Üks lihtne muffiniretsept, lõputud muffinivariatsioonid

Kodused muffinid annavad suurepärase tulemuse hommikusöök liikvel olles, eelroaks hilisõhtul või pakitud lõunakasti maiuspalaks. Ja peamise muffinisegu retseptiga saate lisada mis tahes maitseid või segusid, et see sobiks teie igale muffinile.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on muffin?
• Kuidas kohandada muffiniretsepti
• 12 populaarset muffinimaitsekombinatsiooni
• Lihtne, kohandatav peamuffini retsept

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

kuidas olla edukas vabakutseline kirjanik

Mis on muffin?

Muffin on individuaalse suurusega kiire leib, mis tõuseb pärmi asemel söögisoodaga või küpsetuspulbriga. See on tavaliselt magus, tekstuuriga tihedam kui koogikesed ja võib sisaldada selliseid segusid nagu puuviljad, pähklid ja šokolaadilaastud. Muffineid nauditakse sageli hommikusöögiks, kõrvale või suupisteks.

Kuidas kohandada muffiniretsepti

Põhiline muffiniretsept on põhiline muffinisegu, mida saab kohandada maitsestatud ekstraktide, spetsiaalsete jahu, püreeritud puu- ja köögiviljade ning mitmesuguste muude segudega. Pidage lihtsalt meeles, et koostisosade lisamisel on see põhiline näpunäide: ühendage nagu sarnasega.

1. Kui olete sisse nõudnud väikeses koguses täisterajahu- või kaerajahu, vahustage see kuivainete hulka.
2. Kui lisate vedelaid ekstrakte, kõrvitsapüreed või püreestatud banaane, lisage see märgadele koostisosadele.
3. Ja lõpuks lisage õrnalt kokkuklapitava liigutusega lõppu kõik väikesed, kuid kindlad segunemised (mõelge kookose- või šokolaadilaastudele). Sa ei taha kunagi muffinitainast üle pingutada!

12 populaarset muffinimaitsekombinatsiooni

Parimate tulemuste saamiseks lisage allpool olevale muffini põhiretseptile mitte rohkem kui 2 tassi lisandeid.

asendage leivajahu universaalse jahuga

1. Mustika muffinid : Pange 1 ½ tassi värskeid või külmutatud mustikaid ja 1 sidruni koor. Saab viimistleda streusel-kattega.
2. Sidrunimagunaseemne muffinid : Välja jätma kaneel ja vahetage fariinsuhkur valge granuleeritud suhkru vastu välja. Sega kuivainetesse 2 spl mooniseemneid ja 2 sidruni koor. Lisage märjale taignale 1 sidrunist mahl. Nirista peale küpsetamist sidruniglasuuriga.
3. Banaanipähkli muffinid : Klappige ¾ tassi küpset, purustatud banaani ja 1 tass hakitud röstitud pekaanipähkleid. Tervislikuma versiooni saamiseks vahetage pool universaalsest jahust täisterajahu vastu või asendage see täielikult gluteenivaba jahuga.
4. Jõhvikamuffinid : Voldi sisse 1 tass hakitud värskeid jõhvikaid ja 1 tl apelsinikoort.
5. Porgandi-rosina muffinid : Pange sisse ¾ tassi hakitud porgandeid, 1 tl muskaatpähkel ja ½ tassi rosinaid.
6. Valge šokolaadi vaarikamuffinid : Voldi sisse 1 tass värskeid vaarikaid ja ½ tassi valget šokolaadi laaste.
7. Õunakaneelimuffinid : Voltige veel ½ tl jahvatatud kaneeli, 1 tass kooritud ja tükeldatud Granny Smithi õuna, ½ tassi hakitud röstitud kreeka pähkleid. Enne küpsetamist piserdage muffinitaignat mõne kaeraga.
8. Vürtsised pirnimuffinid : Voltige sisse 1 tass kooritud ja tükeldatud Bosci pirni ja 1/2 teelusikatäit pipart.
9. Sünnipäevatordi kuklid : Pange sisse 3/4 tassi vikerkaare piserdusi ja jätke kaneel välja.
10. Espresso šokolaadiküpsised : Voldi sisse 1 tass miniatuurseid poolmagusaid šokolaadilaaste ja 2 tl espressopulbrit.
11. Jalapeño Cheddari muffinid : Pange sisse 1 tass hakitud cheddari juustu ja 2 spl hakitud jalapeñot. Jätke kaneel vahele.
12. Maitsestatud kõrvitsamuffinid : Voldi sisse 1 tass kõrvitsapüreed ja 2 tl kõrvitsamaitseainet.

Lihtne, kohandatav peamuffini retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Serveerib

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

Tehke suur ports neid omatehtud kukleid ja külmutage lisad, et nautida mõnda nädalapäeva.

• 1 ¾ tassi universaalset jahu
• 1 tl küpsetuspulbrit
• 1 tl söögisoodat
• 1/2 tl soola
• 1/2 tl jahvatatud kaneeli
• 1 pulk soolata võid, toatemperatuuril, pluss veel määrimiseks
• 3/4 tassi helepruuni suhkrut
• 2 suurt muna toatemperatuuril
• 1/2 tassi tavalist jogurtit või hapukoort toatemperatuuril
• 2 tl vaniljeekstrakti
• 1/4 tassi piima, toatemperatuuril

1. Kuumutage ahi temperatuurini 425 ° F. Määri 12-kraadine muffinipann võiga või vooderda pabervoodritega.
2. Klopi suures kausis kokku jahu, küpsetuspulber, sooda, kaneel ja sool.
3. Klopi või ja fariinsuhkur keskmise kiirusega ühtlaseks ja kreemjaks, umbes 3–5 minutit, aerumehhanismiga varustatud mikseri kausis. Kraapige kausi küljed spaatliga alla ja lisage munad, jogurt ja vanilliekstrakt. Beat alustades keskmisel kiirusel, pöörake seejärel suurele kiirusele, kuni segu on hästi ühendatud.
4. Valage kuivad koostisosad aeglaselt märgade koostisosade hulka ja peksake madalal kiirusel, kuni need on ühendatud. Lisage piim ja jätkake madalal löömisel, kuni see on hästi ühendatud.
5. Lusikatäis taigna sisse igasse muffinitopsi, täites selle ülespoole. Küpseta muffineid 5 minutit temperatuuril 425 ° F, seejärel, jättes muffinid ahju, alanda ahju temperatuur 350 ° F-ni. See annab neile pruunimad pealsed. Küpseta veel 15–18 minutit, kuni kuldpruun ja keskele sisestatud hambaork tuleb puhtaks. Lase muffinitel muffinipannil 5 minutit jahtuda, seejärel tõsta see täielikult jahutamiseks restile.
6. Glasuurimata muffinid püsivad värsked õhukindlas anumas toatemperatuuril 2–3 päeva; pikema säilitusaine säilitamiseks sügavkülma ja enne söömist sulatada.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.