Kuidas teha täiuslikku guacamole: kiire guacamole retsept

Guacamole on tegelikult Kolumbia-eelne roog, mida asteegid tarbisid, tõenäoliselt koos tortilladega. Kui teil on käepärast küpsed avokaadod, saate ideaalse guacamole lihtsalt mõne minutiga valmistada.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on Guacamole?
• 4 viisi Guacamole serveerimiseks
• Kuidas hoida Guacamole'i ​​värskena
• Lihtne Guacamole retsept

Mis on Guacamole?

Guacamole on Mehhiko avokaadodip, mida saab valmistada mitmel viisil. Mõned kokad valmistavad laimi- ja sidrunimahlaga ning veidi meresoolaga püreestatud avokaadodest lihtsa guacamole; teised lisavad vürtse nagu köömned ja köögiviljad, näiteks kuubikuteks lõigatud tomatid ja valge sibul. Nimi guacamole pärineb Nahuatlist ahuacamolli või ahuacatl (avokaado) pehme (kaste).

4 viisi Guacamole serveerimiseks

Guacamole ja tortilla laastud on ideaalne eelroog - eriti kui neid serveeritakse koos margaritaga -, kuid guacamole'i ​​kasutamiseks on palju muid võimalusi.

1. Nachodel : Levitage tortilla laastud küpsetusplaadile ja pange köögiviljadega, chorizo (või veganvorst) ja sulatamine nagu Oaxaca juust . Pange broileri alla mõneks minutiks, kuni juust on sulanud, seejärel lisage sellele värsked koostisosad: guacamole, hapukoor , pico de gallo ja värske cilantro.
2. Tacodel : Tacoõhtuks paku salsade ja dippide valik, näiteks suitsune chipotle-hapukoorekaste ja kauss oma parimat guacamole.
3. Värskete tortiljade peal : Autentseks guacamole'i ​​kogemuseks tee ise tortillasid ja serveerige neid kuumalt ja värskelt koos omatehtud guacamole kaussi lisandina või suupisteks.
4. Röstsaial : Kiireks valmistamiseks kasutage järelejäänud guacamole'i avokaado röstsai . Soovi korral aseta peale keedetud muna.

Kuidas hoida Guacamole'i ​​värskena

Omatehtud guacamole säilitamise raskus seisneb selles, et avokaadod kipuvad õhuga kokkupuutel oksüdeeruma (pruuniks muutuma). Parim viis seda vältida on pressida plastpakend otse guacamole'i ​​pinnale, mis minimeerib selle kokkupuudet hapnikuga. Guacamole hoiab paar päeva külmkapis. Kui teie guacamole muutub pruuniks, ärge muretsege - see maitseb endiselt hästi.

Lihtne Guacamole retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Koostisosad

• 2 küpset avokaadot, eelistatult Hass
• 1 spl värsket laimimahla, vajadusel lisaks
• 2 spl tükeldatud punast sibulat
• 3 supilusikatäit hakitud värskeid koriandrilehti ja varsi
• 1 tšillipipar, näiteks serrano, poblano või jalapeño, tükeldatud
• 1 tl soola, lisaks veel maitse järgi

1. Kühvige avokaadode liha keskmisesse kaussi ja puder kahvli või kartulipudruga, kuni see on ühendatud, kuid on siiski veidi rammus.
2. Lisage laimimahl, punane sibul, cilantro, Tšiili pipar ja sool ning segage segamiseks. Maitse ja vajadusel lisa veel soola ja laimimahla. Serveeri kohe. Ladustamiseks katke see kilega, surudes plastpakendi oksüdeerumise vältimiseks guacamole'i ​​pinnale.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.