Dekadentse šokolaadi Bombe magustoidu retsept

See jäätisekook avaldab kindlasti muljet teie õhtusöögi külalistele.

kuidas saada artist manageriks

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on jäätisepomm?
• Šokolaadist pistaatsiajäätise Bombe retsept
• Lisateave Dominique Anseli MasterClassi kohta

James Beardi auhinnaga pärjatud peakokk Dominique Ansel õpetab oma esmakordses veebiklassis oma hädavajalikke tehnikaid maitsvate küpsetiste ja magustoitude valmistamiseks.

Mis on jäätisepomm?

Jäätisepomm, tuntud kui jääpomm prantsuse keeles on ümmargune magustoit koos jäätisekeskusega. Bombe-magustoidul on sageli koogi- või pirukakoorepõhi ja välimine kiht röstitud beseed, tahkunud tumedat šokolaadi või tarretiserulliviile. Kõige keerukamatel pommidel on mitu kihti jäätist ja lisandeid, nagu šokolaadivaht, fudge, karamellikaste või liköör. Üks kuulsamaid pomme on küpsetatud Alaska, millel on käsnkoogipõhi, maasikajäätisetäidis ja besee välimine kiht.

Šokolaadist pistaatsiajäätise Bombe retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Serveerib

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 1 tass pistaatsiapähkleid, umbes tükeldatud, jagatud
• 3 pinti vanillijäätist, pehmendatud toatemperatuuril
• 1 pint šokolaadijäätist, pehmendatud toatemperatuuril
• 6 untsi poolmagusaid šokolaadilaaste
• ½ tassi soolamata võid
• 2 tassi rasket koort
• ½ tl vanilliekstrakti
• 1 spl granuleeritud suhkrut

1. Vooderda suur kauss (2–2 ½ kvartalit) kilega, jättes helde ülerippu.
2. Sega teises suures kausis ¾ tassi pistaatsiapähklid ja pehmendatud vanillijäätis. Kallake jäätisesegu plastikust vooderdatud kaussi ja kasutage kummist spaatliga ühtlaselt üle kausi põhja ja ülespoole, jättes keskele sileda kaevu. Külmuta umbes 50 minutit, kuni see on tugev.
3. Tõsta šokolaadijäätis kaevu keskele ja silu spaatliga põhi. Külmuta kuni tahke, umbes 50 minutit kauem.
4. Vahepeal valmistage šokolaadikaste. Madalal kuumusel asetage väike klaasist kauss väikesesse kastrulisse, mis on täidetud umbes 2 tolli veega. Sulata kausis šokolaadilaastud ja või.
5. Vooderda küpsetuspaber küpsetuspaberiga. Bombi lahtiharutamiseks pöörake riiul üle jäätisekausi ülaosa. Ühe käega restil ja ühe käega kausi ülaosas pöörake bombe ja traatvõrk kiiresti pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Eemaldage kauss ja kiled.
6. Kuumuta sooja šokolaadikastmega jäätisepommi kohal, lastes kastmel külgedelt alla tilkuda, et bombe täielikult katta. Külmuta vähemalt 30 minutit šokolaadikastme tahenemiseni, seejärel tõsta serveerimisplaadile.
7. Vahusta vahustades suures kausis või segistis raske koor, vanilliekstrakt ja suhkur pehmete tippude moodustamiseks.
8. Serveerimiseks kasutage kiilude lõikamiseks kuuma vette kastetud teravat nuga. Serveeri koos vahukoorekreemiga.

Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Dominique Ansel, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.

mis teeb hea õudusloo