Lihtne Raita retsept: kuidas teha kurki Raita

India toiduvalmistamine hõlmab valikut keerukaid maitseid - alates magusatest tšatnidest kuni vürtsikate karriteni. Maitsva India söögi saladus? Toidud on ühendatud nende kontrastsete maitsetega. Raita, India üks populaarsemaid maitseaineid , süüakse sageli kuumuse leevendamiseks vürtsikates roogades nagu karri. Kreeka jogurti ja maitsetaimede segu, seda traditsioonilist lisandit leiate iga India restorani menüüst.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on Raita?
• 10 rooga koos Raitaga serveerimiseks
• Raita vs. tzatziki
• Mis on Raita koostisosad?
• 3 erinevat tüüpi Raita
• Lihtne kurk Raita retsept

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Mis on Raita?

Raita on Indiast pärit traditsiooniline jogurtipõhine maitseaine. Soolatud jogurt (dahi) segatakse ürtide ja vürtsidega, nagu köömned. Raita erinevad sordid sisaldavad puu- või köögivilju (toores või keedetud). Raitale serveeritakse külmalt ja see on sageli seotud vürtsikate toitudega, et tasakaalustada suu kipitavat kuumust. Raitat pakutakse seedimise hõlbustamiseks mõnikord pärast sööki, tänu jogurti soolesõbralikele bakteritele.

10 rooga koos Raitaga serveerimiseks

Raita kreemisus lisab laheda kontrasti paljudele traditsioonilistele India roogadele, näiteks:

1. Kana tikka masala
2. Tandoori kana
3. Võikana
4. Chana masala
5. Palak paneer
6. Biryani
7. Ratas
8. Naan
9. Aloo gobi
10. Samosas

Raita vs. tzatziki

Raitat võrreldakse tzatzikiga sageli ja segamini aetakse, sest mõlemad on jogurtipõhised lisandid. Siin on mõned peamised erinevused nende kahe vahel:

• Raita on Indiast pärit lisand, tzatziki aga Kreeka kaste . Mõlemat süüakse dipikastmena või pearoa lisandina.
• Nende konsistentsid on erinevad . Raita valmistatakse tavalise jogurtiga ja tzatziki paksema kreeka jogurtiga. Raita on õhem, samas kui tzatziki on paksu konsistentsiga.
• Neid kasutatakse erineval viisil . Raita on mitmekülgsem ja paljude erinevate retseptidega roog. Tzatziki on kõige sagedamini jogurti, kurkide, küüslaugu, koššersoola, õli ja sidrunimahla segu.

Mis on Raita koostisosad?

Raita on gluteenivaba toit, mis on valmistatud järgmistest põhikoostisosadest:

1. Kreeka jogurt
2. Köömned
3. Kurk, riivitud või peeneks hakitud
4. Sidrunimahl

Seda põhiretsepti kohandatakse sageli isikliku maitse järgi. Muude populaarsete maitselisandite hulka kuuluvad värske cilantro, värsked piparmündilehed, chaat masala (India vürtside segu), koriander, roheline sibul ja sinepiseemned. Mõnikord segatakse raita sisse cayenne, tšillipulber, serrano pipar või roheline tšillipipar, et tekitada tassi enda sees kontrastseid maitseid.

3 erinevat tüüpi Raita

Raita on India piirkondades erinev. Seda segatakse sageli köögiviljade või puuviljadega, nagu ananass ja granaatõun. Kolm kõige populaarsemat tüüpi on:

1. Kurk raita : Kreeka jogurt segatakse köömne, kooritud ja riivitud kurgi ning värske piparmündiga.
2. Rahapaja rada : Pakendatud piparmündilehed segatakse rohelise tšilliga kuni peeneks hakitud. Need on segatud jogurti, maitse järgi soola ja piserdatud suhkruga.
3. Boondi raita : Boondi on väikesed praetud kikerhernejahust pallikesed. Need on segatud jogurti soola ja chaat masalaga.

MasterClass

Teile soovitatud

Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.

Õpetab kokandust I

Õpetab kokkamist

Õpetab kodutegemise kunsti

Õpetab toiduvalmistamise tehnikaid I: köögiviljad, makaronid ja munad

Lihtne kurk Raita retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Serveerib

Aeg kokku

Koostisosad

Raita valmistamiseks on vaja ainult ühte kaussi. See on üks lihtsamaid India retsepte, kus pole vaja süüa teha.

• 3 tassi tavalist jogurtit (täisrasv töötab kõige paremini, kuid madala rasvasisaldusega on hästi - tekstuur on lihtsalt rutem)
• 1 keskmine kurk, kooritud ja kas riivitud või väikesteks kuubikuteks
• Ühe sidruni mahl, lisaks veel maitse järgi
• 1 tl jahvatatud köömneid
• Soola ja pipart maitse järgi
• Värsked piparmündilehed, valikuline

1. Lisage kõik koostisosad keskmise kaussi. Segamiseks segage hästi.
2. Vajadusel reguleerige maitseaineid.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kokakunstimeistrid, sealhulgas peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.