Roheliste pesemine on esimene samm maitsva salati loomiseks, mida on ohutu süüa. Põllumeeste turgudelt ja toidupoodidest pärinevad värsked salatirohelised võivad sisaldada toidust põhjustatud haigusi, putukaid ja isegi lahtist mulda, seega on ülitähtis enne söömist rohelised põhjalikult pesta ja kuivatada.
Meie kõige populaarsemÕppige parimatelt
Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerI toiduvalmistamistehnika: köögiviljad, makaronid ja munadAlustamaHüppa jaotisse
- Mis on salatirohelised?
- Salatiroheliste pesemise tähtsus
- Kuidas puhastada salatirohelisi 5 sammuga
- Mis on salatikeeraja?
- Kuidas salatirohelist säilitada
- Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?
Gordon Ramsay õpetab kokandust I
Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.
Lisateave
Mis on salatirohelised?
Salatirohelised on lai kategooria, mis hõlmab erinevate sortide õrnaid lehti või võrseid, mida süüakse peamiselt salatites. Mõiste kehtib paljude salatitüüpide - näiteks jääsalati, rooma salati ja võisalati - lehtköögiviljade, näiteks lehtkapsas või radicchio, ja segude kohta nagu mesclun, provansuse sõna, mis kirjeldab salatiroheliste ja ürtide segu, mis võib sisaldada rukolat, spinat, noored sinepirohelised või lokkis .
Salatiroheliste pesemise tähtsus
Salati pesemine on peamiselt toiduohutuse küsimus: see aitab vältida baktereid nagu E. coli ja muid toidust põhjustatud haigusi, mida võib lehtedele kanduda mulla kaudu või ebaõige käitlemise või transportimise järel pärast koristamist.
Kui saate talupidajate turult värskeid salatirohelisi, eemaldab jaheda veega loputamine tolmu, mustuse või orgaanilise aine jälgi. Ka toidupoes eelnevalt pestud rohelised tuleks enne kasutamist põhjalikult puhastada.
Lehetäididele ja muudele putukatele, nagu röövikud, meeldib hängida lehtköögiviljade nurkades ja käharates nagu lehtkapsas - suuremate salatilehtede pesemine ükshaaval jooksva vee all annab teile võimaluse neid putukate suhtes kontrollida ja kärbunud või hallitanud sektsioonid ära lõigata.
3. isiku vaatepunkt kõiketeadjaGordon Ramsay õpetab kokandust I Wolfgang Puck õpetab kokkamist Alice Waters õpetab kodukokkamise kunsti Thomas Keller õpetab kokandustehnikaid
Kuidas puhastada salatirohelisi 5 sammuga
- Salatiroheliste puhastamiseks täitke kõigepealt suur kraanikauss külma veega - köögivalamu või suur kauss.
- Enne salatipeade pesemist eemaldage kahjustatud välimised lehed ja lõigake varreotsad ära.
- Eraldage lehed, kukutades need vette, ja pühkige oma kätega ringi. Jätke salat minut või paar vette, et mustus või liiv saaksid põhja settida, seejärel tõstke lehed veest välja ja pange nõrguma. Kui salat on endiselt sõmer, vahetage vesi ja peske see uuesti.
- Kuivatage salat hoolikalt. Pange lehed salatiketrusesse väikeste portsjonitena, mitte rohkem kui pool täis korraga, ja keerutage lehed kuivaks. Pärast iga partiid tühjendage ketrusevesi.
- Pange lehed ühe kihina puhtale nõudepaberile või paberrätikutele ja keerake seejärel rätik üles, et lehed liigsest niiskusest vabaneda. (Kui teil pole salatipööritajat, tühjendage salat kurnist, enne kui lehed rätikute vahele asetate ja rätikud üles keerate.) Hoidke salatit pärast piisavalt kuivamist külmkapis anumas või uuesti suletavas kotis.
MasterClass
Teile soovitatud
Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.
Gordon RamsayÕpetab kokandust I
Lisateave Wolfgang Puck
Õpetab kokkamist
Lisateave Alice WatersÕpetab kodutegemise kunsti
mis on kirjanduses toon ja meeleoluLisateave Thomas Keller
Õpetab toiduvalmistamise tehnikaid I: köögiviljad, makaronid ja munad
LisateaveMis on salatikeeraja?
Salati keerutaja on taskukohane köögiriist, mis muudab eeltöö aegseks imelihtseks inimestele, kellele meeldib salatite valmistamine. Kuigi rohelisi saab ilma selleta piisavalt pesta, annab salati keerutamise kiirus ja efektiivsus salati kuivatamisel teravamad ja kvaliteetsemad salatid.
Kuidas salatirohelist säilitada
Asetage kuivad salatirohelised suletavasse kotti ja suruge seejärel õhk välja. Sulgege kott tihedalt ja hoidke seda oma külmkapi krõpsu sahtlis.
Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?
Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Alice Waters, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay ja palju muud.
