Kuidas küpsetada tervet punast napsit: grillitud punase napsu retsept

Esimest korda keedate tervet kala? Kerge punane snapper on mitmekülgne ja suurepärane koht alustamiseks.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on Red Snapper?
• Kuidas Red Snapperit serveerida
• Grillitud terve punase napsu retsept

Mis on Red Snapper?

Red snapper on merekala, mis leiti Ameerika Ühendriikide kagurannikult. Seda müüakse tavaliselt tervena või lõigatuna pealiskihiga punasteks snapperifileedeks, et näidata, kas see on ehtne: Pärisel punasel snapperil on punane nahk ja helbeline valge liha, mis maitseb kergelt magusalt. (Vaikse ookeani punane snapper on tegelikult kivikala tüüp.) Tüüpiline punane snapper on keskmiselt kaks kuni kuus naela, see tähendab, et terve kala teenib umbes kaks kuni kuus inimest. Punane snapper on maitsev küpsetatud, küpsetatud, grillitud, pošeeritud või aurutatud ning kondid ja pea on kasulikud kalavarudele .

mis loos aset leiab

Kuidas Red Snapperit serveerida

Punane snapper on lemmik nii kokkade kui kokkade seas oma mahe maitse ja hõlpsasti töödeldava suuruse poolest. Need eelroad illustreerivad värske punase napsu mitmekülgsust

kuidas kirjutada head võrdlemise ja vastandamise esseed

1. As Kala suurusele : Gabriela Cámara kala suurusele on liblikas terve kala (paluge seda oma kalamüüjal teie jaoks teha), mida serveeritakse värskete maisitortiljade, salsaga ja uuesti kuivatatud ubadega. See on ideaalne punase napsu retsept.
2. Maitsestatud Shaoxingi marinaadiga ja praetud : Asendage punane snapper branzino jaoks Gordon Ramsay krõbe terve Branzino retsept ja serveerige seda salatitopside ja Tai dipikastmega. Gordon soovitab paari panna kuiva valge veiniga nagu näiteks Sauvignon Blanc .
3. Kalatakos : Mehhiko Vaikse ookeani rannikul on mereannid tako täidiste loomulik valik. Eriti Baja piirkond on selle poolest kuulus praetud siigatakod , mis sobivad suurepäraselt hakitud kapsa, pico de gallo ja tilguti hapukoorega.
4. Soolaga küpsetatud : Kui otsite küpsetatud punase napsu retsepti, mis on natuke ebatavaline, proovige Thomas Kelleri soolaküpsetatud Branzino retsepti , mis nõuab kala väliskülje katmist koššersoolakihiga. Peate oma kalaturult küsima väga väikest snapperit - peakokk Kelleri retsept nõuab ühe naela branzino pesitsemist väikesesse küpsetusnõusse, kuid ta soovitab asendada ka väikese terve snapperi.

Grillitud terve punase napsu retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Serveerib

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• Taimeõli, näiteks oliiviõli, grillvõrede määrimiseks
• 2 2-naela tervet punast napsut, puhastatud
• 1 tl soola
• 2 sidrunit või laimi, üks õhukeselt viilutatud ja üks kiiludeks lõigatud
• 1 kamp värsket ürdioksakest, näiteks cilantro, pune, rosmariin, petersell või till

1. Õlige grillipintsli või kaltsu abil õrnalt taimeõliga grilli või grillvormi restid. Kuumutage grill või grillpann keskmisel ja kõrgel kuumusel (või ehitage söetuli samaväärseks keskmise ja kõrge kuumusega).
2. Vahepeal valmistage kala puhtale äärisega ahjuplaadile. Maitsesta iga kala seest ja nahast soolaga. Täida iga kala laimi- või sidruniviilude ja ürtidega, seejärel seo kinni umbes kolme tükiga lihunööri abil.
3. Asetage kala grilli või grillpanni õlitatud restidele ja küpsetage, kuni nahal on grilljäljed ja liha näib läbipaistmatu ja umbes 10 minutit tugev. Pöörake kala ja jätkake küpsetamist, kuni teisel küljel on ka grillijäljed, läbipaistmatu ja kindel tunne, umbes 10 minutit.
4. Kalafilee lõikamiseks serveerige tervelt või viige lõikelauale. Serveeri koos tsitruseliste kiiludega värske laimi või sidrunimahla kalale pressimiseks.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.