Tortilla kiibi retsept: kuidas teha omatehtud tortilla kiipe

Kui võtate aega värskete avokaadode, laimimahla ja jalapeñodega guacamole'i ​​valmistamiseks, ärge leppige poest ostetud tortilla laastudega.

Hüppa jaotisse

• Kuidas valmistada omatehtud tortilla laastud
• Lihtne omatehtud küpsetatud tortiljakrõpsude retsept
• Lisateave Gabriela Cámara MasterClassi kohta

Tähistatud peakokk Gabriela Cámara jagab oma lähenemist Mehhiko toidu valmistamisele, mis ühendab inimesi: lihtsad koostisosad, erakordne hooldus.

Kuidas valmistada omatehtud tortilla laastud

Omatehtud tortiljakrõpsud teevad iseenesest suurepärase eelroa või võivad nad võtta teie nachosid ja chilaquiles järgmisele tasandile. Mehhiko köögis kutsuti praetud tortilla laaste totopos on standard, kuid kui te ei soovi kodus praadida, on küpsetatud tortilla laastud lihtne alternatiiv.

1. Valmistage tortillad . Maisitortilla laastud on traditsioonilisem valik - lisaks on need gluteenivabad. Võite valmistada ise tortillasid või osta neid valmistatud kollasest maisist, valgest maisist või isegi sündinud sinisest maisist. Kui jahutortiljad on teie kiirus suuremad, võivad need ka töötada. Nii valgest kui ka täisterajahust saab edukalt kiipe. Vananenud tortillad toimivad kõige paremini, kuna nende niiskusesisaldus on madalam ja saadakse kergem, krõbedam laast. Värskete tortillade vananemiseks proovige jätta need mõneks tunniks letti või küpsetada ühe kihina ahjus temperatuuril 200 ° F 10 minutit.
2. Lõika tortillad kiiludeks . Lõika sõltuvalt tortillade suurusest iga tortilla pitsalõikuri, terava noa või teravate köögikääride abil kuueks või kaheksaks kiiluks.
3. Õlitortilla kiilud . Pintselda tortillakiilud õliga, kasutades saiaharja või puhtaid sõrmi. Teise võimalusena pihustage keedupihustiga.
4. Küpseta . Asetage tortilla kiilud ühe kihina küpsetusplaatidele ja küpsetage kuldpruuniks ja krõbedaks. Nõruta paberrätikud ja soovi korral maitsesta soolaga.

Lihtne omatehtud küpsetatud tortiljakrõpsude retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 12 maisitortilja, eelistatavalt vananenud
• 2 supilusikatäit taimeõli, näiteks rapsiõli
• Maitsesool või koššersool (valikuline)

1. Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F.
2. Lõika vananenud tortillad igaks kuuks või kaheksaks kiiluks.
3. Pange lõigatud tortillad ühe kihina suurele küpsetusplaadile ja pintseldage mõlemat külge vähese õliga.
4. Küpsetage umbes 6–9 minutit, kuni see on ühelt poolt krõbe ja kuldpruun, seejärel keerake tangidega iga tortiljalaast. Küpseta veel 6–9 minutit, kuni mõlemad pooled on ühtlaselt värvunud.
5. Kustutage liigne õli paberrätikutega. Soovi korral visake kiibid soolaga. Hoida õhukindlas pakendis.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.