Teriyaki kana retsept: kuidas teha lihtsat Teriyaki kana

Siit saate teada, kuidas teha lihtsat ja maitsvat teriyaki kana.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on Teriyaki kana?
• Mis on Teriyaki kaste?
• 3 Teriyaki kana valmistamise meetodit
• Lihtne Teriyaki kana retsept
• Lisateave Niki Nakayama MasterClassi kohta

Niki Nakayama kahest Michelini tärniga tähistatud n / nakast õpetab värskete koostisosade austamist Jaapani koduste toiduvalmistamistehnikate innovaatilise võtmisega.

Mis on Teriyaki kana?

Teriyaki kana on Jaapani roog grillitud kanast, mis on harjatud seguga ma olen paju , mirin ja sake . Sõna teriyaki on ühend, mis kirjeldab nii marinaadi kui ka toiduvalmistamise tehnikat: teri tähendab läiget ja yaki - küpsetamist, praadimist või grillimist.

Mis on Teriyaki kaste?

Kõige põhilisem on teriyaki kaste segu sojakastmest ja riisiveinist. Paljud retseptid lisavad aga soolasuse vähendamiseks või riisiveini vahetamiseks granuleeritud suhkrut, fariinsuhkrut või mett riisiäädikas lisatud magususe jaoks. Valikuliste kastmekomponentide hulka kuuluvad riivitud küüslauk, värske ingver ja seesamiseemned. Paksem teriyaki kaste valmistatakse sojakastme ja riisiveini vähendamisega siirupiks või maisitärklise lisamisega. Ameerika Ühendriikides on teriyaki kaste tavaliselt paksem ja magusam kui Jaapani stiilis teriyaki ning toidupoodides leidub tavaliselt pudelit teriyaki kastet.

3 Teriyaki kana valmistamise meetodit

Teriyaki kana on populaarne Aasia roog, mida saate kodus valmistada, kasutades erinevaid kanalõike ja küpsetusmeetodeid:

1. Jakitori stiil : Kui teil on grill, tehke kanavardad ja grillige need õlitatud restil, määrides teriyaki kastet kana peal viimasel küpsetamis minutil.
2. Wokis või pannil : Segage praadimata kondita, naha peal olevaid kanareie - mida on peaaegu võimatu üle küpsetada - kuni küpsetamiseni. Kalla kanale teriyaki kaste, viskades karvaks, kuni kaste taandub siirupiliseks glasuuriks.
3. Ameerika stiilis : Enamik Ameerika teriyaki kana retsepte hõlmab kondita nahata kana reite, nahata kanarinda või kanatiibade marineerimist teriyaki kastmes ja seejärel kana küpsetamist ahjus.

Lihtne Teriyaki kana retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Serveerib

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 1 spl kvaliteetset Jaapani sojakastet
• 1 supilusikatäis miriini
• 1 supilusikatäis sake
• 1 tl seesamiõli või taimeõli
• 1 kondita, nahaga kaetud kanareis, ühtlase paksusega punnitatud ja neljaks veeretatud
• 1 õhukeselt viilutatud roheline sibul kaunistuseks (valikuline)
• Serveerimiseks aurutatud lühiteraline valge riis või pruun riis (valikuline)

1. Valmistage teriyaki kaste. Sega väikeses kausis sojakaste, mirin ja sake.
2. Kuumuta vokkpannil või pannil keskmisel ja kõrgel kuumusel seesamiõli kuni virvendamiseni.
3. Hauta umbes 5 minutit kana tükid nahaga allapoole, kuni nahk on krõbe ja kuldpruun.
4. Pöörake ja jätkake küpsetamist, kuni kana on küps, veel umbes 7 minutit.
5. Tühjendage pannilt liigne õli.
6. Vala teriyaki kaste kanatükkidele ja jätka keetmist, viskudes katteks, kuni kaste taandub siirupilaadseks glasuuriks, veel umbes 2 minutit.
7. Tõsta kana taldrikule, nirista kana peale lisakastet.
8. Puista keedetud kanatükid soovi korral viilutatud rohelise sibulaga ja serveeri riisiga.

Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Niki Nakayama, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.