Lihtne pannkookide retsept: valmistage kohevaid omatehtud pannkooke

Ükskõik, kas neid serveeritakse kõrguvas virnas või süüakse neid ükshaaval pannilt tulles, on pannkoogid vaieldamatu hommikusöök, hiline hommikueine - ja jah, õhtusöögiks hommikueine. Loe edasi klassikalise pannkoogiretsepti kohta.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on pannkoogid?
• Milliseid koostisosi peate pannkookide valmistamiseks?
• 4 nõuannet täiuslike pannkookide valmistamiseks
• Pannkookide universaalse jahu tavalised asendused
• 6 loomingulist pannkoogitäidist
• Lihtne, kohev pannkookide retsept

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Mis on pannkoogid?

Pannkoogid on jahu, munadest, piimast ja võist valmistatud kerge ja lame kook, mis on sageli valmistatud pannil või küpsetuspannil. Neid võib valmistada magusatest või soolastest, et ülejäänud määret kõige paremini täiendada, ja need võivad sisaldada rohkelt maitsvaid lisandeid loominguliste variatsioonide jaoks.

Milliseid koostisosi peate pannkookide valmistamiseks?

Nagu enamik hommikusöögiretsepte, on ka pannkoogid piisavalt paindlikud, et neid saaks kohandada kõigile lauas viibijatele. Põhilised pannkoogid sisaldavad alati järgmist:

• Jahu. Ehkki kõige tavalisem jahu on kõige tavalisem, saate loovalt suhelda terve hulga inimestega muud liiki jahu .
• Munad. Optimaalsete tulemuste saamiseks viige munad enne taignasse segamist toatemperatuurile.
• Piim või pett. Piim ja munad, mis on vahustatud kokku, annavad kohevate omatehtud pannkookide jaoks vajaliku tõusu.
• Või. Pannkookide maitse kontrollimiseks kasutage soolata võid.
• Küpsetuspulber. Söögisoodat sisaldav küpsetuspulber reageerib teiste koostisosadega, tekitades taigna tõusu.
• Suhkur. Taigna jaoks sobib kõige paremini granuleeritud suhkur, pealiskatteks aga kõige paremini tuhksuhkur .
• Sool. Näputäis soola tasakaalustab maitseprofiili.

Kui teil on lihtsa pannkoogi käepide, lisage taignale puuviljad, kommid või pähklid ja leidke täiusliku viimistluse jaoks leidlik.

4 nõuannet täiuslike pannkookide valmistamiseks

Iga kord täiuslike pannkookide valmistamiseks järgige neid näpunäiteid.

1. Ärge segage üle . Valmis pannkookide jaoks soovite vähe õhutaskuid ja üle segamine lööb kõik mullid teie taignast välja. Vähe sellest, gluteen hakkab moodustuma kohe, kui jahu märgade koostisosadega suhtleb - töötage seda liiga palju ja teil on kange, liiga käsnjas pannkook.
2. Kasutage malmi . Toiduvalmistamise ajal soojuse ühtlaseks jaotamiseks kasutage rasket mittekleepuvat võre või hästi maitsestatud malmist pannit.
3. Tehke proovipartii . Mõelge pannkookide valmistamisele ringide kaupa. Teie esimene voor on proovipartii. see võimaldab teil harjutada oma flippimise tehnikat ja vastavalt sellele soojust reguleerida. Keegi ei pea neid nägema (ega sööma) peale teie!
4. Vältige spaatliga kükitamist . Pärast klappimist ärge vajutage spaatliga alla. See näib olevat ilmne, kuid laske pannkoogil oma asju loomulikult teha - pidage meeles, et te ei soovi lifti lüüa.

Pannkookide universaalse jahu tavalised asendused

Mängige jahu tüüpi, mida kasutate pannkookides erinevate maitseprofiilide ja tekstuuride jaoks. Minge täisväärtuslike terade järele või tehke oma pannkoogid gluteenivabaks. Proovige:

• Pruun riisijahu
• Terve nisujahu
• Maisi jahu
• Tatrajahu
• Kaerajahu
• Gluteenivaba jahu (laialt saadaval toidupoodides.)

MasterClass

Teile soovitatud

Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.

Õpetab kokandust I

Õpetab kokkamist

Õpetab kodutegemise kunsti

Õpetab toiduvalmistamise tehnikaid I: köögiviljad, makaronid ja munad

6 loomingulist pannkoogitäidist

Mõtle nagu proff

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Siit saate teada, kuidas saate oma pannkooke vürtsitada mitmesuguste lisade ja lisanditega.

• Mustikad . Ühtlase jaotuse saavutamiseks võite mustikad asetada ka otse pannkoogitaignale, kui olete pannile valanud. Kui võimalik, lisage kindlasti veidi rohkem taigna, nii et need ei põle, kui olete neid ümber pööranud, ja need on head ja suletud.
• Šokolaadilaastud . Keerisefekti saavutamiseks valige väiksemad laastud (umbes 1/2 kuni 1 tass, sõltuvalt eelistusest) ja segage otse taignasse.
• Vaarikad . Kergelt fuschia pannkookide jaoks, millel on hapukas löök, sega taignasse ettevaatlikult 1 pint vaarikaid.
• Kreeka pähklid või pekanipähklid . Haki enne taignale lisamist peeneks.
• Kaneeliõun . Koorige ja viilutage 2–3 õuna ½-tollisteks kiiludeks, küpsetage seejärel 1 spl võid koos ½ kuni 1 tl kaneeli, 1 tl fariinsuhkru ja 1 tl sidrunimahlaga. Keeda pehmeks ja karamellistunud.
• Punased tšillihelbed . Vahtrasiirup ja punased tšillihelbed on taevas valmistatud matš, eriti küljel soolase peekoniga. Piserdage lihtsalt üks näputäis värskele vahtrasiirupi valamisele.

Lihtne, kohev pannkookide retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

Pakendatud pannkoogisegu juurde pole tegelikult vaja pöörduda: omatehtud pannkooke on valmistamine väga lihtne ja rahuldav.

• 2 tassi universaalset jahu
• ¼ tass suhkrut
• 4 tl küpsetuspulbrit
• ½ tl soola
• 2 tl vaniljeekstrakti
• 1 ½ tassi piima
• 1 suur muna
• ¼ tass soolata võid, sulatatud

1. Klopi suures kausis jahu, küpsetuspulber, sooda, suhkur ja sool.
2. Klopi eraldi kausis kokku piim, vanilliekstrakt ja muna.
3. Lisage niisked koostisosad kuivainetele. Segamiseks kloppige ettevaatlikult, kuni pole jahuseid tükke. Lisage sulatatud või ja segage hästi.
4. Kuumutage keskmisel kuumusel mittenakkuval pannil tilgakese taimeõli või selitatud võid (näiteks ghee - tavaline või põleb), seejärel vähendage kuumust keskmisele madalale, et vältida esimese ringi kõrbenemist. Mõõdetopsi abil valage pannkoogitaigen keskmise suurusega ringidesse; kasutage mõõtetopsi tagakülge, et need ühtlaselt laiali hajutada. Küpseta, kuni pannkoogid on servade ümber tugevnenud ja taigna ülemisele küljele on hakanud ilmuma väikseid mulli.
5. Pöörake teisele küljele ja küpseta kuldpruuniks, reguleerides vastavalt vajadusele soojust. Korrake ülejäänud taignaga, määrige pann liiga kuiv või või või õliga, kui see on liiga kuiv.
6. Serveeri koos tilguti mee või vahtrasiirupiga.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.