Peedi küpsetamise 3 viisi: peedi röstimine, aurutamine ja küpsetamine

Ärge kartke peeti - õppige, kuidas seda magusat juurvilja täiuslikult keeta, röstida ja aurutada, et saada kahvlihelbeid ja maitsvaid tulemusi.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on peet?
• Kuidas peet välja näeb?
• Kuidas peet maitseb?
• Kuidas peeti korjata
• Kuidas peeti säilitada
• Kuidas keeta peeti
• Kuidas aurutada peeti
• Kuidas röstida peeti
• 3 lihtsat viisi peedi serveerimiseks

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Mis on peet?

Peedid on taime Beta vulgaris söödav juurosa, kes kuulub amarant Vahemeres ja Lääne-Euroopas söödud perekond juba muinasajast alates Toitumises on nad heaks DNA ja rakkude tootmiseks vajaliku vitamiini B9 (folaadi) ning immuunsust toetava mangaani allikaks. Ka lehed on söödavad: spetsiaalselt lehtede jaoks kasvatatud taimi tuntakse kui mangold .

Kuidas peet välja näeb?

Enamik inimesi tunneb punaseid peete, kuid peet on erinevates värvitoonides, sealhulgas oranži tooni kuldsed peedid ja punase-valge triibulised Chioggia peet. Peedid võivad olla sfäärilised või pikemad ja kitsama kujuga.

Kuidas peet maitseb?

Peedid on kuulsad oma magususe poolest - tavalised aiapeedid sisaldavad umbes 3% suhkrut, suhkrupeedid võivad sisaldada kuni 22% suhkrut - ja nende maalähedase aroomiga, mis pärineb geosminist, samast ühendist, mis on osaliselt vastutav petrichori (sellest tuleneva lõhna) eest vihmast kuival pinnasel).

mis vahe on teadusõigusel ja teoorial

Kuidas peeti korjata

Peedid on saadaval aastaringselt, kuid tavaliselt talvel parimal juhul. Otsige ühtlasi ja tihedaid peete, millel pole verevalumeid ega sisselõikeid, ja proovige ühtlasema küpsetusaja saamiseks valida võrdse suurusega peet.

Kui teie peet on erineva suurusega, ärge unustage enne suuremaid välja võtta väiksemad. Väiksemad peedid on pehmemad ja kiiremini valmivad. Nooremaid peete müüakse sageli koos nende rohelistega, mis on hea märk peedi õrnusest. Lisaks saate küpsetada ka lehti ja varsi! Suurematel peetidel (läbimõõt 2,5 tolli või rohkem) võib olla karm puitunud südamik. Kui peedi lehed on terved, otsige väikesi tumerohelisi lehti. Kui lehed on eemaldatud, otsige peete, millel on vähemalt pool tolli varre ja 2 tolli taproot.

Kuidas peeti säilitada

Küpsete peetide hoidmiseks eemaldage rohelised, jättes umbes tolli varre küljes. Hoidke pesemata peet kuni 10 päeva külmkapis ja rohelisi veepurgis, mille peal on vabalt kilekott. Beebipeedi puhul jätke rohelised sisse ja hoidke õhutusega kilekotis külmkapis. Keedetud peedi kasutamisel pidage meeles, et peedimahl värvib teisi toite, samuti lõikelaudu ja pindu.

Kuidas keeta peeti

Keeda peet kindlasti seni, kuni see on pehme, kuna nad ei koge ülekandmist. Keeda peet neljas osas vees ühe osa õunaäädika, küüslauguküüne ja a loorberileht . Käivitage peet külmas vees, keetke ja keetke kuni pehmeks, umbes 35 kuni 50 minutit. Pange kõrvale, kuni see on piisavalt jahe, et seda käsitseda, seejärel koorige jooksva vee all, libistades sõrmedega nahad maha.

Kuidas aurutada peeti

Võite ahjus peeti aurutada: soojendage ahi temperatuurini 425 F. Pange ahjuvormis peet ühe kihina ja lisage piisavalt vett, et see oleks umbes ¼ tolline. Katke anum tihedalt alumiiniumfooliumitükiga ja röstige kuni kahvli pehmeks, umbes 40-60 minutit. Kui pann hakkab kuivama, lisage veidi vett. Pange kõrvale, kuni see on piisavalt jahe, et seda käsitseda, seejärel koorige jooksva vee all, libistades sõrmedega nahad maha.

mis on peategelase eesmärk

MasterClass

Teile soovitatud

Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.

Õpetab kokandust I

Õpetab kokkamist

kas saate tähtaniisi asendada aniisiseemnega

Õpetab kodutegemise kunsti

Õpetab toiduvalmistamise tehnikaid I: köögiviljad, makaronid ja munad

Kuidas röstida peeti

Röstitud peedi valmistamiseks soojendage ahi temperatuurini 350 F. Pange peet suurele alumiiniumfooliumilehele, niristage oliiviõliga, maitsestage soola ja pipraga ning voltige foolium kotti. Küpseta kuni pehme, umbes 45 minutit. Pange kõrvale, kuni see on piisavalt jahe, et seda käsitseda, seejärel koorige jooksva vee all, libistades sõrmedega nahad maha.

3 lihtsat viisi peedi serveerimiseks

Mõtle nagu proff

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Peedid on uskumatult mitmekülgsed: neid saab keeta, aurutada, röstida, marineerida või kasutada toorelt.

1. Proovige peedisalatit rukola, kitsejuustu või fetaga; suppides nagu borš; ja isegi smuutides.
2. Marineeri peete lihtsalt röstides, seejärel riietu palsamiäädikas ja soolas, et saada suurepärane suurepärane eelroog või lisand. Ja kui teie peet tuleb koos rohelistega, siis ärge visake neid: hautage peedirohelist nagu teeksite lehtkapsast.
3. Proovige midagi luksuslikumat Peakokk Thomas Kelleri küpsetatud peedi retsept .

Saage MasterClassi aastaliikmega paremaks kodukokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kokakunstimeistrid, sealhulgas peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Alice Waters ja palju muud.