Põhiline Toit Kuidas süüa üle lihtsate munade: näpunäited, tehnikad ja retsept

Kuidas süüa üle lihtsate munade: näpunäited, tehnikad ja retsept

Söögiplaadi kallis ja praetud munade kuningriigis võib-olla kõige habrasem, kergete munade puhul on päikesepaisteliste munade kogu munakollane headus, millel on kiire topelt praadimise õrn pitsat. Mõni ütleb, et liiga lihtsad munad on parimad munad.

millised on klassikalise perioodi muusika omadused?

Hüppa jaotisse


Gordon Ramsay õpetab kokandust I

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.



Lisateave

Mis on liiga lihtne muna?

Üle kerged munad on praetud munad, mida keedetakse mõlemalt poolt väga lühikese aja jooksul, kuni munavalged on peaaegu tahenenud ja munakollane on endiselt vedel.

Mis vahe on munadel ülilihtsate, keskmiste ja raskete munade vahel?

Munakõnes võib üleminekut mõista kui pannil keerutamist ja see, mis edasi saab, vastab munakollase annetusele. Ideaalset muna pole olemas (kuigi Peakoka Gordon Ramsay pošeeritud muna on lähedal ) - praegu on see ideaalne muna.

  • Üle kergete munade . Üle kerged munad, mis on teine ​​kuni madalaim aste (pärast päikeselist külge ülespoole), tähendab kergelt munakollast, mis on seatud kergelt valgeks.
  • Keskmise suurusega munad . Keskmisel tasemel keedetud munade tulemuseks on kindlad valged ja munakollased nagu lahtine kreem (moosine, nagu pehmeks keedetud munades).
  • Kõvade munade kohal . Kõvasid mune praaditakse, kuni munakollased on täielikult läbi küpsenud ja saavutanud kihilise, puruse tekstuuri, mis sarnaneb kõvaks keedetud muna keskosaga.

Mis vahe on munadel üle lihtsa ja päikesepoolse ülespoole?

Päikesepoolse küljega muna praaditakse ainult ühel küljel, jättes munakollase tooreks ja valged vaevu tahenema, tavaliselt kergelt krõbedate külgedega. Ülilihtsad munad praetakse mõlemalt küljelt kiiresti, et muna peal oleks kerge tihend ja sisalduks vesine munakollane. Iga meetod võtab vaid paar minutit, üleliia lihtsaks kasutamiseks on vaja veel 20–30 sekundit.



Gordon Ramsay õpetab kokkamist I Wolfgang Puck õpetab kokkamist Alice Waters õpetab kodukokkamise kunsti Thomas Keller õpetab kokandustehnikaid

2 viisi munade ülilihtsaks muutmiseks

Munade keetmine võib olla imeliselt keeruline, kuid kui just ei ole koheva besee virutades või mitmeastmeline hollandaise, pole vaja seda üle mõelda. Lihtsalt ärge eemaldage oma silmi neist ja praetud muna kohtleb teid õigesti.

gallonit vett on mitu tassi
  • Pliidiplaat . Kõige tavalisem viis kergelt munade valmistamiseks on pliidil mittepulgaga pannil või pannil praadimine. Kuumutage lihtsalt võiga määritud pann (võite kasutada taimeõli või isegi võid) ja pragutage toored munad selle pinnale. Küpseta, kuni see on lihtsalt tahenenud, pöörake ettevaatlikult ja küpseta veel 20–30 sekundit.
  • Mikrolaine . Mikrolaineahjus on liiga kergete munade valmistamine pigem päiksepoolne muna, sest te ei saa allkirja pitsat ilma pannipinnata. Eelsoojendage mikrolaineahjus kasutatav plaat ja sulatage pinnale veidi võid. Murdke plaadile muna, pöörduge seejärel mikrolaineahju ja keetke umbes 45 sekundit, kuni valged on tahenenud.

Kuidas kergelt muna ümber lükata, ilma et munakollane puruneks

Lihtsalt muna klappimiseks libistage spaatliga ettevaatlikult muna praetud külje alla ja tõstke pannilt. Kallutage spaatlit aeglaselt (aga ka kiiresti - ärge kartke!), Kuni keetmata nurk puudutab panni, seejärel pange munakollane pool allapoole. Kui tihend on moodustunud, on lihtne spaatlit uuesti munakollast lõhkumata libistada.

MasterClass

Teile soovitatud

Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.



Gordon Ramsay

Õpetab kokandust I

Lisateave Wolfgang Puck

Õpetab kokkamist

Lisateave Alice Waters

Õpetab kodutegemise kunsti

Lisateave Thomas Keller

Õpetab toiduvalmistamise tehnikaid I: köögiviljad, makaronid ja munad

mudelit, mis näitab, kuidas dollarid voolavad turgude kaudu majapidamiste ja ettevõtete vahel, nimetatakse
Lisateave

4 viisi munade serveerimiseks ülilihtsalt

Nende kiirete munade jaoks mõeldud kiirete ideede abil saate olla loominguline.

  1. Hommikusöögiks, mis on jaotatud röstsaiaviilude, peekoni- või vorstiribade ja koduste friikartulitega viimaste munarebude sisse imamiseks.
  2. Koos roheline kaste ja kastmiseks leiba.
  3. Oma lemmik pitsa keskel.
  4. Kihtides hiline burger või võileib.

Täiuslik ülilihtne munaretsept

e-posti retsept
0 hinnangut| Hinda kohe
Teeb
1
Ettevalmistusaeg
1 min
Aeg kokku
4 min
Kokk aeg
3 min

Koostisosad

  • 1 suur muna
  • 1 spl võid, ghee või valitud õli
  • Koššer sool ja must pipar, maitse järgi
  1. Kuumutage või või õli mittepulgaga pannil (kasutage ainult väga hästi maitsestatud malmpanni ja kasutage palju eelistatud rasva; munad jäävad nende külge kergesti kinni ja võivad olla õudusunenäod) keskmisel kuumusel.
  2. Prae muna pannile ja keeda, kuni valged hakkavad alles umbes 3 minutit tahenema. Pöörake ettevaatlikult (kuid otsustavalt!) Teisele poole, hoolitsedes selle eest, et löögi ajal kollane katki ei läheks. Jätke muna 30 sekundiks sinna, kuhu see maandub, seejärel keerake uuesti, et see munakollaseks tõusta, ja libistage või tõsta pannilt. Korrake vastavalt soovile, määrige pann munade vahel vastavalt vajadusele. Viige tasasele tulele, kui see hakkab põlema.
  3. Puista peale soola ja pipart ning serveeri kohe.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gordon Ramsay, peakokk Thomas Keller, Alice Waters ja palju muud.