Klassikaline suhkruküpsiste pühade retsept

Parimad suhkruküpsised on väljast krõbedad, seest pehmed ja pealt kaunilt kaunistamiseks täiesti siledad.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• 6 asja, mida peate suhkruküpsiste valmistamiseks
• 4 näpunäidet pühade suhkruküpsiste kaunistamiseks
• Klassikaline pühade suhkruküpsiste retsept

6 asja, mida peate suhkruküpsiste valmistamiseks

Veenduge, et teil oleks kõik vajalik teie järgmise pühade küpsetamise projekti jaoks.

1. Suhkrust küpsisetainas : Parimate tulemuste saavutamiseks valmistage tainas päev enne küpsiste küpsetamist ja kaunistamist.
2. Küpsiste lõikurid : Olenemata sellest, kas kasutate pidulikke kujundeid või lihtsaid voore, on küpsisekarbid suhkruküpsiste jaoks hädavajalikud.
3. Toiduvärvid : Kui teete värvilisi suhkruküpsiseid, on geeltoiduvärve hõlpsam lisada kui vedelaid toiduvärve.
4. Küpsiste glasuur : Kondiitrite suhkrust ja munavalgetest valmistatud kuninglik glasuur on lemmik, sest sellega on lihtne töötada ja kuivades tahkestub.
5. Torukott ja näpunäited : Enamiku kujunduse saate teha mõne ühekordselt kasutatava plasttorustikuga, haakeseadise ja peene otsaga.
6. Väikesed kausid : Kui töötate mitut värvi glasuuriga, hoidke iga värvi spetsiaalse lusika või spaatliga oma väikeses kausis. Katke kausid kilega, et glasuur ei kuivaks.

4 näpunäidet pühade suhkruküpsiste kaunistamiseks

Suurejooneliste pühade suhkruküpsiste saamiseks järgige neid küpsetus- ja jäätumisnõuandeid.

1. Enne küpsetamist pane küpsised külmkappi . See aitab küpsistel oma kuju hoida, hoides ära küpsetusprotsessi liiga vara leviku.
2. Töötage kiiresti . Kuninglik jäätumine kuivab kiiresti, mis on suurepärane, sest see võimaldab teil sama küpsise peal mitme värviga kaunistada. Kuid kui töötate ala värviga täitmiseks (tuntud kui 'üleujutus'), veenduge, et töötate piisavalt kiiresti, et jäätumine ei kuivaks enne, kui olete kogu ala täitnud.
3. Tee jäätumisega piir . Täidetud kujunduse tegemisel tõmmake alati kõigepealt piir. See aitab jäätumisel püsida joontes.
4. Lase glasuuril täielikult kuivada . Kuninglik jäätumine hakkab kivistuma mõne minuti jooksul, kuid enne küpsetamist tuleb küpsistel täielikult kuivada umbes neli tundi. Kujunduste kaitsmiseks hoidke küpsiseid küpsetuspaberilehtede vahel nende külgedel.

Klassikaline pühade suhkruküpsiste retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 3 tassi universaalset jahu
• ¾ tl soola
• ½ tl küpsetuspulbrit
• ¼ tl söögisoodat
• 1 tass soolamata võid, toatemperatuuril
• 1¼ tassi suhkrut
• 1 suur muna, toatemperatuur
• 1 tl vaniljeekstrakti (või mandli ekstrakti või piparmündi ekstrakti)

1. Sega keskmises kausis jahu, sool, küpsetuspulber ja sooda.
2. Pange või ja suhkur suurde kaussi. Keskmise ja suure kiirusega elektrilise mikseri abil peksige võid ja suhkrut, kuni see on täielikult ühendatud. Lisage muna ja vanilje ning jätkake madalal kiirusel löömist, kuni see on täielikult sisse segatud.
3. Lisage jahusegu ja jätkake segamist väikese kiirusega, kuni see on täielikult sisse segatud. Vormi tainas kaheks palliks.
4. Pange tainapallid kilesse ja lamendage seejärel kaheks kettaks. Külmkapis üleöö või kuni neli päeva või külmuta kuni üks kuu.
5. Kui olete küpsetamiseks valmis, eemaldage külmkapist üks ketas ja vooderdage küpsisepaber küpsetuspaberiga.
6. Küpsisetaina rullimiseks vormige taigen kõigepealt paksuks ristkülikuks.
7. Katke ristkülik kilega ja rullige dough tolli paksune taigen. Taignarullid või rõngad, mis sobivad teie taignarulli otsadesse, võivad aidata teil paksuse täpselt kätte saada. Taigna ülaosa silumiseks kasutage kummipingi kaabitsat.
8. Eemaldage kilekate ja lõigake küpsised võimalikult tõhusalt, et vältida taina ülekoormamist. Vormi järelejäänud tainast pall, kata kilega, lapikuks kettaks ja vajadusel külmkappi. Korrake valtsimist ja lõikamist.
9. Asetage küpsetusplaadid ettevalmistatud küpsetusplaadile 1 tolli kaugusel ja asetage külmkapis umbes 20 minutit. Kuumutage ahi temperatuurini 350 kraadi Fahrenheiti.
10. Küpseta, kuni küpsised on servadest kuldsed, umbes 12 minutit. Enne kaunistamist jahutage täielikult restil.
11. Säilitage küpsetatud küpsiseid õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni 2 nädalat.

Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Dominique Ansel, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.