Lihtne omatehtud õunavõi retsept

Kui käes on õunaaeg ja olete leidnud veel paar kilo õunu, kui teate, mida teha, on aeg teha õunavõi.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on õunavõi?
• 5 viisi õunavõi kasutamiseks
• Kodune õunavõi retsept

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Mis on õunavõi?

Õunavõi on kontsentreeritud õunamääretis, mis on valmistatud õunte keetmisel, viies need läbi toiduveski õunakastme valmistamiseks ja vähendades õunakastet paksuks, määritavaks konsistentsiks. Sügisel, kui värskeid õunu on rohkesti, on õunavõi suurepärane võimalus neid kasutada, sest mitu kilo õunu muutuvad vaid paariks tassiks õunavõiks.

5 viisi õunavõi kasutamiseks

Kui te pole kindel, kuidas seda õunavõipurki ära kasutada, proovige seda:

1. Keeratud pannkookides : Valmistage õunavõi pannkoogid pigistades taignale õunavõi spiraali, kui olete selle pannile valanud.
2. Sõõrikus : Proovige täita kaneeli-suhkrut sõõrikud moosi või koore asemel õunavõiga.
3. Jäätisega : Kui teile meeldib teie vanillijäätisega õunakook, annab lusikatäis vanillijäätisesse keerutatud õunavõi sama maitsekoosluse.
4. Sealihakotletitega : Õunakaste on klassikaline lisand sealiha lõigud , seega on õunavõi looduslik asendaja. Või proovige sealiha sisefileel õunavõi glasuuri.
5. Küpsiste peal : A peal pole midagi sellist nagu omatehtud õunavõi omatehtud küpsis .

Kodune õunavõi retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 5 naela küpsetatud õunu, näiteks Granny Smith, kooritud, südamikuta ja jämedalt tükeldatud
• ½ tassi suhkrut (või asendage pruun suhkur, vahtrasiirup või mesi)
• 1 spl õunaäädikat või sidrunimahla
• 4 pipraga marja (valikuline)
• 1 kaneelipulk (valikuline)
• 1 tärniga aniisikaun (valikuline)
• Näpuotsatäis soola

1. Sega suures raskepõhjalises kastrulis või mõnes muus laias ja madalas kuumas kuumuses õunad, suhkur ja äädikas piisava koguse veega, et see lihtsalt kataks.
2. Pange vürtsid tükkidesse marli ja lisage õunasegule. Kuumuta keemiseni ja redutseeri kohe elavaks haudumiseks. Hauta, kuni õunad on väga pehmed, umbes 30 minutit.
3. Eemaldage vürtsikotike ja viige õunad läbi toiduveski kaussi. Kui teil pole toiduveskit, võite õunad püreestada kastmikseri või köögikombaini abil.
4. Pange viljaliha kastrulisse ja küpseta tasasel tulel, aeg-ajalt segades, et vältida kõrbenemist, kuni segu on märkimisväärselt vähenenud ning on umbes 2 tundi väga paks ja läikiv.
5. Annetuse kontrollimiseks eemaldage lusikatäis õunavõid ja laske 2 minutit toatemperatuuril aurust eemal puhata. Kui või jääb lusikale künkaks, on see valmis. Alternatiivina võib lusikaga jahutatud taldrikule lisada natuke õunavõid. Kui vedelik voolab õunavõi pealt ära, vajab see rohkem aega.
6. Kui õunavõi on saavutanud soovitud konsistentsi, maitsesta näpuotsatäie soolaga. Tõsta lusikaga purkidesse ja lase toatemperatuuril jahtuda. Õunavõi säilib külmkapis umbes 3 nädalat.

Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.