Kui teil on kunagi vaja stiimulit grilli lõhkumiseks, korja sõpradega grillimiseks kilo naela portobello seeni. Kuigi grillitud portobello seente maitse on lahtisel leegil äärmiselt kõrgendatud, võivad need lamedad pruunid mütsid olla teie uus lemmik aastaringselt - nii seest kui väljast. Proovige neid lühikesi showstoppereid grillida portobello seeneburgeri jaoks kreemja avokaadoga, pearoana segatud risotoga või iseseisvalt oliiviõli ja ürtidega.
Meie kõige populaarsem
Õppige parimatelt
Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustamaHüppa jaotisse
- Mis on grillitud portobello?
- Kuidas valmistada Portobello seeni grillimiseks
- Kuidas eemaldada lõpused Portobello seentest
- Kas saate süüa Portobello seenevarsi?
- Kuus marinaadideed grillitud Portobello seente jaoks
- Mida serveerida grillitud Portobello seentega
- Näpunäiteid Portobello seente grillimiseks
- Lihtne grillitud Portobello seente retsept
Gordon Ramsay õpetab kokandust I
Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.
Lisateave
Mis on grillitud portobello?
Portobello seened - mis on kaksikute seente täisversioon - on seente kõige maitsvamad - eriti kuumtöödeldud. Grillitud portobellod on lihtsa liha asendajana nende maalähedase maitse ja umami tõttu ning põhilisi koostisosi on USA toidupoodides ja turgudel üsna lihtne leida.
Portobello seenekübarate kindel tekstuur aitab neil grillimisel vastu pidada, olles samal ajal piisavalt nõtked, et omandada marinaadi maitse. Grillitud portobello on maitsev lisand, gluteenivaba eelroog või kõigile meelepärane nädalaõhtune eelkäik kõigile, ületamata kogu päevaste süsivesikute koguhulka.
Kuidas valmistada Portobello seeni grillimiseks
Portobello seente puhul - nagu kõik muu, mis mustuses kasvab - on oluline enne söömist need korralikult puhastada. Alustuseks eemaldage kõigepealt varred, seejärel nühkige korgidelt mustus paberrätiku või puhta köögirätikuga. Mida vähem vett seentele määrite, seda parem, sest kuumuse rakendamisel eraldavad need niiskust. Võite ka eemaldada lõpused - korki vooderdatud alaosa -, et vähendada toiduvalmistamisel liigset vedelikku, kuid need on söödavad.
kuidas kitarri häälestaja töötabGordon Ramsay õpetab kokkamist I Wolfgang Puck õpetab kokkamist Alice Waters õpetab kodukokkamise kunsti Thomas Keller õpetab kokandustehnikaid
Kuidas eemaldada lõpused Portobello seentest
Pöörake seene varre külg ülespoole, nii et lõpused ilmuvad
Määrake korki ülejäänud osast vooderdatud alaosa
Kandke väikese lusikaga siledast lihast ainult lõpused
Puhastage ära visatud lõpujääkide kork ja kuivatage
Kas saate süüa Portobello seenevarsi?
Portobello seenevarred tuleks enne söömist eemaldada, ehkki need võivad grillimisprotsessi ajal olla abiks kuumuse reguleerimisel. Tõmmake lihtsalt vars käe või tangide abil maha ja visake prügikasti või komposti. Koos lõpustega võib tarbida ka vart, kuid enne serveerimist peaksite võtma aega mõlema eemaldamiseks.
Kuus marinaadideed grillitud Portobello seente jaoks
Grillitud portobello seened on tervislikele retseptidele mitmekülgsed ja imavad marinaadi pärast 10–30 minutit leotamist väikeses kausis või muus anumas. Grillitud portobello seente olulised marinaadideed sisaldavad soola, rasva, hapet ja kuumust sisaldavaid koostisosi.
