Lihtne omatehtud pistaatsiavõi retsept

Kodune pistaatsiavõi on maitsekas pähklivõi, millest saab suurepärase kaerahelbed või pesta kastmes männiseemneid.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on pistaatsiavõi?
• Kuidas maitseb pistaatsiavõi?
• 4 pistaatsiavõi kasutamise viisi
• Omatehtud pistaatsiavõi retsept

Mis on pistaatsiavõi?

Pistaatsiavõi on võide, mis on valmistatud kergelt röstitud pistaatsiapähklite jahvatamisel pastaks. See maitsev pähklivõi on kiudainete, valgu, B6-vitamiini, kaaliumi ja asendamatute aminohapete allikas. Selle rikkaliku pähklise maitsega pistaatsiavõi võib olla magustoidu kate, röstsaia määrde või soolaste kreppide täidis.

Kuidas maitseb pistaatsiavõi?

Pistaatsiapähklivõi on pähklise, mullase, kergelt magusa maitsega. Pistaatsiapähklite blanšeerimine ja nende pruuni-lilla naha eemaldamine enne segamist võib pähklivõi maitset tugevdada. Kuna pistaatsiapähklid sisaldavad vähem rasva kui muud pähklid, võite kreemja tekstuuri saamiseks lisada omatehtud pistaatsiavõile lusikatäie kookosõli.

4 pistaatsiavõi kasutamise viisi

Pistaatsiavõi on mitmekülgne koostisosa, mida saate kasutada magusates ja soolastes rakendustes.

1. Täidisena : Võite kasutada magustatud pistaatsiavõid täidisena danišides, kreppides ja makroonides.
2. Pestos : Asendage jahvatatud männipähklite jaoks magustamata pistaatsiavõi, et saada rikkalik pistaatsiapähkel pesto kaste .
3. Lisandina : Lisage kaerahelbedele, röstsaiale, jogurtile või vanillijäätisele omatehtud pistaatsiapähklivõi keeris.
4. Salatikastmes : Lisage lusikatäis pistaatsiavõid sidrunimahla, punase veiniäädika, peterselli, oliiviõli, Dijoni sinepi ja mee segule maitsega pistaatsia jaoks vinegrett .

Omatehtud pistaatsiavõi retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 1 tass kooritud pistaatsiapähkleid
• ½ spl pistaatsiaõli, oliiviõli või kookosõli
• ½ tl meresoola, lisaks veel maitse järgi
• 1 tl mett või granuleeritud suhkrut (valikuline)

1. Elava rohelise värvi ja puhta pistaatsia maitse saamiseks blanšeeri ja koori pistaatsiapähklid. Valage pistaatsiapähklid kastrulisse ja katke 3 tolli külma veega. Leota pistaatsiapähkleid 5 minutit vees, seejärel kuumuta vee ja pistaatsia segu keskmisel kuumusel, kuni see aurub (mitte keeb), umbes 10 minutit.
2. Eemaldage üks pistaatsia pesulusikaga veest. Kui pistaatsia nahk koorub kergesti, tühjendage pistaatsiapähklid ja loputage külma voolava vee all. (Kui ei, pöörduge uuesti kuumuse juurde ja kontrollige uuesti 2 minuti pärast. Ärge laske pistaatsiapähklitel pehmeks muutuda.)
3. Viige loputatud pistaatsiapähklid puhtale köögirätikule. Keerake rätik üle ja hõõruge pistaatsiapähkleid, et nende nahk lahti saada. Visake pistaatsianahad minema.
4. Viige nahaga pistaatsiapähklid köögikombaini või kiirmikseri kaussi. Pulss blanšeeritud, kooritud pistaatsiapähklid kuni peeneks hakitud, umbes 30 sekundit. Paksu pistaatsiavõi jaoks eemaldage supilusikatäis hakitud pähkleid ja pange kõrvale.
5. Lisage õli ja töötlege, kuni pähklid moodustavad umbes kolme minuti jooksul ühtlase ja tiheda pasta, iga minut umbes pausi tehes kausi külgi maha kraapige.
   
6. Lisage sool ja mesi (kui kasutate) ja jätkake töötlemist, kuni see on täielikult sisse segatud, veel umbes 1 minut.
7. Paksu pistaatsiavõi jaoks lisage tükeldatud pähklid tagasi ja pulsseerige paar korda.
8. Hoida õhukindlas anumas külmkapis kuni 1 kuu. Õli eraldumise korral segage lihtsalt ühtlaseks massiks.

Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.