Värskete omatehtud tortiljade valmistamine võib olla tõeliselt rahuldust pakkuv kulinaarne kogemus. Kuigi enamik Mehhiko toite kasutatakse maisitortillad , jahutortiljad on ideaalne lõuend carne asada jaoks tacod, quesadillad ja burritod.
Meie kõige populaarsemÕppige parimatelt
Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustamaHüppa jaotisse
Kodune jahutortillide retsept
e-posti retsept0 hinnangut| Hinda kohe
Teeb
20 väikest tortillat või 10 suurt tortillatEttevalmistusaeg
20 minAeg kokku
40 minKokk aeg
20 minKoostisosad
- 4 tassi universaalset jahu
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl soola
- 1 ½ tassi sooja vett
- 4 supilusikatäit taimeõli (võite kasutada ka oliiviõli, seapeki või köögivilja lühendamist)
- Sega suures kausis jahu, sool ja küpsetuspulber.
- Lisage soe vesi ja õli ning segage kas kahvli või kätega, kuni moodustub karvane, üsna märg tainas.
- Tõsta tainas kergelt jahusele pinnale ja sõtku umbes 5 minutiks ühtlaseks massiks. Katke tainas kilega või puhta rätikuga ja laske sellel 15 minutit puhata (see võimaldab sõtkumisel kogunenud gluteenil settida).
- Jaota tainas koka noaga 20 umbes ühtlaseks tükiks (või 10-ks, kui soovid teha suuri tortilju) ja vormi tükid pallideks. Kata niiske köögirätikuga, et need töötamise ajal ära ei kuivaks.
- Jahutage oma tööpinda kergelt uuesti. Rulli taignapallid taignarulli abil ketasteks.
- Kuumutage malmist pann või kooma võre keskmise ja kõrge kuumusega. Asetage kuumale pannile tainaketas. Pöörake tortilla sõrmede või spaatliga kohe, kui näete, et servad kuivavad ja muutuvad läbipaistmatuks (umbes 30 sekundit). Kui tortilla hakkab villima ja kergelt kerkima, pöörake see uuesti (umbes 45 sekundit). Tortilla peaks 10–15 sekundi pärast paisuma, see on märk sellest, et kogu vesi on tainast välja aurustunud, ja siis on see valmis tulelt eemaldamiseks.
Hoidke keedetud tortillasid soojas puhtas köögirätikus või tortillasoojendis, kui muud üle jõuate. Hoidke külmkapis või vajadusel sügavkülmas - enne pliidil soojendamist viige see kindlasti toatemperatuurini.
Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.
