Klassikaline virsikuvõi retsept

Korjasite põllumeeste turult liiga palju küpseid virsikuid? Kasutage neid virsikuõli valmistamiseks.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on virsikuvõi?
• 5 viisi virsikuvõi kasutamiseks
• Kodune virsikuvõi retsept

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Mis on virsikuvõi?

Virsikuvõi on a puuviljavõi valmistatud keetes värskeid virsikuid pliidiplaadil (või aeglases pliidis), kuni need saavutavad paksu levitava konsistentsi. Erinevalt moosist on virsikuvõi suhkrusisaldusega (mõned retseptid jätavad suhkru täielikult välja) ja tumedama värvusega. See pole nii kuulus kui õunavõi , kuid virsikuvõi sobib hästi paljude virsikute jaoks, kuna need keedetakse kontsentreeritud määrdeks.

5 viisi virsikuvõi kasutamiseks

Virsikuvõi annab lihtsa viisi virsiku maitse lisamiseks peaaegu kõigele. Proovige virsikuvõid:

1. Sinki võileival : Virsikud ja sink on ideaalne kombinatsioon ning puuviljavõi on ideaalne võileivamääretis, kuna see pole liiga magus.
2. Sealihakotletitega : Järgmine kord serveerite sealiha lõigud , vahetage tavaline õunakaste virsikuvõiga.
3. Juustuplaadiga : Virsikuvõi paarid sobivad eriti hästi terava cheddariga.
4. Keeris jäätiseks : Jazz up tavaline vaniljejäätis suvise virsikumaitsega.
5. Pruuni riisipudruga : Enamik puuviljavõid on maitsvad, keerutatuna kuumadesse teraviljadesse, kuid virsikuvõi sobib eriti hästi koos pruuni riisipudruga.

Kodune virsikuvõi retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 5 naela värsket virsikut, pestud, kivideta ja jämedalt hakitud
• ½ tassi suhkrut (või asendage pruun suhkur, vahtrasiirup või mesi)
• 1 spl sidrunimahla, laimimahla või õunasiidri äädikat
• 1 vanillikaun, kraapitud
• 1 kardemonikaun
• 1 kaneelipulk
• 1 tähtaniisikaun
• Näpuotsatäis soola

1. Ühtlase konsistentsiga virsikuvõi eemaldage kestad, blanšeerides virsikud suures potis keeva veega. Värvi ja maitse saamiseks peske virsikud ja jätke nahad peale.
2. Sega suures raskepõhjalises kastrulis või mõnes muus laias madalas kuumusel kuumal kuumusel virsikud, suhkur, sidrunimahl ja vanilje piisava koguse veega.
3. Pange vürtsid (ka tühi vanillikauna kaun) marli tükki ja lisage virsiku segule. Kuumuta keemiseni ja redutseeri kohe elavaks haudumiseks. Hauta, kuni virsikud on väga pehmed, umbes 30 minutit.
4. Eemaldage vürtsikotike ja viige virsikud läbi toiduveski kaussi. Kui teil pole toiduveskit, võite virsikute püreestamiseks kasutada kastmikserit või köögikombaini.
5. Pange virsikupüree kastrulisse ja küpseta tasasel tulel, aeg-ajalt puulusikaga segades, et vältida kõrbenemist, kuni segu on oluliselt vähenenud ning on väga paks ja läikiv, umbes 2 tundi.
6. Annuse kontrollimiseks eemaldage lusikatäis virsikuvõid ja laske 2 minutit toatemperatuuril aurust eemal puhata. Kui või jääb lusikale künkaks, on see valmis. Alternatiivina võib lusikaga jahutada taldrikule veidi virsikuvõid. Kui virsikuvõi voolab vedelikku, vajab see rohkem aega.
7. Kui virsikuvõi on saavutanud soovitud konsistentsi, maitsesta näpuotsatäie soolaga. Tõsta lusikaga purkidesse ja lase toatemperatuurini jahtuda. Virsikuvõi säilib külmkapis umbes 3 nädalat. Virsikuvõi säilivusaja pikendamiseks võite virsikuvõi konserveerimiseks kasutada kuuma veega vanni või säilitada virsikuvõi sügavkülmas.

Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.