Lihtne omatehtud pitaleiva retsept: kuidas valmistada traditsioonilist pitaleiba

Täiuslikku pitat pole võimalik peksta. Õigesti tehtud, need on pehmed ja padjad, kuid piisavalt tugevad, et sisaldada kõiki maitsvaid täidiseid, mida sinna viskate.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on Pita?
• Milline jahu on Pita valmistamiseks parim?
• 3 viisi Pita leiva kasutamiseks
• Lihtne, omatehtud Pita retsept
• Kuidas valmistada Pita pliidiplaadil

Mis on Pita?

Pita on hapendatud Lähis-Ida saialeib, mis on tuntud oma punnis sisetasku poolest - ehkki on ka taskuseta versioone, näiteks kreeka keeles souvlaki . Pital on lühike prooviaeg ja see on üsna märg tainas; selle veesisaldusest tulenev aur aitab kõrgel temperatuuril küpsetades leiba täis puhuda.

Milline jahu on Pita valmistamiseks parim?

Sa võid kasutada universaalne jahu või anna oma pitale mullane, pähkline maitse, lisades segule täistera.

3 viisi Pita leiva kasutamiseks

1. Kastmisega Viilutage värsked pitad hõlpsaks kastmiseks kolmnurkadeks või röstige neid 350ºF ahjus pita laastude valmistamiseks. Serveeri koos baba ganoush , hummust ja sorteeritud mezze.
2. Võileivana : Pange pitale midagi, alates falafelist ja hakitud porgandisalatist Vahemere tzatzikiga kuni kalkuni, avokaado ja idanditeni - või kasutage seda ümbrisena.
3. Peeneks : Küpsetage oma pitat grillil ja seejärel lisage karamelliseeritud sibul , ürdisalat ja feta.

Kuidas valmistada Pita pliidiplaadil

Kuumutage malmist pann üle keskmise kõrge. Kuumana lisage pita tainapallid ja keetke vaid seni, kuni esimesel küljel hakkavad moodustuma mullid, umbes 30 sekundit, seejärel klappige ja küpsetage teisel küljel veel 2 minutit. Seejärel keerake uuesti ja küpsetage veel 2 külge esimesel küljel. Ülejäänud küpsetamise ajal hoidke valmis pitasid puhta nõuderätiku või salvrätiku all.

Saage MasterClassi aastaliikmega paremaks kodukokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kokakunstimeistrid, sealhulgas peakokk Thomas Keller, Gordon Ramsay, Dominique Ansel ja palju muud.

kuidas hoolitseda paprika taimede eest

Lihtne, omatehtud Pita retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

Kui teil pole otsitavat puffi, on tõenäoline, et ahi või pann ei olnud piisavalt kuum. Eelkuumutage kindlasti hoolimata sellest, millist meetodit kasutate.

• 2 tassi universaalset jahu, lisaks veel tolmu puhastamiseks
• ½ tassi täisterajahu
• 2 tl soola
• 1 tass sooja vett
• 2 tl aktiivset kuivpärmi (ka kiirpärm on okei)

1. Klopi keskmises kausis kokku jahud ja sool; kõrvale panema.
2. Pange soe vesi suurde eraldi kaussi. Piserdage pärmi ülaosaga ja laske viis minutit vahustada.
3. Lisage jahusegu vette ja segage hoolikalt, kuni tainas on lopsakas ja kokku tuleb.
4. Keera tainas vähese jahuga tolmunud puhtale tööpinnale ja sõtku siis vähemalt 5 minutit, kuni tainas muutub ühtlaseks. (Teise võimalusena võite kasutada taignakonksuga varustatud mikserit ja madalal tasemel sõtkuda.)
5. Määri suur kauss õhukese oliiviõli kattega ja tõsta sõtkutud tainas õlivärviga katteks. Katke kilega ja laske tainal toatemperatuuril kerkida, kuni kahekordistub, kuni 2 tundi (sõltuvalt teie köögi temperatuurist).
6. Kuumutage oma ahi (koos kasutatava küpsetuspinnaga, olgu selleks siis pitsakivi või küpsetusplaat) temperatuurini 450ºF.
7. Keerake tainas kergelt jahusele tööpinnale. Jagage tainas nii paljudeks võrdseteks tainapallideks, mida soovite teha; kui kasutate seda mähisteks, muutke need veidi suuremaks. Kujundage need umbes ¼-tollise paksusega taignarulliga ühtlasteks ringideks.
8. Lisage ettevaatlikult eelsoojendatud küpsetusplaadile / kivile pitas ja küpsetage umbes 4 minutit. Hoidke neil silma peal - kui nad üles paisuvad, on nad valmis!