- Palsamiäädikas ja hakitud küüslauguküüned
- Oliiviõli, sool, must pipar ja Itaalia vürtsid
- Sojakaste ja seesamiõli
- Küüslauguvõi tüümiani või peterselliga
- Miso tšilliõli või muu vürtsiga
- Sidrunimahl ja värske rosmariin
Kombineerige need põhielemendid, muutes portobello seened, lisades maitsesügavust. Erinevalt lihast ei tohiks portobello seente marineerimine kokku kuluda tund aega - ja kindlasti mitte üleöö -, muidu neelavad nad liiga palju vedelikku ja / või soola, jättes ebameeldiva, peaaegu päästmatu koostisosa grilliks kõlbmatuks.
MasterClass
Teile soovitatud
Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.
Gordon RamsayÕpetab kokandust I
Lisateave Wolfgang PuckÕpetab kokkamist
kuidas kirjutada artiklisaadetLisateave Alice Waters
Õpetab kodutegemise kunsti
Lisateave Thomas KellerÕpetab toiduvalmistamise tehnikaid I: köögiviljad, makaronid ja munad
LisateaveMida serveerida grillitud Portobello seentega
Grillitud portobello seeni saab iseseisvalt täidisena toppida, tärkliserikka küljega serveerida või riisi või teravilja peale panna ja esitada peresõbraliku toiduna. Kõik sõltub muidugi marinaadist, kuid grillitud portobello seened säravad lihtsusega.
- Seotud purustatud, küpsetatud või praetud kartulitega
- Burgeri lisanditega kuklil (tomat, punane sibul, salat)
- Ülalt helde lusikatäie chimichurritega
- Spinat, lehtkapsas ja muud rohelised
- Täidetud parmesani juustu ja värske basiilikuga
- Üle kinoa, pruuni või basmati riisi või pasta
Näpunäiteid Portobello seente grillimiseks
Mõtle nagu proff
Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.
Kuva klassÄrge muretsege, kui valmistate esimest korda uusi retsepte portobello seentega. Need seened on grillimiseks lõbusad, kuid on oluline meeles pidada näiliselt tugevate portobello seente sisemuses peituvat veesisaldust.
Nõuandeid portobello seente grillimiseks pliidil :
- Kasutage malmist või grillpannil, et grillitud portobello seened saaksid söestuda natuke nagu baklažaan
- Rohke oliiviõli või muu toiduvedelik hoiab portobello seeni pannile kleepumast
- Küpseta keskmisel kuumusel, et seened podiseksid pehmeks ja lõhnavaks
Nõuandeid portobello seente grillimiseks grillimisel :
- Enne portobello seente asetamist soojendage grilli nii, et see oleks kuum
- Grilli portobello seeni mõlemal küljel 3–5 minutit, et nad saaksid värvi saada
- Pange seenekübarad niiskuse asendamiseks lisamarinaadiga, kui grill hakkab neid kuivama
Tööriistad portobello seente grillimiseks :
mitu ml on klaas veini
- Grill või grillpann
- Õli või rasv
- Tangid või metallist spaatlid
- Kauss või kott (marinaadiks)
Lihtne grillitud Portobello seente retsept
e-posti retsept0 hinnangut| Hinda kohe
Serveerib
4Ettevalmistusaeg
5 minAeg kokku
45 minKokk aeg
40 minKoostisosad
- 2 spl oliiviõli
- 1 spl sidrunimahla
- 1 spl peterselli
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 2 suurt portobello seenekübarat
- Koššer sool ja must pipar, maitse järgi
- Oliiviõli toiduvalmistamiseks
- Klopi väikeses kausis kokku oliiviõli, sidrunimahl, petersell ja küüslauk.
- Pange portobello seened kilekotti. Kalla marinaad seentele ja maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.
- Raputage kotti nii, et seened oleksid täielikult kaetud. Lase 10 minutit, kuid mitte rohkem kui 30 minutit, liguneda.
- Kuumuta keskmise grilliga pann keskmisel suurel tulel.
- Lisage pannile marineeritud seened ja laske mõlemal küljel 3–5 minutit küpseda.
- Kui seened on pehmed ja lõhnavad, eemaldage see tulelt ja serveerige kohe.
Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kokakunstimeistrid, sealhulgas peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.