Pipperoncini ja banaanipipar valitsevad ühtviisi kõrgelt marineeritud tšillipiprad, millel on maitsev ja maitsev maitse, mis võib viia deli võileiva heast suurepäraseni.
Meie kõige populaarsemÕppige parimatelt
Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustamaHüppa jaotisse
- Mis on Pepperoncini Peppers?
- Mis on banaanipipar?
- Kuidas on paprika ja banaanipipar sarnased?
- Mille poolest erinevad Pepperoncini ja Banana Peppers?
- Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?
Mis on Pepperoncini Peppers?
Pepperoncini paprika, tuntud ka kui friggitelli või kuldsed kreeklased (veidi magusam sort) on magus Itaalia pipar, mida seostatakse kõige rohkem Toscanaga. Pepperoncini nahk on kergelt kortsus ja kasvab kortsusena, voltides. Kui see on lubatud, võivad nad küpseda punaseks. Magusate paprikate maitsed on hapendamisel tugevalt kontsentreeritud, muutes need ideaalseks vahendiks kuumutamiseks tassi, näiteks pitsa puhul.
Kuigi nad lähevad nime järgi pepperoncini Ameerika Ühendriikides ei tohiks neid segi ajada Itaalia peperonciniga, mis on üldine termin kuuma ja magusa tšillipipra - näiteks Calabria tšilli kohta.
Mis on banaanipipar?
Banaanipipar, tuntud ka kui kollane vahapipar või banaanitšilli, on mahe pipar, mis on erekollase kuni kahvaturohelise varjundiga. Banaanipipartel on sile nahk ja pikk ühtlane kuju, mis meenutab banaani. Neid marineeritakse ja viilutatakse kõige sagedamini banaanipiparõngastesse või jäetakse terveks ja täidiseks eelroad .
Kuidas on paprika ja banaanipipar sarnased?
Pipperoncini ja banaanipipar kuuluvad mõlemad tšillipipra perekonda ( kartul ), mis sisaldavad palju A- ja C-vitamiini. Mõlemat paprikat süüakse kõige sagedamini pärast marineerimist.
Gordon Ramsay õpetab kokkamist I Wolfgang Puck õpetab kokkamist Alice Waters õpetab kodukokkamise kunsti Thomas Keller õpetab kokandustehnikaid
Mille poolest erinevad Pepperoncini ja Banana Peppers?
Peamine erinevus pepperoncini ja banaanipipra vahel on nende kuumuse tase. Need sarnasused langevad Scoville'i skaalal väga erinevatele kohtadele, mis mõõdavad teravust kapsaitsiini kontsentratsiooni kaudu - ühend, mis vastutab põletustunde eest, mida eriti vürtsikas pipar teie limaskestades tekitab.
Pepperoncini kell on 15 000–30 000 SHU (Scoville'i soojuse ühikud), samas kui banaanipipra mõõdab ainult 0–500 SHU.
Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?
Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.
