14 tüüpi küpsetusvorme varustatud kodu pagariäri ehitamiseks

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

14 küpsetuspannide tüüpi

Siin on loetelu peamistest küpsetusnõudest, mida iga pagar peaks omama:

1. Küpsetuslehed : Need kõrgendatud servadega lamedad pannid sobivad ideaalselt küpsiste, koogikeste ja saiakeste, näiteks sarvesaiade küpsetamiseks - ja täidavad ka topelttööd nagu köögiviljade, kala ja spockcocked liha . Lehtpaneele tuntakse ka kui küpsislehti, kuid ehtsal küpsislehel on käsitsemiseks ainult ühel küljel rull, samal ajal kui ülejäänud küljed on avatud, et küpsiseid oleks lihtne jahutusrestile viia.
2. Bundti pann : Bundy-panne kasutatakse dekoratiivsete bundt-kookide, käsnidega inglikoogikookide ja pisarate ja jagatavate saiakeste nagu ahvileiva küpsetamiseks. Sellel ainulaadsel pannil on avatud keskus ja eriti sügavad nõlvad. Pärast küpsetamist pööratakse koogid serveerimisplaadile, et paljastada mägine, kõrgendatud sõõriku kuju, mis sobib ideaalselt pulbrilise suhkru glasuuride või dušide jaoks.
3. Koogipannid : Võite kasutada mittekleepuvaid koogivorme tagurpidi küpsetatud koogi küpsetamiseks Tatin tart või partiidena kõrgete kihtkookide loomiseks. Kui koogivorme on erineva kuju ja suurusega, on kõige tavalisem üheksatolline ümmargune koogivorm, kuhu mahub umbes neli tassi taigna, ja 9x13 ristkülikukujuline pann lehttainaküpsetamiseks nagu pruunid.
   
4. Pajaroog : Tuntud ka kui Hollandi ahi, püüab selle suure koormusega malmpoti kaas auru kinni, jäljendades varustatud pagariäri mõju. Kasutage 12-tollist kookot juuretise ja muude vabas vormis leibade valmistamiseks.
5. Pool lehte pann : Need kõrgendatud servadega lamedad pannid sobivad ideaalselt küpsiste, skoonide ja muude saiakeste küpsetamiseks sarvesaiad —Ja nad täidavad kahekordset ülesannet kui köögiviljade, kala ja küpsetatud liha röstimisnõusid. Lehtpaneele tuntakse ka kui küpsislehti, kuid ehtsal küpsislehel on käsitsemiseks ainult ühel küljel rull, samal ajal kui ülejäänud küljed on avatud, et küpsiseid oleks lihtne jahutusrestile viia.
6. Päts : Röstitud pannid sobivad suurepäraselt naelakookide, kiirete leibade, vormitud saiakeste (nagu babka), magustoitude valmistamiseks panna cotta , helbed või vahukommid või soolased õhtusöögid nagu lihaleib. Täiuslikult kandilise prantsuse leiva valmistamiseks valu de mie või mõnda tavalist minimaalse koorikuga võileivaleiba, kasutage Pullmani leivavormi, millel on kaas, mis sulgeb selle kõrged küljed, vältides tõusu. Tavalise leivavormi saab muuta ajutiseks Pullmani leivavormiks, asetades selle peale kaalutud allapanupanni.
7. Muffinipann : Peab olema muffinite, koogikeste, pärmseenete nagu hommikukuklid, kugelhopf või popovers, muffinipannil on 12–24 nurga seintega süvendit. Need pannid on saadaval ka silikoonvormidena, et veelgi hõlpsamalt vabastada.
8. Mittepulgaga küpsetusnõud : Mittepulgaga küpsetusnõude komplekt sobib ideaalselt alustavatele pagaritele tänu oma mittekleepuvale kattele, mis raskendab küpsetajate panni pinnale kleepumist. Pannikomplektiga on tavaliselt kaasas leivavorm, küpsisleht ja erinevad koogivormid. Lisaks on mittepulgaga küpsetusnõud nõudepesumasinas pestavad, hõlpsasti puhastatavad, et saaksite nautida oma töö vilju.
9. Pirukaroog : Pirukaroa laiad kihilised servad võimaldavad kuldpruuni, võise pirukakoore hõlpsat pressimist. Keraamilised või klaasist pirukaplaadid kuumenevad aeglaselt ja ühtlaselt, mis sobib suurepäraselt maitsva piruka loomiseks vajalike pikkade küpsetusaegade jaoks. Klassikaliste sügavate roogade hooajaliste pirukate jaoks on see küpsetusnõu kohustuslik. Laiad lainelised servad võimaldavad kuldpruuni, võikoore koorikut kergelt kokku pressida ja keraamika või klaas kuumeneb aeglaselt ja ühtlaselt, mis sobib ideaalselt pikkade küpsetiste jaoks, mida on vaja täiusliku piruka eemaldamiseks.
10. Pitsapann : Kodune pitsa on üks elu suurimaid naudinguid ja ilma pitsapannita on seda peaaegu võimatu välja tõmmata. Perforeeritud alus laseb õhul ja kuumusel voolata ühtlase ja karge kooriku saamiseks. Pitsapanni kohal on pitsakivi, soojusjuhtiv küpsetuskivi, mille saate asetada ahju või grilli ja mida kasutatakse vabakujuliste pitsade, saiade ja leivaküpsetiste valmistamiseks.
11. Vedruvorm : Avatud vormiga panni abil saate küpsetada lahtiste, tahkete külgedega kaupu, näiteks juustukooki või muretorti, kuid võite seda kasutada ka kookide hõlpsaks vabastamiseks. Sellel käepärasel pannil on lukustatav alus, mis sobib välise riiviga varustatud laiendatavasse veljesse. Kui roog on küpsetatud ja lastud taheneda, keerake riiv lihtsalt üles ja tõstke välimine äär ettevaatlikult eemale.
12. Kandiline pann : Brownie ’de, lehtkookide, karamellide või kõrgete külgedega küpsiste lõikamiseks kasutage ruudukujulist koogivormi (tavaliselt 9x9 tolli) või ristkülikukujulist küpsetusvormi, mida nimetatakse ka veerandleheks (9x13 tolli). Need pannid on kasulikud ka soolaste kihiliste roogade, näiteks lasanje, pajaroogade või kana enchiladas .
13. Hapukas pann : Tartpannid on madal ümmargune vorm, millel on lainelised servad ja eemaldatav põhi. Sarnaselt kevadvormiga pannile saate pärast küpsetamist kortsuservad eemaldada, et nii õrnaid soolaseid või magusaid küpsetisi kui ka quiche uimastaks, karge välja panna.
14. Torupann : Torupann on inglite toidukooki pühendunute jaoks hädavajalik. Sellel ümmargusel pannil on keskel õõnes toru, sirged küljed ja eemaldatav põhi, mis võimaldab kooki hõlpsalt vabastada. Keskel asuv õõnes toru aitab koogi sisemust ühtlaselt küpsetada, samal ajal kui katmata, määrimata sirged küljed võimaldavad koogil kogu küpsetusprotsessi vältel kerkida. Selle panni abil saate valmistada ka bundt-kooke ja torukooke.