Lihtne india juustu retsept: kuidas teha veganjuustu

See veganjuust on nii maitsev, et seda ihkavad ka mitte-veganid.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on india juust?
• Kuidas maitseb india juust?
• Mis on kašupähklist valmistatud juust?
• 3 viisi india juustu serveerimiseks
• Lihtne Vegani india juustu retsept

Mis on india juust?

Kašupiim on piimavaba juustumääretis, mis on valmistatud pigem pehmendatud kašupähklitest kui piimast. Pähklist saab juustu mitmel viisil, kuid veganid on kodus pikka aega valmistanud kašupi juustukastet, leotades india pähkleid vees pehmeks, nõrutades ja segades ühtlaseks. Samuti on võimalik india pähkli juustu kultiveerida, kääritades seda keerukama maitse saamiseks nagu piimajuustu. Ambitsioonikad kokad saavad agar-agarit (vetikatest valmistatud veganželatiin) lisades toota kõva tükeldatud india pähklijuustu.

Kuidas maitseb india juust?

India pähkli juust maitseb natuke pähkliselt ja soolaselt. Juustukus tuleneb tavaliselt toitepärmi lisamisest. Enamik omatehtud india pähklijuustu on määritav konsistentsiga, mis sarnaneb hummuse või ricottaga, mis tähendab, et see sobib suurepäraselt kastme või kastmena - kuid te ei saa seda tegelikult kasutada mozzarella või cheddari asemel.

Mis on kašupähklist valmistatud juust?

Kõige põhilisem on india juust kolme koostisosa kombinatsioon.

1. Toored india pähklid : Kui olete kunagi teinud india pähkel või kašupähklivõi , teate, et india pähklitel võib olla kreemjas maitse ja tekstuur. Kuna need on nii mahedad, pakuvad nad suurepärast alust teiste maitsete jaoks.
2. Toitumispärm : Toitumispärm annab piimavabale india juustule juustumaitse ja kollase värvi. See on valmistatud sama tüüpi pärmist, mida kasutatakse küpsetamisel ja pruulimisel, kuid see on deaktiveeritud, nii et see ei pane teie juustu mullitama.
3. Sool : Enamik india juustu retsepte nõuab rikkalikku kogust meresoola.

3 viisi india juustu serveerimiseks

Koduse india juustu purgi ära kasutamiseks on palju võimalusi, sealhulgas:

1. Macis ja juustus : Kõigi aegade kiireimate makaronide ja juustude valmistamiseks lisage keedetud pastale lihtsalt kašupähklit ja visake katteks.
2. Bageli peal : Selle asemel, et määrida toorjuustu bagelile, kasutage india juustu.
3. Röstitud köögiviljadega : Lihtsa eelroa saamiseks, mis on nii gluteenivaba kui ka vegan, niristage röstitud juurvili või puderutage kašupähkliga, seejärel puistake krõmpsuks pepitas või päevalilleseemned.

Lihtne Vegani india juustu retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Koostisosad

• 4 tassi tooreid India pähkleid
• 2 supilusikatäit toitepärmi
• ¼ tass sidrunimahla (või õunaäädikat)
• 2 spl oliiviõli (või kookosõli)
• 1 spl meresoola
• 1 tl suitsutatud paprikat
• ⅛ teelusikatäis küüslaugupulbrit

1. Leota india pähkleid. Pange india pähklid suurde kaussi või anumasse, mis on vähemalt kaks korda suurem kui nende maht, ja katke umbes 3 tolli veega. Katke kaanega ja laske toatemperatuuril umbes tund aega pehmeneda. (Teise võimalusena külmkapis üleöö.)
2. Kombineerige köögikombaini või kiirmikseri kausis leotatud india pähklid toitepärmi, sidrunimahla, oliiviõli, soola, paprika ja küüslaugupulbriga. Lisa 1 tass vett ja sega ühtlaseks massiks. Õhema juustu saamiseks jätkake vee lisamist, kuni juust saavutab soovitud konsistentsi. Maitse ja reguleeri maitseaineid.
3. Hoida õhukindlas anumas külmkapis kuni 4 päeva.

Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.