Saba Shioyaki retsept: kuidas teha jaapani grillitud makrelli

Õpi valmistama saba shioyaki , kiire ja maitsekas kala retsept, mis on Jaapani köögi põhiosa.

Hüppa jaotisse

• Mis on Saba Shioyaki?
• Jaapani Saba Shioyaki retsept
• Lisateave Niki Nakayama MasterClassi kohta

Niki Nakayama kahest Michelini tärniga tähistatud n / nakast õpetab värskete koostisosade austamist Jaapani koduste toiduvalmistamistehnikate innovaatilise võtmisega.

Mis on Saba Shioyaki?

Jaapani toiduvalmistamisel saba shioyaki on maitsestatud soolaga grillitud makrell sake . Seitse tähendab makrelli, shio tõlgib soola ja jaki on jaapanikeelne sõna grillitud. Jaapanis, saba shioyaki on traditsiooniliselt grillitud, kuid saate seda teha ka ahjus, pliidiplaadis või rösterahjus kiireks nädalaõhtuseks õhtusöögiks. Ülejäänud saba shioyaki saab toppida onigiri (riisipallid). Jaapani restoranides serveeritakse seda mereandidest valmistatud rooga sageli eelroana või osana bentost koos misosupi, riisi ja tsukemono (Jaapani hapukurk).

Jaapani Saba Shioyaki retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 2 makrellifileed (1 tervest kalast)
• 2 supilusikatäit sake
• Meresool, maitse järgi
• ¼ tassi hakitud daikoni redis, serveerimiseks
• Sojakaste, serveerimiseks
• 2 sidruni kiilu, serveerimiseks

1. Lõika iga filee risti pooleks ja aseta nahaga ülespoole madalasse kaussi.
2. Katke fileed sakega.
3. Puista iga filee mõlemale poolele rikkalikult soola ja lase 20 minutit istuda.
4. Eelnevalt soojendage ahi temperatuurini 400 kraadi Fahrenheiti ja vooderdage lehtplaat alumiiniumfooliumiga või küpsetuspaberiga.
5. Paigutage kalad paberrätikutega kuivaks ja viige lehtpannile nahk allapoole.
6. Küpseta alumisel restil, kuni kala on just küpsenud, umbes 15 minutit.
7. Pöörake kala nii, et nahapool oleks üleval, ja küpsetage ülemisel restil umbes 2–5 minutit kuldpruuniks ja kergelt krõbedaks.
8. Serveeri kuumalt koos hakitud daikoni, sojakastme ja sidrunikiiludega.

Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Niki Nakayama, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.