Kõik Oaxaca juustu kohta: kuidas kasutada Oaxaca juustu

Kui sa juba armastad cotija juustu ja toorjuust , on aeg proovida queso Oaxacat, mis on üks Mehhiko paljudest ainulaadsetest juustusortidest.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on Oaxaca juust?
• Kuidas kasutada Oaxaca juustu
• Kuidas valmistada Oaxaca juustu
• 4 Oaxaca juustu asendajat
• Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Mis on Oaxaca juust?

Queso Oaxaca on Mehhikos Oaxaca osariigist pärit lehmapiimaga sulav juust. Tuntud kui quesillo Oaxacas, Oaxaca juust näeb välja nagu valge nöörjuustu pall (mitte erinevalt mozzarella juustust).

kuidas kirjutada dramaatilist monoloogi

Kuidas kasutada Oaxaca juustu

Oaxaca juustul on kreemjas ja mahe maitse ning see sulab kergesti, muutes selle ideaalseks täidiseks quesadillade, enchiladade ja poblano paprikate jaoks. Seda saab ka purustada ja kasutada garneeringuks suppide, tostadade, tacode ja ubade peal. Oaxaca juustu võine maitse on sobib ideaalselt Tšiili rellenos ja muud maitsvad toidud.

Kuidas valmistada Oaxaca juustu

Queso Oaxaca on osa filate pasta (kedratud pasta) või venitatud-kohupiim, juustude perekond.

kuidas tulla raamatuideele

1. Juustu valmistamise ajal lisage piimale laabi, et eraldada kohupiim vadakust.
2. Kastke kohupiim kuuma veega või vadakuga, mis kohupiima pehmendab.
3. Selles pehmenenud olekus saab kohupiima venitada ja sõtkuda, et luua soovitud nööriline tekstuur.

Kuna Oaxaca juustul pole koort, rullitakse see tavaliselt palliks, nagu lõng, ja müüakse nöörina.

4 Oaxaca juustu asendajat

Oaxaca juustu võib leida paljudest Ladina-Ameerika toidupoodidest, kuid kui te seda ei leia, on queso Oaxaca parim asendaja teine ​​venitatud-kohupiimajuust.

1. Mozzarella on kergesti kättesaadav Itaalia juust, mis võib toimida Oaxaca juustu asendajana. Kasutage mitmesuguseid mozzarellasid, mis on märgistatud madala niiskusega ja mis sarnanevad paremini Oaxaca juust .
2. Asadero juust on nööriline Mehhiko juust Chihuahua osariigist. Kuigi Asadero juust on väga sarnane Oaxaca juust , asadero on veidi kuivem.
   
3. Armeenia stiilis nöörjuust (ehk põimitud juust, mida toodetakse ka Türgis, Liibanonis ja Süürias) on Oaxaca juustu teine ​​suurepärane asendaja.
4. Kui te ei leia teist nöörstiilis juustu, otsige poolpehmet juustu, mis sulab hästi, näiteks queso panela, cheddari kohukesed või vananemata Monterey jack.

Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.

MasterClass

Teile soovitatud

Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.

Õpetab kokandust I

veevalaja päikese ja kuu märk

Õpetab kokkamist

Õpetab kodutegemise kunsti

Õpetab toiduvalmistamise tehnikaid I: köögiviljad, makaronid ja munad