Kuidas valmistada Furikake'i: 4 viisi Furikake'i kasutamiseks toiduvalmistamisel

Kiire umami saamiseks lisage paar piserdust furikake , Jaapani universaalne maitseainesegu.

Hüppa jaotisse

• Mis on Furikake?
• 4 viisi Furikake'i kasutamiseks toiduvalmistamisel
• Kuidas valmistada Furikake'i
• Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?
• Lisateave Niki Nakayama MasterClassi kohta

Niki Nakayama kahest Michelini tärniga tähistatud n / nakast õpetab värskete koostisosade austamist Jaapani koduste toiduvalmistamistehnikate uuendusmeelse võtmisega.

Mis on Furikake?

Furikake on Jaapani maitseaine, mis koosneb nori vetikatest, seesamiseemnetest ja kuivatatud kalast katsuobushi (kuivatatud bonito helbed). Lisakomponentide hulka kuuluvad shiso leht, shiitake seenepulber, kuivatatud yuzu koor, wasabi, misopulber või intensiivselt maitsestatud okaka ( katsuobushi sisse imbunud ma olen paju ja uuesti kuivatatud). Tegema furikake , iga koostisosa peeneks hakitud väikesteks tükkideks, et saavutada pulbriline konsistents. Kaasaegne furikake pärineb gohan no tomo (sõber riisi jaoks), mis on jahvatatud kalaluude, nori ja röstitud seesamiseemnete segu. Leiad eelnevalt valmistatud furikake enamikus Aasia toidupoodides erinevates maitsetes koos naatriumglutamaadiga (MSG), mis on populaarne maitsetugevdaja või ilma.

4 viisi Furikake'i kasutamiseks toiduvalmistamisel

Furikake maitsestamine on oma kasulikkuses sama paindlik kui komponentides. Kasutage furikake maitseainetena või maitseainetena teie arvates:

1. Maitseainena : Supilusikatäis furikake saab kaussi uue elu sisse puhuda Windows , misosupp või hautis. Kasutage seda kausi valge riisi maitsestamiseks või onigiri (riisipallid).
2. Lisandiks : Kasutage furikake soolase teraviljaputru, aurutatud või praetud kala ja röstitud köögiviljade lisandiks.
3. Lisandina : Puista furikake kuubikuteks lõigatud avokaado või kasutage seda praetud munade, munapudru või omletti lisandina.
4. Vahepalana : Maitseaine võib lisada röstitud pähklitele, popkornile või granolale umami maitset, kui teil on meelepärane soolane suupiste.

Kuidas valmistada Furikake'i

Omatehtud valmistamiseks furikake , pulsilehed kuivatatud noriist supilusikatäie kuivatatud kalahelvestega, nagu katsuobushi ja viis kuivatatud shiso lehte köögikombainis, segistis või vürtsiveskis, kuni nende suurus on ühtlane. Tõsta kaussi ja lisa teelusikatäis musti seesamiseemneid ja valgeid seesamiseemneid. Kohandage mis tahes täiendavate koostisosadega.

Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?

Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Niki Nakayama, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.