Gabriela Cámara toores rohelise kastme retsept

Mehhikos on igal piirkonnal oma erisalsa, mis põhineb kohalikel koostisosadel ja kohalikel suulael. Toored kastmed - meeldib roheline kaste ja pico de gallo - on kuumtöötlemata, erinevalt teistest, kes võivad tugineda söestunud köögiviljade ja röstitud tšilli sügavale maitsele.

Salsa verde ehk roheline salsa on oma nime saanud roheliste koostisosade lopsaka profiili järgi: värsked rohelised tomatillod, rohelised tšillid, täiuslikult küps avokaado, peotäis aromaatset koriandrit ja krõbe salat. Tulemus lisab vürtsika, kuid laheda eredalt rohttaime iseloomu kõigele alates takodest kuni tamalideni ja mujalegi.

Hüppa jaotisse

• Vaadake, kuidas Gabriela Cámara näitab, kuidas toorest rohelist kastet valmistada
• 5 viisi Salsa Verde serveerimiseks
• Gabriela Cámara Salsa Verde retsept
• Lisateave Gabriela Cámara MasterClassi kohta

Tähistatud peakokk Gabriela Cámara jagab oma lähenemist Mehhiko toidu valmistamisele, mis ühendab inimesi: lihtsad koostisosad, erakordne hooldus.

Vaadake, kuidas Gabriela Cámara näitab, kuidas toorest rohelist kastet valmistada

Gabriela koda

Õpetab Mehhiko kokandust

5 viisi Salsa Verde serveerimiseks

Salsa verde valmistamine nullist on imelihtne ja kui see on teil käepärast, sobib see peaaegu kõigega, mida võite mõelda. Siin on mõned viisid salsa verde serveerimiseks:

• Tacod : Tacost pole mitmekülgsemat lõuendit: salsa verde on loomulik partner igat tüüpi takodele, alates karnitast kuni karne asadani kana Tinga .
• Tamales ja supid : Salsa verde on ideaalne täiendus kõigele, millel on maine magus alatoon mass , nagu tamales, sopes, quesadillas värske totopos või tortilla laastud .
• Enchiladas : Kasutage salsa verdet, et tuua küpsetatud pajaroogade roogades nagu enchiladas heledust.
• Lahutatud munad : Võtke tasakaalustatud hommikusöök huevos divorciadost: kasutage üks pool salsa verdes ja teine Punane kaste .
• Grillitud liha : Serveerige salsa verdet grillitud kala või liha kõrvale; jahe happesus ja värske maitse lisavad soolasele suitsule ja söele kergust.

Gabriela Cámara Salsa Verde retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

Seda toorest kreemjat salsat on lihtne valmistada. See pakib keskmist kuumust ja palju aroomi. Väikese pärlsalati asemel võite siin kasutada rooma südameid; idee on lisada segule värskust ja krõbedust. Otsige välja väga küps avokaado - see ei tohiks väljastpoolt kergelt puudutatuna mingit vastupanu pakkuda ja olla piisavalt lusika sisse surumiseks pehme.

On oluline, et tomatillod, Mehhiko koorega tomatina tuntud rohelised tomatitüübid, oleksid värsked - röstitud tomatillode konserviversioonidel puudub kastme läikimiseks vajalik helge happesus. Värsked tomatillod on tavaliselt saadaval Ladina või põllumajandustootjate turgudel ja tõenäoliselt saadaval teie kohalikus supermarketis.

• 860g väikseid tomatillosid
• 20g valget sibulat, hakitud jämedalt
• 35g koriandrilehti
• 2g pooleks lõigatud küüslauguküünt
• 20g tšillid serranosid või jalapeñosid, saatuseta
• 20g vähe kalliskivi salatit
• 165g avokaadot
• 140ml vett
• Sool maitse järgi

1. Lisage kõik koostisosad segistisse või köögikombaini ja segage suurel kiirusel ühtlaseks ja kombineerituks.
2. Maitsesta maitsestamiseks ja vajadusel lisa veel soola. Serveeri kohe.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.