Kuidas valmistada kana tingat: autentne kana tinga retsept

Õpi valmistama kana Tinga ehk kana tinga, klassikaline Mehhiko roog.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on kana Tinga?
• Kuidas teha kana Tingat
• Kodune kana Tinga retsept

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Mis on kana Tinga?

Puebla linnas on populaarne tinga taco ehk hautatud taco sageli valmistatud küüslaugu ja natuke piloncillo või toores roosuhkur. Liha tükeldatakse, serveeritakse tortiljas ja selle peal on hakitud sibul, cilantro ja laim. Võite ka kanatingat serveerida tostadade tipp või burritos või enchiladas.

Kuidas teha kana Tingat

Nädalaõhtuseks õhtusöögiks piisavalt lihtne, omatehtud kana tinga on pakitud maitsega, kuid ainult kergelt vürtsikas.

1. Valmistage tomati-chipotle kaste . Chipotle-paprikakonservide kasutamine adobokastmes ja tuleröstitud tomatites on otsetee, mis võimaldab teil nädala õhtul kana-tacosid. Haki chipotle tšillid umbes ja lisa need blenderisse või köögikombaini, püreestades koos tükeldatud tomatite ja kanapuljongiga. Võite lisada vürtse, näiteks Mehhiko pune, köömneid, soola ja musta pipart ning küüslauguküünt. Hautage viilutatud valge või kollane sibul oliiviõlis suures pannil keskmisel kuumusel. Kui viilutatud sibulad on pehmenenud, lisage pannile kaste. Kuumuta keemiseni, siis vähenda madalal kuumusel ja hauta, kuni maitsed on kokku sulanud.
2. Lisa kana . Lisa terved kondita, nahata kanarinnad ja hauta, kuni see on küps ja pehme. Eemaldage kana ja pange veidi jahtuma. Alternatiivina võite kasutada järelejäänud keedetud kana, näiteks kanafilee.
3. Tükelda kana . Kui kana on käsitsemiseks piisavalt jahe, kasutage liha hakkimiseks kahvlit või käsi. Vahepeal suurendage pannil keskmise ja kõrge kuumusega ning vähendage kastet veidi.
4. Pange hakitud kana tagasi kastmesse . Alanda kuumust uuesti ja sega kana kastmeks katteks. Kuumuta, kuni kana on soe ja neelanud tinga kastme maitsed.
5. Serveeri . Kana tinga tacode jaoks soojendage maisi või jahu tortillasid ja lusikatage igasse tortillasse väike kana tinga. Kõige peale aseta avokaado, hakitud värske cilantro, cotija juust ja marineeritud punane sibul. Kana tinga tostadade jaoks tehke ise tostadasid, küpsetades või praadides maisitortiljad krõbedaks. Kõige peale pane külmutatud oad või mustad ubepuder, kana tinga ja crema, hapukoor või toorjuust.

Kodune kana Tinga retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Serveerib

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 1 suur valge sibul
• 1–4 chipotle-paprika konservi adobos
• 1 15-untsist võib kuubikuteks lõigatud tuleröstitud tomati
• Koššersool, maitse järgi
• 1 tl Mehhiko pune
• ½ tl jahvatatud köömneid
• Värskelt jahvatatud must pipar, maitse järgi
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 1 tass kanapuljongit
• 2 supilusikatäit oliiviõli või muud taimeõli
• 2 suurt kondita, nahata kanarinda
• 8 maisi tortillat

Valikulised lisandid :

• Avokaado
• Tükeldatud värske cilantro
• Cotija juust
• Marineeritud punane sibul

1. Viilutage valge sibul õhukeselt ja hautage oliiviõlis suurel pannil keskmisel kuumusel, umbes 10–15 minutit.
2. Haki samal ajal hakitud tšillid jämedalt ja lisa need blenderisse või köögikombaini koos purgi adobokastmega (rohkem vürtsi jaoks kasuta rohkem kastet, mahedama kastme jaoks vähem), kuubikuteks lõigatud tomatid, koššersool, Mehhiko pune, köömned, must pipar, hakitud küüslauguküüned ja kanapuljong. Püreesta ühtlaseks massiks. Kui viilutatud sibulad on pehmenenud, lisage need kastmele. Kuumuta keemiseni, siis vähenda madalal kuumusel ja hauta, kuni maitsed on sulandunud.
3. Lisa kanarinnad ja hauta, kuni see on küps ja pehme, umbes 25–35 minutit. Eemaldage kana ja pange veidi jahtuma.
4. Kui kana on käsitsemiseks piisavalt jahe, kasutage liha hakkimiseks kahvlit või käsi. Vahepeal suurendage pannil keskmise ja kõrge kuumusega ning vähendage kastet veidi.
5. Alanda kuumust uuesti ja sega kana katteks kastmesse. Kuumuta, kuni kana on soe ja neelanud tinga kastme maitsed.
6. Kana tinga tacode jaoks soojendage tortillasid ja lusikatage igas tortiljas väike kana tinga. Kõige peale aseta avokaado, hakitud värske cilantro, cotija juust ja marineeritud punane sibul.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.