Kuidas teha Vegan Tamales'i: 4 Vegan Tamale'i täitmise ideed

Tamales on iseseisvad toidud, mis on mugavalt pakitud nende enda kompostitavatele taldrikutele. Kuna neid tavaliselt tehakse palju , tamales on Mehhiko pidude ja pidustuste põhiosa. Veenduge, et veganid ei jääks peost kõrvale, kasutades searasvavaba masa ja maitsvaid köögiviljatäidiseid.

ma tahan luua riidesarja

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on Tamales?
• 4 Vegan Tamale'i täitmise ideed
• Vegan Tamales retsept

Mis on Tamales?

Tamalid on täidisega ümbritsetud masa (maisitainas) taskud. Seejärel pakitakse maisipakid maisikoortesse või banaanilehtedesse ja aurutatakse pehmeks. Masa on traditsiooniliselt segatud searasvaga ja paljud Mehhiko populaarseimad tamaled on täidetud kas liha või juustuga. Võite valmistada vegan tamale, kasutades seapeki asemel köögivilja lühendamist või õli - võite isegi leida Mehhiko toidupoodidest eelnevalt valmistatud vegan masa taina ja kasutada taimset täidist.

4 Vegan Tamale'i täitmise ideed

Köögivilja tamalesi võimalused on peaaegu lõputud, kuid siin on mõned ideed alustamiseks:

1. Veganile võtke klassika roheline Tšiili ja juustu tamales , täringud ja hautage poblano paprikad ning segage tavalise asemel vegan mozzarellaga Oaxaca juust . Kui te ei ole veganjuustu fänn, proovige teha Tšiili ja maisitamaleid - lihtsalt hautage poblanode kõrvale värsket või külmutatud maisi. Vürtsikama versiooni jaoks lisage jalapeño või kaks.
2. Bataadid ja mustad oad on klassikaline paaritus, mis annab südamliku tamale täidise. Lõigake maguskartuli rikkalikkust tomatillose, cilantro, jalapeño ja laimimahlaga valmistatud salsa verdega.
3. Jackfruit on oma lihase tekstuuri tõttu suurepärane võimalus vegan tamales. Hakkige keedetud jackfruit ja maitsestage küüslaugupulbri, Mehhiko pune ja köömnetega, et jäljendada karnitase maitset, seejärel segage oma lemmik salsaga.
4. Tamale täidised pole alati soolased. Traditsiooniline magus tamales lisada suhkrut masasse ja seda saab täita röstitud puuviljadega, näiteks maasikate või ananassidega. Siit saate teada, kuidas teha vegan guajaav tamale täidist Peakokk Gabriela Cámara retsept Guava Tamales .

Vegan Tamales retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 1 tass köögivilja lühendamine
• 2 spl kookosõli
• 3½ tassi masa harina (kuiv nixtamalized maisijahu), näiteks Maseca
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 2 tl soola
• 3 tassi köögiviljapuljongit või vett
• 1 nael pakendis kuivatatud maisi kestad
• 2–3 naela täidist, näiteks hautatud köögiviljad

Tehke masa :

1. Umbes 2 minuti jooksul segisti kaussi, millele on kinnitatud mõla, kreemi lühenemine ja kookosõli, kuni need on kerged ja kohevad. (Teise võimalusena kasutage saumikserit või visplit ja suurt segamisnõu.)
2. Sega eraldi kausis masa harina, küpsetuspulber ja sool, kuni need on hästi ühendatud. Lisage vahustatud lühenemisele kuivained ja segage, kuni moodustub karvane tainas.
3. Lisage puljong üks tass korraga, segades pärast iga lisamist, kuni moodustub kerge, käsnjas tainas. (Teil ei pruugi olla vaja kogu puljongit kasutada.) Katsetage masat, vajutades veidi peopesa. Kui see hoiab oma kuju ja ei pragune ning seda saab hõlpsasti peopesast eemaldada, ilma et see kleepuks, on tainas valmis. Kui ei, lisage veel vedelikku ja jätkake segamist.

Pange tamales kokku :

1. Leota suures kausis või laos potis maisikoored soojas vees ja kata. (Kui maisikestad tõusevad pinnale, kata puhta plaadi või muu raskusega.) Leota kuni pehmenemiseni umbes 30 minutit ja kuni üleöö, seejärel nõruta ja kuivata puhta köögirätikuga.
2. Pange pehmendatud maisikest tasasele pinnale siledale küljele ülespoole nii, et lai ots oleks suunatud teie poole ja kitsenev ots osutaks endast eemale. Alustades kesta laiast otsast, levitage sõrmedega või nihutatud spaatliga 2 spl masa servast servani ja umbes ⅔ kestast ülespoole. Teil peaks olema umbes ¼ tolli paksune ristkülik. Korrake ülejäänud kestadega.
3. Lisage 2 supilusikatäit jahutatud täidist masaga kaetud kesta keskele. Pange kesta üks külg täidise kohale, seejärel keerake teine ​​külg täielikult katmiseks kokku, pigistades vajadusel masa õrnalt kokku. Pange õmbluspool ülespoole koonuse kitsenenud ots tamale alla. Korrake ülejäänud tamalega.
4. Kui olete kõik oma tamaleed kokku pannud, lisage umbes 3 tassi vett suurde nõelaga varustatud potti ja kurna sees olevad tamaled, veendudes, et tamaled ei puudutaks vett. Aurutage keskmisel kuumusel, kuni masa on kindel ja eraldub kestadest, umbes 40 minutit kuni 2 tundi.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.

kuidas kirjutada kurb lugu, et keegi nutma hakkaks