Traditsiooniline Chalupa retsept: tehke omatehtud Chalupasid

Siit saate teada, kuidas teha Mehhiko ehtsaid chalupasid, krõmpsuvat eelroog Mehhiko lõunaosast.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on chalupa?
• Millised täidised on Chalupade jaoks parimad?
• Traditsiooniline suvila retsept

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Mis on chalupa?

Chalupad on mehhiklased iha või suupiste, mis on valmistatud praetud masast (maisitainast) ja soolase täidisega. Sõna suvila pärineb hispaaniakeelsest sõnast shallop (või väike purjekas), mis viitab masakoogi nõgusale kujule. Chalupad võivad olla paksud ( meeldib supid ) või õhuke ( nagu tostadas ) ja torpeedo või väikese kausi kujulised. Chalupasid saate lisada selliste põhikomponentidega nagu salsa, juust, salat ja liha.

Millised täidised on Chalupade jaoks parimad?

Populaarsed chalupa täidised hõlmavad hakitud kana või sealiha, chorizo , jahvatatud veiseliha, külmutatud oad ja munad. Tükeldatud salat, juust, hakitud toores sibul ja salsa on selle praetud eelroa tavalised garneeringud ja võite lisada ka tomateid, hapukoor ja cheddari juust.

Traditsiooniline suvila retsept

1 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 1 tass jahu tainas
• ½ tassi pluss 1 tl taimeõli, jagatud
• ½ tl soola
• 1 tass salsat
• 2 tassi hakitud kana, näiteks rotisserie kana
• ½ tassi hakitud salatit
• 1 valge sibul, tükeldatud väikesesse täringusse
• ½ tassi purustatud cotija juustu

1. Sega suures kausis masa 1 tl õli, soola ja ⅔ tassi veega. Segage puulusikaga, kuni pehme tainas kokku tuleb. Sõtku tainas ühtlaseks massiks, vajadusel lisa veel vett või õli.
2. Vormige oma kätega tainast 2-tollised pallid, seejärel lamestage iga tainapall peopesaga kettaks. Tehke puulusikaga iga ketta keskele divot, seejärel vormige tainas väikeseks paadiks.
3. Vahepeal soojendage õli. Suures malmist pannil soojendage ½ tassi õli keskmise ja kõrge kuumusega. Kui õli hakkab läikima, lisage chalupa kestad. Prae umbes 1 minut kuldpruuniks ja krõbedaks, siis kasuta klappide abil tangide kasutamist ja jätka praadimist, kuni teine ​​pool on kuldpruun.
4. Tõstke chalupa kestade abil tangidega paberrätikuga vooderdatud plaat. Määri iga chalupa keskele lusikatäis salsat ning tõsta peale kana, salat, sibul ja cotija juust.

Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.