Kuidas teha Fattoushi: Klassikaline Fattoush Pita salatiretsept

Fattoush on kohandatav leivasalat ja suurepärane viis vananenud pita leiva kasutamiseks.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on Fattoush?
• Mida serveerida rasvatihasega
• Klassikaline Fattoush Pita salatiretsept
• Lisateave Yotam Ottolenghi MasterClassi kohta

Mis on Fattoush?

Fattoush on Lähis-Ida salat, mis on valmistatud värsketest köögiviljadest (tavaliselt tomat ja kurk) ja rebitud pita leivakrutoonidest (tuntud kui fatteh araabia keeles). Kuigi tomat ja kurk on eraldiseisvad tooted, hõlmab rasvavärv sageli teisi köögivilju, nagu redis, rooma salat, talisibul, portulak ja paprika. Kuhugi vahele kukkumine Liibanoni tabbouleh ja itaalia keel panzanella , fattoush sisaldab rohkelt värskeid ürte ja leiba, et leotada säravat sidrunikastet.

Mida serveerida rasvatihasega

Fattoush on ideaalne lisand kõigile Lähis-Ida või Vahemere põhiroogadele. Värskendava lõunasöögi jaoks lisage valku juustu või kikerherneste kujul. Proovige fatalaust falafeli, lambakebabi, za’atari vürtsitatud kana või Vahemere grillitud krevetid . Võite selle lisada ka hummusega mezze (eelroogade vaagen) osana, baba ganoush ja muud väikesed hammustused.

Klassikaline Fattoush Pita salatiretsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Serveerib

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 3 pita leiba
• 1 väike punane sibul, õhukeselt viilutatud
• 1 tl jahvatatud sumakit
• ¼ tass värsket sidrunimahla, vajadusel veel lisaks
• 1 pint kirsstomatit, pooleks
• 3 väikest pärsia kurki (või 1 suur inglise kurk), õhukeselt viilutatud
• ½ tassi purustatud fetajuustu (valikuline, jätke veganisalati kõrvale)
• 1 tl koššersoola, jagatud, lisaks veel maitse järgi
• ¼ tass ekstra neitsioliiviõli
• 1 riivitud küüslauguküünt
• ⅛ tl värskelt jahvatatud musta pipart
• 1 tass kergelt pakitud värskeid ürdilehti, nagu värsked piparmündilehed ja lamedalehelised petersellilehed (karmid varred visatakse ära)

1. Kuumutage ahi temperatuurini 400 kraadi Fahrenheiti.
2. Rebi või lõika pita leivad hammustussuurusteks tükkideks ja aseta pita tükid ühe kihina suurele äärisega ahjuplaadile. Küpseta umbes 5 minutit kuldpruuniks ja kergelt krõbedaks. Pange röstitud pita kõrvale jahtuma.
3. Vahepeal leotage väikeses kausis viilutatud punane sibul sumaki ja sidrunimahlaga.
4. Sega suures kausis tomatid, kurgid, feta (kui kasutad) ja ½ tl soola ning viska katteks.
5. Kui punased sibulad on mahedad, lisage need kaussi koos tomatite ja kurkidega, reserveerides sidrunimahla.
6. Tehke vinegrett. Lisage sidrunimahlale oliiviõli riivitud küüslauguküünt, järelejäänud ½ tl soola ja musta pipraga ning vispeldage emulgeerimiseks. Nirista vinegrett salati koostisosade peale ja viska katteks. Peal asetage pita laastud ja värsked ürdid ning visake uuesti katteks. Maitse soola ja hapet.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.