Koduse Halva valmistamine: Kiire ja lihtne Halva retsept

Halva, araabia keelest ḥalwá maiustuse jaoks on armastatud Lähis-Ida maiustus, mida leidub kogu maailmas.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on Halva?
• Mis vahe on Halva ja Halwa vahel?
• Mis on Halva päritolu?
• Kuidas Halva maitseb?
• Armas Halva retsept
• Lisateave Yotam Ottolenghi MasterClassi kohta

Mis on Halva?

Halva (tuntud ka kui helva või halvah) on traditsiooniline magus komm, mis on valmistatud Lähis-Idast pärit seesamipastast. Halva retsept on piirkonniti erinev, kuid tahini (seesamise pasta) on enamiku retseptide tavaline koostisosa.

Mis vahe on Halva ja Halwa vahel?

Halva on valmistatud seemne- või pähklivõist, näiteks maapähklivõist, päevalillevõist või tahinist, ja see on purune või kohmetu konsistentsiga. Halva aetakse mõnikord segi halwaga, Lõuna-Aasia magustoiduga, mis on valmistatud riisist või mannapudrust, millel on želatiin, sile tekstuur, mis sarnaneb pudingiga.

Mis on Halva päritolu?

Nagu enamik iidseid kulinaarseid loominguid, pole ka halva tõelist päritolu teada, kuid pähklise, magusa maiuse retsepte on leitud 13. sajandi araabiakeelsetest tekstidest ja mauride Hispaania kokaraamatutest.

kuidas välja mõelda loo idee

1900. aastate alguseks oli halva Ameerika Ühendriikidesse tulnud tänu äsja riiki saabunud juudi immigrantidele. Lähis-Ida maiuspala on sellest ajast alates muutunud delise, eriturgude ja nurgakaupluste põhitähtsaks.

Kuidas Halva maitseb?

Halval on pähkline rikkalik magusus tänu seesamiseemne röstitud maitsele koos suhkrusiirupiga. See maitse võib muutuda sõltuvalt täiendavatest lõhna- ja maitseainetest või lisanditest - olgu selleks siis roosivesi, kardemon, karamellikeerised, tume šokolaadi kate või pritsimiseks pistaatsiapähklite või sarapuupähklite piserdamine.

Armas Halva retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 1 ½ tassi tahinit
• 1 tl vanilliekstrakti
• 1 ½ tassi suhkrut
• ½ tassi vett
• ½ tassi kooritud toored pistaatsiapähklid, hakitud

1. Määri pätsi pann õhukese küpsetuspihustiga ja vooderda küpsetuspaberiga.
2. Pange väikeses potis tasasel tulel suhkur ja vesi hauduma. Küpseta spaatliga segades umbes 5 minutit, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
3. Vahepeal ühendage tahini ja vaniljeekstrakt kuumuskindlas kausis.
4. Suurendage keskmisele kuumusele ja keetke. Kinnitage kommide termomeeter panni küljele ja jätkake küpsetamist, kuni segu saavutab 250 ° F. Eemaldage ja valage aeglaselt tahini kaussi, segades seda intensiivselt puulusikaga, kuni halvaa muutub läikivaks ja kleepub kokku.
5. Lisage pistaatsiapähklid ja segage segamiseks.
6. Vala ettevalmistatud leivavormi ja silu pealt. Katke kilega ja hoidke külmkapis 24–48 tundi. Halvaad on kõige lihtsam viilutada külma ajal, kuid serveerige toatemperatuuril.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.