Põhiline Toit Mis on apteegitill? Fennel Plus lihtsate retseptide ja toiduvalmistamise ideede eelised

Mis on apteegitill? Fennel Plus lihtsate retseptide ja toiduvalmistamise ideede eelised

Apteegitillimaitsespekter on lai: kas see on täis-aniis - see musta lagritsamaitsega terav löök, mida te lapsena vihkasite, ja nüüd selline kaevamine, kuna õppisite pastise ja absinti hindama, või on see mahe ja meeldivalt roheline. Apteegitill on nagu apteegitill. See on siin, et teid õnnelikuks teha.

Meie kõige populaarsem

Õppige parimatelt

Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustama

Hüppa jaotisse


Mis on apteegitill?

Apteegitill ( Daucus carota ) on mitmeaastane ürt, mis kuulub porgandite perekonda. Ehkki selle paksud suleliste lehtede ja heledate kollaste lilledega varred pärinevad Vahemere piirkonnast, kasvavad nad metsikult teede ääres kõikjal Itaaliast Californiasse Austraaliasse, kus see on pälvinud invasiivse umbrohu staatuse.



Kõige tavalisemat kultiveeritud apteegitilli taime nimetatakse Firenze apteegitilliks ja enamik taime osi on söödavad: kui õõnsad apteegitilli varred võivad olla veidi sitked, siis tema söödavat valget sibulat koheldakse köögiviljana ja selle lehti (mis on konsistentsilt sarnased till), puuviljad ( kõnekeeles nn seemned), õietolmu ja eeterlikke õlisid lisatakse roogadesse kogu maailmas.

Apteegitilliretseptide ideed

Värsked apteegitillimugulad on toorelt süües sellerilt krõmpsuva tekstuuriga, kuid röstides või hautatult muutuvad siidiseks. Erkrohelised värsked apteegitillilehed lisavad rikkalikele soolastele või magusatele toitudele või salatitesse ja kastmetesse lisatuna aromaatset, mõrkjasmagusat maitset. Röstitud kana valmistamisel (nagu peakokk Gordon Ramsay täiuslik röstitud kana, retsept siin ), lisage pannile hakitud apteegitilli sibula kiilud, pikuti poolitatud šalottsibul ja küüslauk; kui kana krõbiseb, muutub röstitud apteegitill kuldpruuniks ja leotab kõik pannimahlad, karamellistudes peaaegu sulanud konsistentsiks.

Gordon Ramsay õpetab kokkamist I Wolfgang Puck õpetab kokkamist Alice Waters õpetab kodukokkamise kunsti Thomas Keller õpetab kokandustehnikaid

Kuidas süüa apteegitilli seemnetega

Kuivatatud kahvaturoheline või helepruun seeme, mille võite tunda oma vürtsiriiulilt - see näeb välja nagu köömned ja köömned - on apteegitillina tuntud aromaatne vürts, mille maitse sarnaneb magusale aniisile (ja sellega on sageli segi aetud) seeme.



Apteegitilliseemned on oluline maitseaine kogu Indias, Afganistanis, Iraanis ja ülejäänud Lähis-Idas, mida näeb segudes nagu garam masala või panch phoron, samuti hiina viis vürtsipulbrit. See on ka paljude Itaalia vorstide peamine maitseaine.

Millised on apteegitilli tervisega seotud eelised?

Apteegitill sisaldab väga palju kiudaineid, mis katab rohkem kui 25 protsenti teie päevasest väärtusest, samuti kaaliumi, mis on madala vererõhu säilitamisel ülioluline. See sisaldab vitamiine A, C, B6 ja paljusid teisi, mis ohjeldavad neid vabu radikaale, mis põhjustavad enneaegset vananemist.

Apteegitilli ja õunasalat rohelistega maalähedasel puidul

Lihtne apteegitillisalati retsept

e-posti retsept
2 hinnangut| Hinda kohe
Teeb
4
Ettevalmistusaeg
10 min
Aeg kokku
10 min

Koostisosad

See särav, happeline lisand lisab toorele apteegitillile kogu maheda magususe, vastupidiselt õrnadele õunaviiludele ja pähklisele kreemjale parmesanile.



  • 1–2 keskmist apteegitilli sibulat, mille varred on kärbitud (kuid hoidke garneeringuks paar rohelist võsukest!)
  • ½ – 1 hapukas õun, eelistatult Granny Smith
  • 2 supilusikatäit head extra virgin oliiviõli
  • 1 värske sidruni mahl (umbes 1-2 supilusikatäit)
  • Koššer sool ja must pipar, maitse järgi
  • Värskelt raseeritud parmesani juust
  1. Lõika apteegitilli sibul pikuti pooleks, eemalda südamikud ja lõika siis risti paberõhukesteks viiludeks. Tõsta suurde kaussi.
  2. Lõika õun võrdselt õhukesteks viiludeks ja lisa kaussi koos viilutatud apteegitilliga.
  3. Nirista valmis koostisosadele oliiviõli, millele järgneb sidrunimahl. Maitsesta soola ja pipraga ning sega kokku. Kaunista parmesani ja apteegitilli frondide helde raseerimisega.