Põhiline Toit Naelakoogi retsept: 6 näpunäidet täiusliku naelakoogi küpsetamiseks

Naelakoogi retsept: 6 näpunäidet täiusliku naelakoogi küpsetamiseks

Teie Homseks Horoskoop

Naelakook on lihtne ja paindlik kook, mida saate nautida igas päeva punktis: serveerige viilu hommikusöögi, tee ajal või pärast kaussi õhtusöögijärgse jäätisega.



Meie kõige populaarsem

Õppige parimatelt

Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustama

Hüppa jaotisse


Mis on naelakook?

Naelakook on kook, mis on saanud oma nime traditsiooniliste retseptide lihtsate koostisosade suhte järgi: nael jahu, võid, mune ja suhkrut. Pagaritootjad kasutavad tavaliselt Bundti või leiba pannid naelakookide küpsetamiseks mõeldud anumatena, mis annavad klassikalisele magustoidule selle allkirja tiheduse. Tiheda koogi täiustamiseks võite lisada mis tahes täiendavaid koostisosi, lõhna- ja maitseaineid või lisandeid (näiteks suhkrupulber või glasuur). Kaasaegsetes naelakookides on tavaliselt vähem kui ükski koostisosa, kuid suhtarvud on siiski mõistlikult võrdsed.



6 nõuannet naelakoogi küpsetamiseks

Ideaalne naelakook on tihe, meeldiva vetruva tekstuuriga ja sileda võise puruga. Selle tasakaalu täiuslikuks täitmiseks pidage meeles järgmisi näpunäiteid:

  1. Kasutage värskeid koostisosi . Sidrunikilost kooki valmistamisel on värske sidrunikoor alati sidruniekstraktist maitsvam; värske puuvilja, näiteks vaarika või mustika ettevaatlik voltimine külmutatud asemel vabastab koogi küpsetamisel vähem niiskust.
  2. Kasutage skaalat . Oluline on mõõta kõiki koostisosi, kasutades a digitaalne köögikaal silmamuna või juhuslikult jahu kühveldamise asemel ilma ülaosa tasandamata. Mõne grammi erinevus võib koogi tekstuuri muuta; skaala lihtsustab asju ja võtab ära kõik oletused.
  3. Viige koostisosad toatemperatuurini . Munade, või ja muude piimapõhiste koostisosade toatemperatuurile viimine enne segamisprotsessi muudab nende emulgeerimise lihtsamaks, mille tulemuseks on ühtlase sisekujuga kook. Võtke kergesti riknevad koostisosad külmkapist välja vähemalt tund enne küpsetamise alustamist.
  4. Lisa meierei . Hapukoore, Kreeka jogurti või pett teie naelakookide retsept tagab niiske koogi ilma puru kaalumata, lisaks pakuvad nende toodete eluskultuurid nüansirikkamat maitset ja pikemat säilivusaega.
  5. Vältige liigset segamist . Ülisegamine viib jäika ja raske koogi juurde. Kui kombineerite märjad koostisosad kuivade koostisosadega, keerake need käsitsi kokku, et tainas püsiks kerge.
  6. Küpseta madalamal temperatuuril . Naelakoogi küpsetamine võtab selle piimasisalduse tõttu kauem aega kui paljude muude koogitüüpide puhul. Võite küpsetada naelakooki leivavormis temperatuuril 350 ° Fahrenheiti, kuid Bundti pannil küpsetades peate temperatuuri langetama 325 ° Fahrenheiti ja pikendama küpsetusaega. Naelakoogi küpsetamisprotsess on tavaliselt umbes tund. Pärast 60-minutist märkimist kontrollige oma kooki iga paari minuti järel, et vältida üleküpsetamist.
Dominique Ansel õpetab prantsuse kondiitritoodete põhitõdesid Gordon Ramsay õpetab kokandust I Wolfgang Puck õpetab kokkamist Alice Waters õpetab kodukokkamise kunsti

Klassikaline naeltordi retsept

e-posti retsept
0 hinnangut| Hinda kohe
Teeb
1 päts; kahekordistage Bundti koogi retsept
Ettevalmistusaeg
20 min
Aeg kokku
1 tund 25 min
Kokk aeg
1 tund 5 min

Koostisosad

  • 1 ¾ tassi universaalset jahu (peenema puru saamiseks kasutage koogijahu)
  • 2 tl küpsetuspulbrit
  • ¾ tl koššersoola
  • 12 supilusikatäit (1 ½ pulka) soolata võid, toatemperatuuril
  • ¾ tassi hapukoort, Kreeka jogurtit või petti
  • ¾ tassi suhkrut
  • 1 tl vanilliekstrakti
  • 2 suurt muna
  1. Kuumutage ahi temperatuurini 325 ° F. Määri 9-tolline leivavorm kergelt läbi ja vooderda küpsetuspaberiga, lastes sellel külgedel rippuda.
  2. Klopi suures kausis kokku jahu, küpsetuspulber ja sool.
  3. Kreemi aerumoonaga kinnitatud mikseri kausis keskmise kiirusega kuni kohevaks, umbes 5 minutit või, suhkur ja vaniljeekstrakt. Lisage valitud meierei ja segage, kuni see on segatud, kraapides vajadusel spaatliga kausi külgi.
  4. Lisage munad ükshaaval, kuni need on täielikult ühendatud.
  5. Viige märjad koostisosad kuivainete kaussi, voltige need spaatliga kokku. Vältige liigset segamist.
  6. Tõsta taigen ettevalmistatud pannile ja silu pealt spaatliga.
  7. Küpseta umbes 60 minutit, kuni kook on paisunud ja kuldpruun. Pange hambaork või vardas keskele. Kui hambatikk tuleb puhas välja, eemaldage see ahjust.
  8. Lase koogil enne jahtumisrestile viimist pannil jahtuda.
  9. Naelakooki saate hoida õhukindlas anumas või pakkida kilesse.

Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Dominique Ansel, Apollonia Poilâne, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.


Caloria Kalkulaator