Enamik mereande võib närbuda tšillides oma kaalu väärt kastmes, kuid krevetid on ülim vahend siinuse puhastamiseks ja soojuse selgitamiseks. Nimi võib muuta selle võltsituks põrgu enda köökides, kuid lisage paganama krevetid oma repertuaari ja leiate, et sellel on selline harmoonia, mida leidub vaid Maal.
Meie kõige populaarsemÕppige parimatelt
Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerI toiduvalmistamistehnika: köögiviljad, makaronid ja munadAlustamaHüppa jaotisse
Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.
Lisateave
Mis on krevetid a la Diabla?
Camarones a la diabla, tuntud ka kui diablo krevetid või Mehhiko kuradi krevetid, on Mehhiko retseptide seas klassikaline, sisaldades suurepäraselt mahlaseid, suuri krevette, mis on kaetud tulipunase tomati ja Tšiili kastmega.
Kuidas valmistada krevette a la Diabla
Need krevetid on vürtsika toidu harrastajate jaoks ülim eelroog või pearoa keskpunkt: lihtne kokku viia, järeleandmatult maitsekas ja hõlpsasti sobitatav mis tahes hulga muude retseptidega (vürtsitage Itaalia õhtu ja visake valmis krevetid ja nende kuum kastmega ingel juuksed pasta näiteks).
Selle retsepti tšilli või kastme käitlemisel olge ettevaatlik: tugevaid seemneid ja varsi visates võite kanda kindaid, kuid mõlemal juhul peske kindlasti pärast seda hoolikalt käsi ja kõiki pindu (nagu lõikelauad või noad). Üks süütu silmahõõrumine ja teie õhtu muutusid lihtsalt palju valusamaks.
mis on repriis muusikas
Krevetid a la Diabla retsept
Serveerib
4Ettevalmistusaeg
20 minAeg kokku
40 minKokk aeg
20 minKoostisosad
- 6–8 kuivatatud tšillit, sõltuvalt vürtsitaseme eelistustest (nii chile de arbol kui guajillo chiles segu. Soojuse saamiseks võite lisada ka habanero- või chipotle-paprikat)
- 3–4 roma tomatit, kuubikuteks lõigatud
- 1 spl tomatipastat
- 1 väike valge sibul või kollane sibul, jämedalt hakitud
- 4 küüslauguküünt, kooritud
- ½ tl pune
- 1 tl soola
- ½ tl musta pipart
- 1–1,5 naela kooritud ja kooritud krevetid
- 3 spl oliiviõli
- 1-2 spl kuiva valget veini (valikuline)
- Maitsesta krevetid mõlemalt poolt soola ja pipraga ning pane kõrvale.
- Pange kuivatatud tšillid suurde kaussi. Uputage keevasse vette ja katke. Lase 5–10 minutit rehüdreeruda, kuni liha on elastne. Eemaldage kõik varred.
- Lisage köögikombaini või blenderisse tšillid, kuubikuteks lõigatud tomatid, tomatipasta, kuubikuteks lõigatud sibul, küüslauguküüned, pune ja koššersool ning pipar ja püreerige ühtlaseks massiks. Maitse ja reguleeri maitseaineid vastavalt vajadusele.
- Kuumutage suures pannil õli keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage krevetid ja hautage kergelt roosaks, andes vähese annusega (nad ei peaks tunduma nii kindlad, et tunneksid end kummist), umbes 1 minut mõlemalt poolt. Viimased 30 sekundit lisage vein ja hajutamiseks keerutage pannil.
- Vähendage keskmisele kuumusele ja segage sisse Tšiili-tomati segu, katke krevetid ühtlaselt ja soojendage kaste veerema. Maitse ja maitsesta vastavalt vajadusele soola ja pipraga.
- Võta tulelt ja serveeri kohe.
Kaunista soovi korral värske cilantro ja värske laimimahlaga ning serveeri koos riisi ja soojendatud jahutortiljadega.
Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.
