DIGITAALSE KÖÖGIKAALUDE KASUTAMINE: TOIDUVALMISTAMISE JA KÜPSETAMISE EELISED DIGITAALSE KAALUGA

Ükskõik, kas teete igal õhtul õhtusööki või küpsetate aeg-ajalt oma lõbuks, saab iga kodukokk kasu digitaalse köögikaalu omamisest. See mitte ainult ei tee sind mõõdud täpsem, kuid see vähendab ka ettevalmistus- ja puhastusaega. Lisateave selle kohta, kuidas digitaalset skaalat kasutada ja kuidas see köögis aitab.

Meie kõige populaarsem

Õppige parimatelt

Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustama

Hüppa jaotisse

Mis on digitaalne skaala?
Kuidas digitaalne skaala töötab
6 põhjust, miks köögis digitaalset skaalat kasutada
Miks peaksite mõõtekarikad digitaalse mõõtkava jaoks kaevama?
5 näpunäidet digitaalse skaala kalibreerimiseks

Gordon Ramsay õpetab kokandust I

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Lisateave

Mis on digitaalne skaala?

Digitaalkaal on mõõteseade, mis loeb ja kuvab eseme kaalu. Erinevalt analoogbilansiskaalast on digitaalne skaala kvaliteetne skaala, mis annab õigema kaalulugemise. Kokk kasutab koostisosa kaalu või massi mõõtmiseks naela, grammides, vedelikuuntsides või milliliitrites digitaalset köögikaalu, mida nimetatakse ka digitaalseks grammiskaalaks. Üldiselt on digitaalsed köögikaalud väikesed, kerged ja võtavad köögileti peal väga vähe ruumi. Mõned kaalud, näiteks taskutasku, on piisavalt väikesed, et neid liikvel olles kasutada.

Kuidas digitaalne skaala töötab

Digitaalkaal töötab kõige paremini tasasel pinnal. Kui objekt paigutatakse digitaalsele skaalale, põhjustab selle kaal selle sisemise deformatsioonimõõturi deformatsiooni. Skaala teisendab selle deformatsiooni hulga elektrisignaaliks, viib signaali läbi digitaalse muunduri ja näitab kaalu skaala ekraanil.

6 põhjust, miks köögis digitaalset skaalat kasutada

Digitaalne köögikaal võib teie toiduvalmistamist ja küpsetamist parandada järgmistel viisidel:

Säilitage järjepidevus ja täpsus : Digitaalsed kaalud pakuvad koostisosade täpseid mõõtmisi. Täpsus on eriti oluline küpsetiste puhul, mis sõltuvad suuresti keemilistest reaktsioonidest, mis nõuavad nõuetekohaseks loomiseks iga koostisosa täpseid mõõtmisi.
Mõõtude teisendamine : Kui retsept nõuab 100 grammi jahu, kuid te pole meetermõõdustikuga tuttav, saab digitaalse skaala abil teisendusmatemaatika teie jaoks hõlpsasti teha.
Harjutage portsjonite kontrolli : Paljud inimesed mõõdavad oma osa enne söömist tervisliku eluviisi osana. Digitaalskaala abil on lihtne toitu mõõta ja portsjonite järgi jaotada.
Toitumisalase teabe mõõtmine : Lisaks kaalule on teatud arenenumatel digitaalsel köögikaalul võimalus kuvada ka toitumisalaseid andmeid, sealhulgas kalorite, naatriumi, valkude, rasvade, süsivesikute, kolesterooli ja / või kiudainete arv toidus.
Sega jooke : Kohvist kuni kokteile , digitaalne skaala aitab teie joogi proportsioonid õigeks saada. Komplekssete jookide segamine nõuab kindlat kätt, täiuslikku valamist ja baarivarustust, näiteks laskeklaas või jigger. Vedelate koostisosade hindamise asemel tagab digitaalne skaala, et teil on iga joogikomponendi täpsed proportsioonid, nii et see maitseb täpselt.
Kasutage vähem nõusid . Digitaalkaala kasutamise üks tõhusamaid eeliseid on see, et saate kõik oma kuivained mõõta ühte kaussi. Lihtsalt lähtestage iga uue koostisosa skaala tagasi väärtusele 0,00 ja mõõtke vastavalt. Puhastamine läheb kiiremini, kuna te ei pea pesema nii palju kausse, mõõtetopse ja mõõtelusikaid.

Gordon Ramsay õpetab kokkamist I Wolfgang Puck õpetab kokkamist Alice Waters õpetab kodukokkamise kunsti Thomas Keller õpetab kokandustehnikaid

Miks peaksite mõõtekarikad digitaalse mõõtkava jaoks kaevama?

Täpsemate tulemuste saamiseks vahetage mõõtetopsid digitaalse skaala vastu. See on kõige usaldusväärsem ja täpsem viis tagada, et mõõtmised oleksid täpselt sellised, nagu vajate. Digitaalsed kaalud mõõdavad täpselt nii niiskeid kui ka kuiva koostisosi. Kui vedelad koostisosad mõõdavad ühtlasel helitugevusel, olenemata sellest, kuivained seda ei tee; need on hõlpsasti kokkusurutavad, mis tähendab, et nende maht võib muutuda sõltuvalt sellistest teguritest nagu kompaktsus mõõtekupi sees või isegi piirkonna niiskus. Seega tagab digitaalne skaala, et saate täpse näidu mõlemat tüüpi koostisosade jaoks ilma nii kuiva kui ka vedelate mõõtetopside kohmetuta.

5 näpunäidet digitaalse skaala kalibreerimiseks

Oluline on oma digitaalset skaalat regulaarselt kalibreerida, et tagada täpsete lugemite ja täpsete mõõtmiste saamine. Pidage meeles neid kalibreerimisprotsessi näpunäiteid.

Kalibreerige tasasel ja tasasel pinnal . Selle tulemuseks on täpsem lugemine.
Kasutage haaratsit . See aitab neelata vibratsioone, mis võivad teie lugemise ära visata. Töötab ka hiirematt.
Vaadake kasutusjuhendit . Konkreetse marki ja mudeli kalibreerimise kohta leiate üksikasjalikke juhiseid kasutusjuhendist.
Kasutage kalibreerimiskaalu . Teise võimalusena asetage skaalale kalibreerimise testkaalud või mõni muu teadaoleva kaaluga objekt, et veenduda selle õiges kalibreerimises.
Kalibreerige regulaarselt . Kui tihti peate oma digitaalset skaalat kalibreerima, sõltub sellest, kui sageli te seda kasutate. Üldiselt on hea rusikareegel selle kalibreerimine enne, kui hakkate seda retsepti valmistamiseks kasutama. Soovitatav kalibreerimissagedus võib mudeliti erineda, nii et täpsema soovituse saamiseks vaadake kasutusjuhendit.

Saage MasterClassi aastaliikmega paremaks kodukokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kokakunstimeistrid, sealhulgas peakokk Thomas Keller, Gordon Ramsay, Wolfgang Puck ja palju muud.