Kuidas teha chimichangas: lihtne kana chimichanga retsept

Siit saate teada, kuidas selle lihtsa dekadentliku chimichanga retseptiga valmistada täiuslik frititud burrito.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on Chimichangas?
• Mis vahe on chimichangal ja burritol?
• Lihtne kana Chimichanga retsept

Mis on Chimichangas?

Chimichanga on Mehhiko eelroog, mis koosneb a jahu tortilla tihedalt ümbritsetud erinevate koostisosade, tavaliselt kõrge valgusisaldusega liha, ubade ja juustu täidisega, mis seejärel fritüüritakse ja lisatakse salsa või hapukoorega. See frititud variant a traditsiooniline burrito on põhitekst Tex-Mex kööki ja seda serveeritakse Mehhiko restoranides kogu maailmas. Chimichangade kõrval pakutavad tavalised lisandid hõlmavad Mehhiko riisi, külmutatud ube ning krõpse ja salsat.

Mis vahe on chimichangal ja burritol?

Chimichangas ja burritos erinevad:

• Keetmismeetod : Kuigi burritod pakitakse lihtsalt jahutortiljasse ja serveeritakse kohe, vajavad chimichangad täiendavat sammu - praadimist. See täiendav toiduvalmistamise etapp annab kimimpangadele krõbeda, kuldpruuni ja helbelise tekstuuri.
• Täidised : Burritod võivad sisaldada laias valikus koostisosi - ubadest ja riisist köögiviljadest hommikuklambrite, näiteks munade ja peekonini. Kui chimichangas sisaldab tavaliselt käputäis koostisosi: kõige sagedamini liha, ubade ja juustu kombinatsioon. Chimichangas loobub tavaliselt toorestest köögiviljatäidistest, nagu salat või tomat, kuna praadimine võib neid pudruks muuta või närtsida.
• Lisandid : Burritosid serveeritakse tortilla välisküljel sageli paljaste või ilma lisanditeta. Chimichangasid saate lisada kastmega, guacamole , hapukoort või salsa ja näputäis salatit või pico de gallo .
• Söömismeetod : Kuna kimimangangad on krõbedad ja tavaliselt kastmetega, valivad paljud süüa neid kahvli ja noaga. Burritosid serveeritakse seevastu paljalt, et saaksite neid oma kätega süüa.

Lihtne kana Chimichanga retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Koostisosad

• 1 tl koriandrit
• ½ tl köömneid
• ½ tl chipotle tšillipulbrit
• ½ tl soola
• ½ tl pipart
• 1 spl oliiviõli (või taimeõli)
• 1 kilo kanarindu (kondita ja nahata, lõigatud liigse rasvaga)
• 1 purk saab ube
• 4 suurt jahu tortillat
• ½ tassi hakitud juustu
• 2 tassi taimeõli
• 8–10 puidust hambatikku, värvimata (valikuline)
• Lisandid, nagu hapukoor, pico de gallo, salsa, salat või guacamole (valikuline)

1. Sega väikeses kausis koriander, köömned, chipotle tšillipulber, sool ja pipar. Hõõru vürtsisegu kanarindade mõlemale küljele.
2. Kuumutage suures pannil oliiviõli keskmisel ja kõrgel kuumusel kuni virvendamiseni. Lisa kana ja keeda, kuni alumine pool on küpsenud, kuldpruun ja kergelt krõbe, umbes 5–7 minutit. Keerake tangidega tangud ja küpseta veel umbes 5 minutit, kuni teine ​​pool on pruunistunud. Lase keedetud rindadel vähemalt 5 minutit lõikelaual või taldrikul puhata, seejärel purusta kahvliga.
3. Kuumutage potis keskmisel ja madalal kuumusel kuumutatud oad soojaks, aeg-ajalt segades, et neid ühtlaselt kuumutada.
4. Pannil soojendage jahu tortillasid, umbes 1 minut külje kohta.
5. Lusikatäis ried külmutatud ube tortilla keskele. Seejärel lusikatäis ¼ ubade peale hakitud kanasegu. Puista peale ¼ purustatud juustu. Vältige chimichanga ületäitumist. Liigse täidise lisamine põhjustab tortilla praadimisprotsessis lahti harutamist. Korrake seda ülejäänud tortilladega.
6. Murra tortilla mõlemad küljed kuhja keskosa poole. Hoidke neid klappe, samal ajal kui tortilla põhi keskelt ülespoole voltida. Seejärel keerake burrito lihtsalt endast eemale, et kokku koguda tortilla lõplik pikkus. Burrito peaks meenutama kükitavat ristkülikukujulist pakendit. Kinnitage otsad hambatikkudega, et chimichanga oleks praadimise ajal kindel. Korrake seda ülejäänud kimihangadega.
7. Kuumutage taimeõli laias praepannil keskmise ja kõrge kuumusega. Kui õli on virvendav, lisage õmblusega küljelt allapoole kaks kimimangangat ja laske õlis istuda, kuni need on umbes 5 minutit krõbedad ja kuldpruunid.
8. Keerake iga kimimanga metallist tangidega üle ja prae teine ​​pool. Kui mõlemad pooled on krõbedad ja kuldpruunid, eemaldage õlist ja tilgutage kuivalt restile või paberrätikule. Korrake ülejäänud kimimangangadega.
9. Kui kimimangangad on veidi jahtunud, eemaldage hambaorkid, lisage soovitud lisandid ja serveerige kohe.

Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kokakunstimeistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.