Mis on Šveitsi mangold? Siit saate teada, kuidas süüa teha Šveitsi mangoldi ja hautatud Šveitsi mangoldi retseptiga

Šveitsi mangold oma erksate ja värviliste vartega on talupidajate turul üks pilkupüüdvamaid rohelisi. Seda saab valmistada mitmel viisil - lehti saab lindideks lõigata ja a salat , hautatud koos vartega või hautatud hautises. Südamliku lehtköögiviljaga, mis ei nõrgene kergesti, võite proovida selle vastu vahetada lehtkapsas oma järgmises salatis.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on Šveitsi mangold?
• Kuidas maitseb Šveitsi mangold?
• Kuidas Šveitsi mangoldi pesta ja valmistada
• Millised on Swiss Chardi tervisega seotud eelised?
• 5 Šveitsi mangoldi retsepti
• Lihtne Sautéed Šveitsi mangoldi retsept

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Mis on Šveitsi mangold?

Šveitsi mangold on leheroheline köögivili, mis on tihedalt seotud peedi ja spinatiga. Selle lehed sarnanevad tema peedist sugulaste omaga, kuid mangoldi kõige tuntum tunnus on selle varte värv: Šveitsi mangoldi valged varred on kontrastsed tumeroheliste lehtedega, samas kui vikerkaardi mangold on värvides alates sügavpunasest kuni erekollase ja oranž.

Enne küpsetamist eraldatakse lehed sageli paksudest sellerilaadsetest vartest - kuid ärge visake varte välja. Neil on oma ainulaadsed omadused ja neid saab pähklite jaoks tükeldada, kasutada kastmeks köögiviljapulgadena ja marineerida. Nende küpsetamine võtab natuke kauem aega, nii et alustage neid enne lehtede lisamist pannil. Šveitsi mangoldist saab maitsva gluteenivaba lisandi, mis on täis toitaineid.

Kuidas maitseb Šveitsi mangold?

Šveitsi mangoldi leherohelised lehed on toorelt süües mõrkja maitsega. Kui see on keedetud, hajub kibedus, muutudes mahedaks magusaks maitseks, mis sarnaneb spinatiga.

kuidas kirjutada head esimest lauset

Kuidas Šveitsi mangoldi pesta ja valmistada

Pärast mangoldi pesemist ja kuivatamist virnastage lehed kokku ja kärpige lõpus karedad varred. Murra iga leht pikuti pooleks ja lõika varred välja. Korstige kärbitud lehed ja keerake tihedalt kokku; viil läbi moodustavate lindide. Tüvede kasutamisel lõigake need ühe kuni kahe tolli tükkideks.

Millised on Swiss Chardi tervisega seotud eelised?

Swiss Chard on suurepärane A-vitamiini, C-vitamiini, K-vitamiini ja antioksüdantide allikas, mistõttu on see suurepärane immuunsüsteemi tugevdaja ja abivahend veresuhkru taseme, seedimise ja vererõhu reguleerimisel.

5 Šveitsi mangoldi retsepti

1. Chard Tahini Dip : Pange suur veepott keema ja keetke hakitud mangoldivarred kuni pehmeks, 16 kuni 18 minutit. Asetage mangoldivarred ja 1 nelk hakitud küüslauku köögikombaini ja püreerige. Seejärel lisage ¼ tass tahinit, ¼ tass oliiviõli, poole sidruni mahl ja ½ tl koššersoola; protsess kuni sujuvaks. Serveeri koos köögiviljapulkade või pitaleivaga.
2. Kreemitatud Šveitsi mangold : Eemaldage varred kahest suurest Šveitsi mangoldi kimpust ja lõigake need 1-tollisteks tükkideks, seejärel rebige lehed hammustussuurusteks tükkideks. Kuumutage 2 supilusikatäit võid suures pannil keskmise ja kõrge kuumusega. Lisa 1 viilutatud šalottsibul, seejärel mangoldivarred, maitsesta soola ja pipraga ning keeda sageli segades 5–8 minutit. Lisage ¾ tassi rasket koort; keetke, laske keeda, segades kuni paksenemiseni umbes 4 minutit. Lisage mangoldilehed ja segage, kuni see on soojenenud; maitsesta koššersoola ja musta pipraga.
3. Spagetid mangoldiga : Võtke 1 suur hunnik Šveitsi mangoldi, eemaldage varred ja lõigake need 2-tollisteks tükkideks. Rebi lehed hammustussuurusteks tükkideks. Sauté ja keeda kuni pehme. Viska ½ naela keedetud spagette koos mangoldiga, ½ tassi reserveeritud pastakeeduvett ja ¼ tassi riivitud parmesani juustu. Maitsesta koššersoola ja musta pipraga.
4. Šakshuka koos Chardiga : Lisage suurel pannil keskmise ja madala kuumusega 2 hakitud küüslauguküünt, ½ tl suitsutatud paprikat ja ½ tl köömneid. Laske küpseda 30 sekundit, seejärel lisage üks 28 untsi purustatud purustatud tomati, 2 supilusikatäit harissa pasta ja paar näputäit koššersoola ja musta pipart. Lisage 1 kamp Šveitsi mangoldit, lõigatud 1-tollisteks tükkideks. Hauta 15–20 minutit, kuni mangold on närbunud ja kaste paksenenud. Tehke kastmes 4 süvendit ja lõhestage 4 muna. Katke kaanega ja küpseta, kuni munad on tahenenud, 5–8 minutit.
5. Marineeritud mangold : Viska suurde kaussi 1 nael mangoldivarsi (lõigatud 3-tollisteks tükkideks), 1 viilutatud šalottsibul ja ¼ tass koššersooli. Lase seista 1 tund; loputa ja nõruta. Paki mangoldivarred ja šalottsibulad purkidesse. Soolvee jaoks: võta kaasa 1 tass riisiäädikas , ½ tassi suhkrut, ½ tl sinepiseemneid, ¼ tl punase-pipraga helbeid ja 1 tass vett keemiseni väikeses potis; eemaldage tulelt ja laske veidi jahtuda. Valage soolvee purkidesse. Lase jahtuda, siis kata ja jahuta.

MasterClass

Teile soovitatud

Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.

Õpetab kokandust I

Õpetab kokkamist

Õpetab kodutegemise kunsti

Õpetab toiduvalmistamise tehnikaid I: köögiviljad, makaronid ja munad

Lihtne Sautéed Šveitsi mangoldi retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 2 suurt kobarat Šveitsi mangold
• 2 spl oliiviõli
• 2 küüslauguküünt, õhukeselt viilutatud
• ½ tl punase pipra helbed
• 2 spl värsket sidrunimahla
• Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar

1. Valmistage Šveitsi mangold ette: loputage ja kuivatage Šveitsi mangoldi lehti. Lõika jämedad varred lehtedest ära. Lõigake varred 1-tollisteks tükkideks ja reserveerige. Haki lehed tolli laiusteks ribadeks.
2. Kuumutage suures pannil keskmisel kuumusel õli. Küpseta küüslauku, segades kuldseks, umbes 2 minutit.
3. Lisa Šveitsi mangoldivarred, alanda kuumust ja keeda 3–4 minutit.
4. Lisage hakitud lehed koos punase pipra helvestega ja keetke veel kuni 3-4 minutit, kuni see on närbunud. Lisa sidrunimahl ning maitsesta soola ja pipraga.

Saage MasterClassi aastaliikmega paremaks kodukokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kokakunstimeistrid, sealhulgas peakokk Thomas Keller, Gordon Ramsay, Wolfgang Puck ja palju muud.