Kuidas süüa üle lihtsate munade: näpunäited, tehnikad ja retsept

Söögiplaadi kallis ja praetud munade kuningriigis võib-olla kõige habrasem, kergete munade puhul on päikesepaisteliste munade kogu munakollane headus, millel on kiire topelt praadimise õrn pitsat. Mõni ütleb, et liiga lihtsad munad on parimad munad.

kuidas kirjutada kaabakas peategelane

Hüppa jaotisse

• Mis on liiga lihtne muna?
• Mis vahe on munadel ülilihtsate, keskmiste ja raskete munade vahel?
• Mis vahe on munadel üle lihtsa ja päikesepoolse ülespoole?
• 2 viisi munade ülilihtsaks muutmiseks
• Kuidas kergelt muna ümber lükata, ilma et munakollane puruneks
• 4 viisi munade serveerimiseks ülilihtsalt
• Täiuslik ülilihtne munaretsept
• Lisateave Gordon Ramsay MasterClassi kohta

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Mis on liiga lihtne muna?

Üle kerged munad on praetud munad, mida keedetakse mõlemalt poolt väga lühikese aja jooksul, kuni munavalged on peaaegu tahenenud ja munakollane on endiselt vedel.

Mis vahe on munadel ülilihtsate, keskmiste ja raskete munade vahel?

Munakõnes võib üleminekut mõista kui pannil keerutamist ja see, mis edasi saab, vastab munakollase annetusele. Ideaalset muna pole olemas (kuigi Peakoka Gordon Ramsay pošeeritud muna on lähedal ) - praegu on see ideaalne muna.

• Üle kergete munade . Üle kerged munad, mis on teine ​​kuni madalaim aste (pärast päikeselist külge ülespoole), tähendab kergelt munakollast, mis on seatud kergelt valgeks.
• Keskmise suurusega munad . Keskmisel tasemel keedetud munade tulemuseks on kindlad valged ja munakollased nagu lahtine kreem (moosine, nagu pehmeks keedetud munades).
• Kõvade munade kohal . Kõvasid mune praaditakse, kuni munakollased on täielikult läbi küpsenud ja saavutanud kihilise, puruse tekstuuri, mis sarnaneb kõvaks keedetud muna keskosaga.

Mis vahe on munadel üle lihtsa ja päikesepoolse ülespoole?

Päikesepoolse küljega muna praaditakse ainult ühel küljel, jättes munakollase tooreks ja valged vaevu tahenema, tavaliselt kergelt krõbedate külgedega. Ülilihtsad munad praetakse mõlemalt küljelt kiiresti, et muna peal oleks kerge tihend ja sisalduks vesine munakollane. Iga meetod võtab vaid paar minutit, üleliia lihtsaks kasutamiseks on vaja veel 20–30 sekundit.

2 viisi munade ülilihtsaks muutmiseks

Munade keetmine võib olla imeliselt keeruline, kuid kui just ei ole koheva besee virutades või mitmeastmeline hollandaise, pole vaja seda üle mõelda. Lihtsalt ärge eemaldage oma silmi neist ja praetud muna kohtleb teid õigesti.

• Pliidiplaat . Kõige tavalisem viis kergelt munade valmistamiseks on pliidil mittepulgaga pannil või pannil praadimine. Kuumutage lihtsalt võiga määritud pann (võite kasutada taimeõli või isegi võid) ja pragutage toored munad selle pinnale. Küpseta, kuni see on lihtsalt tahenenud, pöörake ettevaatlikult ja küpseta veel 20–30 sekundit.
• Mikrolaine . Mikrolaineahjus on liiga kergete munade valmistamine pigem päiksepoolne muna, sest te ei saa allkirja pitsat ilma pannipinnata. Eelsoojendage mikrolaineahjus kasutatav plaat ja sulatage pinnale veidi võid. Murdke plaadile muna, pöörduge seejärel mikrolaineahju ja keetke umbes 45 sekundit, kuni valged on tahenenud.

Kuidas kergelt muna ümber lükata, ilma et munakollane puruneks

Lihtsalt muna klappimiseks libistage spaatliga ettevaatlikult muna praetud külje alla ja tõstke pannilt. Kallutage spaatlit aeglaselt (aga ka kiiresti - ärge kartke!), Kuni keetmata nurk puudutab panni, seejärel pange munakollane pool allapoole. Kui tihend on moodustunud, on lihtne spaatlit uuesti munakollast lõhkumata libistada.

MasterClass

Teile soovitatud

Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.

mis suurus on minisaiavorm

Õpetab kokandust I

Õpetab kokkamist

Õpetab kodutegemise kunsti

Õpetab toiduvalmistamise tehnikaid I: köögiviljad, makaronid ja munad

kuidas saada rahastamist sõltumatu filmi jaoks

4 viisi munade serveerimiseks ülilihtsalt

Nende kiirete munade jaoks mõeldud kiirete ideede abil saate olla loominguline.

1. Hommikusöögiks, mis on jaotatud röstsaiaviilude, peekoni- või vorstiribade ja koduste friikartulitega viimaste munarebude sisse imamiseks.
2. Koos roheline kaste ja kastmiseks leiba.
3. Oma lemmik pitsa keskel.
4. Kihtides hiline burger või võileib.

Täiuslik ülilihtne munaretsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 1 suur muna
• 1 spl võid, ghee või valitud õli
• Koššer sool ja must pipar, maitse järgi

1. Kuumutage või või õli mittepulgaga pannil (kasutage ainult väga hästi maitsestatud malmpanni ja kasutage palju eelistatud rasva; munad jäävad nende külge kergesti kinni ja võivad olla õudusunenäod) keskmisel kuumusel.
2. Prae muna pannile ja keeda, kuni valged hakkavad alles umbes 3 minutit tahenema. Pöörake ettevaatlikult (kuid otsustavalt!) Teisele poole, hoolitsedes selle eest, et löögi ajal kollane katki ei läheks. Jätke muna 30 sekundiks sinna, kuhu see maandub, seejärel keerake uuesti, et see munakollaseks tõusta, ja libistage või tõsta pannilt. Korrake vastavalt soovile, määrige pann munade vahel vastavalt vajadusele. Viige tasasele tulele, kui see hakkab põlema.
3. Puista peale soola ja pipart ning serveeri kohe.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gordon Ramsay, peakokk Thomas Keller, Alice Waters ja palju muud.