apelsini oliiviõli koogi valmistamiseks

Apelsini oliiviõli kook on seotud koostisosadega, nii et hea kvaliteediga apelsinide ja oliiviõli kasutamine aitab teil saavutada parima tulemuse. Ükskõik, kas teete kooki esimest korda või olete kogenud proff, on siin mõned kasulikud näpunäited, mis aitavad teil ideaalset kooki küpsetada:

1. Kasutage paremat panni . Kui pagarid saavad seda kooki valmistada tavalisel ümmargusel koogivormil või kevadvormil, siis tsitrusekook valmistatakse traditsiooniliselt bundtpanniga. Bundti koogi kõrged servad võimaldavad dramaatilist kaarekujulist viilu erkoranžist puru, kuid see tähendab ka veidi rohkem mahtu - nii et küpsetusaeg planeerige vastavalt sellele. Lisateave erinevate kohta küpsetusvormide tüübid meie täielikus juhendis.
2. Kasutage kvaliteetseid koostisosi . Apelsinid ja oliiviõli on selle tsitrusviljakoogi tähed, nii et kvaliteetse oliiviõli ja värskete hooajaliste apelsinide (olenemata sellest, kas kasutate veriapelsineid, Cara Cara või naba) kasutamine on teie koogi õnnestumise seisukohalt kriitilise tähtsusega. Soovi korral võite kasutada ka õrna, kergelt puuviljaõli.
3. Gluteenivaba variatsiooni jaoks kasutage mandlijahu . Pagaritootjad saavad teha niiskest tsitruskoogist gluteenivaba versiooni, vahetades retseptis oleva universaalse jahu mandlijahu .
4. Valige maitsed üles . Mõned apelsini oliiviõlikoogi retseptid sisaldavad likööri, et kahekordistada apelsini maitset. (Sõltuvalt teie kasutatavate apelsinide tugevusest ei pruugi see teie jaoks töötada, kuid võib lisada maitseka õhulise serva.) Samamoodi võite leida, et täiendavad vürtsid, näiteks jahvatatud kardemon , lisage sügavus ja nüanss.
5. Lisa glasuur . Oranži glasuuri lisamine koogi ülaosale võib viia kooki järgmisele tasemele. Kombineerige kaks supilusikatäit apelsinimahla, ¼ teelusikatäis apelsinikoort ja ½ tassi tuhksuhkrut, seejärel lusikaga glasuur koogile ja serveerige.
   

Apelsini oliiviõli koogiretsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 3 ¼ tassi universaalset jahu
• 1 ¾ tl küpsetuspulbrit
• 1 ½ tl koššersoola
• 4 suurt muna, toatemperatuuril
• 2 tassi granuleeritud suhkrut, pluss 2 supilusikatäit
• 1 tass ekstra neitsioliiviõli
• 1 ½ tassi apelsinimahla (umbes neljast suurest nabapelsinist, koorega)
• Kondiitritesuhkur kaunistuseks

1. Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° Fahrenheit. Vooderda küpsetuspanni põhi küpsetuspaberiga, seejärel määri küljed kergelt, et kook ei kleepuks. Määri küljed ühtlaselt 2 spl suhkruga, et tekiks kergelt krõmpsuv, karamelliseeritud välispind.
   
2. Sega suures kausis jahu, küpsetuspulber ja sool.
3. Klopi munade kinnitusega varustatud mikseri kausis munad ja suhkur korralikult kokku. Lisage apelsinimahl ja apelsinikoor.
4. Lisage niisked koostisosad kolmandiku kaupa kuiva koostisosa ja segage ainult kuni see on ühendatud.
5. Viige taigen ettevalmistatud pannile ja küpsetage, kuni kuldpruun ja keskele sisestatud hambaork tuleb puhas, umbes 1 tund. (See on niiske kook, nii et see võtab kauem aega kui tavaline koogi retsept.)
6. Eemaldage pann ahjust ja laske sellel umbes 10 minutit veidi jahtuda. Viige pann ettevaatlikult restile ja laske sellel täielikult jahtuda.
7. Sõelu pealt tuhksuhkur ja serveeri.

Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kokakunstimeistrid, sealhulgas Apollonia Poilâne, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.