Kodune Tostada retsept: kuidas kodus krõbedaid Tostadasid valmistada

Proovige kodus ise krõbedad tostadad valmistada - leiate, et need on palju paremad kui poest ostetud tostada kestad.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on Tostadas?
• Millised koostisosad teevad parimat Tostadat?
• Omatehtud Tostada retsept: kuidas valmistada Tostadasid

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Mis on Tostadas?

Tostadad on krõbedaks praetud maisitortiljad nagu eriti suured tortiljalaastud. Neid praetud tortilju tavaliselt ei sööda: lisage neile kõik, mida tavaliselt leiate tacost või nachost - guacamole, carnitas, jahvatatud veiseliha, köögiviljad. Tostadad on ideaalne vahend ka ceviche, kuubikuteks lõigatud toorkala marineerimisel laimimahlas või alkoholis.

Millised koostisosad teevad parimat Tostadat?

Kas olete valmis ise valmistama krõmpsuvaid koduseid tostada-kestasid? Seal on ainult kaks koostisosa, mistõttu tostadad on üks lihtsamaid Mehhiko retsepte.

• Vanad maisitortillad : Ühepäevased tortillad on parimad, kuna neil on vähem niiskust ja need krõbistuvad kergemini. Veel parem? Ühepäevased omatehtud tortillad.
• Neutraalne taimeõli : Kasutage kõrge suitsupunktiga neutraalset taimeõli, näiteks riisikliideõli või saflooriõli. Hoidke eemale õrnatest õlidest nagu ekstra neitsioliiviõli .

Omatehtud Tostada retsept: kuidas valmistada Tostadasid

0 hinnangut| Hinda kohe

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 480ml riisikliideõli, saflooriõli või mõni kõrge suitsupunktiga taimeõli
• 8 päeva vanad maisitortiljad

1. Prae tortillad : Kuumutage suures kastrulis, raskepõhjalises kastrulis või Hollandi ahjus õli keskmise ja kõrge kuumusega, kuni see jõuab temperatuurini 350 ° F. Veenduge, et pannil oleks vähemalt 2 tolli õli. Töötades ülerahvastatuse vältimiseks partiidena, lisage nii palju tortillasid, kui õlisse mahub, aeg-ajalt traatlõikuri või tangidega üle keerates. Küpseta umbes 1 minut kuldseks ja tahkeks. (Kui teie tortillad on paksemad, vajavad nad rohkem aega praadimiseks.) Tavaliselt on tostadad praetud, kuid võite neid madalal kujul praadida või isegi küpsetada. Küpsetatud tostadade jaoks korraldage tortillad ühe kihina servaga küpsetusplaadile ja kasutage kondiitritoodete harja või küpsetuspihustiga, et mõlemad küljed kergelt õliga katta. Küpseta temperatuuril 450 ° F kuni kuldpruunini, umbes 5-10 minutit. Keerake tostadad ja jätkake küpsetamist kuldse ja krõbedana, umbes 5–8 minutit kauem.
2. Jahutage praetud tortillad : Pange praetud tortillad jahtumiseks paberrätikutega vooderdatud plaadile. Korrake praadimist ülejäänud tortilladega. Laske tortilladel vähemalt 15 minutit toatemperatuurini jahtuda.

Lihtsaks nädalaõhtuseks õhtusöögiks proovige kana tostadasid: purustage kanafilee ja maitsestage küüslaugupulbri, köömne, musta pipra, chipotle tšillipulbri või kuuma kastmega. Top tostadas koos hakitud kanalihaga ja seadke pealmine baar oma lemmik lisanditega, näiteks queso fresko või cotija juust, jääsalat, marineeritud punane sibul, viilutatud avokaado, hapukoor, jalapeños ja pico de gallo (kuubikuteks lõigatud tomatid, cilantro, ja sibul).

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.