Valmistades ise mandlipiima, saate oma maitset ja paksust kohandada.
Meie kõige populaarsemÕppige parimatelt
Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerI toiduvalmistamistehnika: köögiviljad, makaronid ja munadAlustamaHüppa jaotisse
Mis on mandlipiim?
Mandlipiim on piimavaba piim, mida kasutatakse alternatiivina lehmapiimale ja muudele piimavabadele piimadele, nagu sojapiim, india pähkel ja kaerapiim. Veganite ja laktoositalumatute inimeste jaoks on mandlipiim suurepärane võimalus kõike alates smuutidest kuni teraviljadeni, kohvikreemina ja isegi jäätises. Mandlipiim on nüüd toidupoodides laialt saadaval, kuid võite eelistada omatehtud mandlipiima maitset.
Mis on mandlipiim?
Kõige lihtsamalt öeldes on mandlipiim valmistatud ainult kahest koostisosast: toorest mandlist ja värskest veest. See tähendab, et enamik kaubanduslikke mandlipiima sisaldab säilivusaja pikendamiseks lisatud suhkruid, stabilisaatoreid ja säilitusaineid. Kui teete kodus oma orgaanilist mandlipiima, võiksite lisada näpuotsatäis soola ja magustajat, näiteks vahtrasiirupit, agaavit või steviat, ja lõhna- ja maitseainet, näiteks vaniljeekstrakti või vanillikauna. Võite isegi kodus valmistatud šokolaadimandlipiima valmistada, lisades segule kakaopulbrit.
Mida maitseb mandlipiim?
Mandlipiim on pähklimaitse ja kreemja tekstuuriga, mis sarnaneb lehmapiimaga. Kuna mandlipiima on nii palju sorte - magustamata mandlipiimast vanillimandlipiima ja šokolaadimandlipiimani -, on maitse bränditi erinev. Omatehtud mandlipiim on nutisema, rohkem mandli-y maitsega kui poest ostetud versioon. Kui teete ise mandlipiima, saate ka otsustada, kui paks see peaks olema. Kasutage ühte tassi mandlipiima kahe tassi vee jaoks tekstuuriga, mis sarnaneb 2% lehmapiimaga, või kreemja konsistentsi saavutamiseks vähendage veekogust.
Gordon Ramsay õpetab kokandust I Wolfgang Puck õpetab kokkamist Alice Waters õpetab kodukokkamise kunsti Thomas Keller õpetab kokandustehnikaidLihtne mandlipiima retsept
e-posti retsept0 hinnangut| Hinda kohe
Teeb
2 tassiEttevalmistusaeg
10 minAeg kokku
8 tundi 10 minKoostisosad
- 1 tass terveid mandleid
- ¼ tl meresoola, lisaks veel maitsmiseks
- 2 tl vahtrasiirupit või agaavit, lisaks veel maitse järgi (valikuline)
- Pange mandlid suurde purki või keskmisesse kaussi ja katke 2 tolli külma veega. Kata puhta köögirätikuga ja lase külmkapis üleöö või kuni 2 päeva toatemperatuuril istuda. Mandlite leotamine võimaldab neil pehmendada.
- Tühjendage leotav vesi, mis sisaldab fütiinhapet, ja loputage mandlid peene silmaga kurnaga külma jooksva vee all.
- Segage segistis või köögikombainis nõrutatud, leotatud mandlid 2 tassi vee, soola ja vahtrasiirupiga (kui kasutate). Segage suurel kiirusel, kuni mandlid on peeneks jahvatatud ja vesi on läbipaistmatu.
- Kurna mandlipiim läbi pähklipiimakoti või marli abil vooderdatud peenesilmalise kurna suurde mõõtetassi. Siduge marli otsad kinni või sulgege pähklikott ja masseerige nii palju mandlipiima kui võimalik.
- Pange külmkapis külmumiseni vähemalt 1 tund. Maitse ja reguleeri maitseaineid. Kodune mandlipiim säilib külmkapis 2–4 päeva. Raputa enne serveerimist.
- Visake järelejäänud mandlimassi ära või kasutage seda smuutides, granolades või muffinites. (Mandlijahu valmistamiseks võite järelejäänud viljaliha ka kuivatada).
Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.
