Pekaanipirukas: päritolu, variatsioonid ja lihtne pekaanipiruka retsept

Preaanipehme ja pähklikasvatus kõigil õigel viisil on pekanipähkli pirukas meeldiv pühade järeleandmine.

kanatiivad tume või valge liha

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on pekaanipirukas?
• Mis on pekaanipiruka päritolu?
• Pekaanipiruka 4 maitsvat variatsiooni
• Lihtne omatehtud pekaanipiruka retsept

Mis on pekaanipirukas?

Pekaanipirukas on põhiline Ameerika magustoit, millel on pekanipähklipoolte mosaiik, mis on suspendeeritud siidises suhkrumunas munade, või ja magusaine - traditsiooniliselt maisisiirupi - segus, mida hoitakse koos helbelise pirukakoorega.

Mis on pekaanipiruka päritolu?

Võib tunduda, nagu oleks kõrvitsapiruka ja õunakoogi - Ameerika pühade magustoidulaua püha kolmainsuse - vahel alati leitud pekanipirukat, kuid nagu iga ikoonilise roa puhul, on ka selle leidmise kohta mõned linnalegendid ja sassis ajalugu.

Karo siirupi tootjad väidavad, et leiutasid piruka 1930. aastatel kui revolutsioonilise uue viisi oma maisisiirupi kasutamiseks, kuid tõendid pekanipähkli piruka kohta pärinevad tegelikult juba enne maisisiirupi leiutamist: klassikalistes versioonides kasutati melassi või suhkruroo siirupit.

Pekaanipähklid pärinevad Ameerika Ühendriikide lõunaosast - pähklid olid selles piirkonnas enam kui 8000 aastat tagasi elanud põlisameeriklaste toidusedelis olulised - ja mõned teooriad on väitnud, et pärast seda, kui need kohalikud hõimud tutvustasid pekanipähklitega Louisiana osariigis asuvaid Prantsuse asunikke, magustoidust välja mõeldud.

Varasem pekanipirukaretsepti retsept, nagu see täna teada on, oli 1886. aastal Harper's Bazaari väljaandes.

Pekaanipiruka 4 maitsvat variatsiooni

Siin on neli klassika variatsiooni, mis lähevad sama hästi alla.

kuidas teha kõvakaanelisi raamatuid

1. Vaher . Vahetage vahtrasiirup maisisiirupi vastu ükskõik millises iirisega infundeeritud magusa ja pehme kristallise tekstuuri retseptis.
2. Bourbon või viski . Pekanipähklipiruka jaoks, kus on täiskasvanud joogi kogu sujuv tulekahju, lisage või ja suhkru segule mõni supilusikatäis kas burbooni või viskit. Alkohol põleb ära ja jätab maha sooja, näriva hammustuse.
3. Šokolaad . Šokolaadilaastud või kakaovõi annavad pekaanipiruka sünnipärasele magususele maandatud mullase noodi, millel on täpselt piisavalt kibedust, sõltuvalt kasutatavast šokolaadist. Lisage kakaovõi täidisesse ja reguleerige vastavalt suhkrutaset.
4. Pihuarvuti . Vahetage tavaline pirukakoor muretainakooriku vastu ja küpsetage ruudukujulisel pannil pekanipirukakooke.

Lihtne omatehtud pekaanipiruka retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 1 ketas eelnevalt valmistatud või omatehtud pirukakoor
• 1 tass tervet pekanipähklipoolikut
• 1 tass hakitud pekaanipähkli tükke
• ½ tassi heledat maisisiirupit või tumedat maisisiirupit
• 1 tass helepruuni või tumepruuni suhkrut
• 6 supilusikatäit soolata võid
• 4 suurt muna
• 1 ½ tl puhast vaniljeekstrakti
• 1 tl koššersoola

1. Kuumuta ahi temperatuurini 400 F. Rulli külmkapis küpsetatud tainas ja sobi 9-tollisele pirukavormile. Vooderda tainas küpsetuspaberi või alumiiniumfooliumiga ja täida pirukaraskustega. Küpseta 10–15 minutit, kuni koorik hakkab saama veidi kuldpruuni värvi. Eemaldage ahjust, eemaldage raskused ja pange kõrvale. Alandage ahju temperatuur 350 F-ni. Siit leiate ideaalse omatehtud pirukakoore retsepti .
2. Sega suures kastrulis keskmisel kuumusel suhkur, siirup ja või. Keeda pidevalt spaatliga segades. Eemaldage kuumuselt ja laske toatemperatuurini jahtuda.
3. Vahepeal vahusta munad suures kausis.
4. Kui suhkru-siirupi segu on jahe, tilgutage aeglaselt munadesse, vispeldades kokku. Sega juurde vanilliekstrakt ja sool.
5. Sõltuvalt teie eelistustest võite kas hakitud pekanipähklitükid segada otse siirupitäidisesse või levitada pimedaks küpsetatud kooriku põhja ja seejärel asetada pekanipähklipoolikud ülal valitud mustri järgi. Väga aeglaselt valage siirupisegu ühtlaselt pähklitele, täites kuni kooriku servadest vaid häbelik.
6. Küpsetage 50 minutit, kuni see on lihtsalt tardunud ja kergelt kõikuv. Enne viilutamist lase täielikult jahtuda, kuna täidis jääb pärast ahjust eemaldamist tahenema.
7. Serveeri vahukoore või vanillijäätisega.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.