Peakokk Dominique Ansel, maailmakuulsa Cronuti leiutaja ja Dominique Anseli pagarikoja peaomanik, kasutab oma mooside abil oma hämmastavalt leidlikele saiakestele intensiivse puuviljamaitsega poppe.
Ükskõik, kas teete esimest korda omatehtud moosi või olete kogenud proff, järgige peakokk Dominique'i kiiret maasikamoosi retsepti ja ärge tehke enam kunagi tuhmi küpsetist.
Hüppa jaotisse
- Peakokk Dominique Anseli kiire maasikamoosi retsept
- Peakokk Dominique Anseli maasikapüree retsept
- Kuidas teada saada, kui teie moos on seatud
- Lisateave Dominique Anseli MasterClassi kohta
Dominique Ansel õpetab prantsuse saia põhialuseid Dominique Ansel õpetab prantsuse saia põhialuseid
James Beardi auhinnaga pärjatud peakokk Dominique Ansel õpetab oma esmakordses veebiklassis oma hädavajalikke tehnikaid maitsvate küpsetiste ja magustoitude valmistamiseks.
kuidas illustreerida raamatut arvutisLisateave
Peakokk Dominique Anseli maasikapüree retsept
Püreesta blenderis või köögikombainis ühtlaseks 700g (4½ tassi) värskeid maapähkleid (kooritud ja pooleks lõigatud). Kui eelistate, et moos oleks seemneteta, kurna püree peene võrgusilmaga.
Retseptide märkused
Vahustamisel: puista suhkru ja pektiini segu püreele ühtlaselt, selle asemel et kogu segu korraga sisse visata, kuna see võib palliks kokku klompida.
Kuidas teada saada, kui teie moos on seatud
Selleks, et kontrollida, millal moos on valmis, lusikatäis mõnda marmorist pinnale või taldrikule, laske 1 minut jahtuda ja laske siis sõrmega läbi vaadata, et näha, kas moos jääb paigale ega jookse tagasi. Kui see jääb paigale, siis on see valmis!
Peakokk Dominique Anseli kiire maasikamoosi retsept
e-posti retsept0 hinnangut| Hinda kohe
Teeb
600gAeg kokku
25 minKoostisosad
Koostisosad
kuidas istutada virsikupuud
- 200g (1 tass) suhkrut
- 24g (7¾ tl) õunapektiini (müüakse omatehtud mooside ja želee valmistamiseks)
- 700 g (4½ tassi) poest ostetud maasikapüree (võite kasutada ka mustika-, vaarika-, muraka- või huckleberry-püreed või valmistada ise, kasutades allolevat retsepti)
- 30g (2 spl) sidrunimahla
- 20g (4 tl) rummi
Varustus
- Spatul
- Vahusta
- Lusikas
- Marmorist pind või plaat
Ladustamine
Parim kasutada kohe.
Meetod
mis on mu päike ja kuu tõuseb
Sega väikeses kausis suhkur ja pektiin.
Vala maasikapüree keskmisesse potti ja lase keskmisel kuumusel podiseda. Sega juurde sidrunimahl ja rumm.
Piserdamise ajal puista suhkru ja pektiini segu podiseva püree peale ja sega kuni segu on sisse segatud.
Jätkake püree keetmist 4 kuni 5 minutit, aeg-ajalt segades, kuni püree on moosiks paksenenud.
Eemaldage pott tulelt ja laske toatemperatuurini jahtuda. Viige puuviljamoos kaussi. Jahutage külmkapis, mis on kaetud kilega, kuni olete valmis kasutama oma valmistatud maasikamoosi.
